皮皮蝦的功效與作用及營養
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皮皮蝦的功效與作用及營養,蝦是很多人喜歡吃的海鮮之一,新鮮的蝦吃起來纔是美味的,皮皮蝦又叫爬蝦,蝦爬子,很多人都愛吃,也是大家喜愛的“網紅”海鮮之一,以下分享皮皮蝦的功效與作用及營養。
皮皮蝦的功效與作用
從中醫角度來講這種皮皮蝦可以通經下乳、安神解鬱,產後女性少量的吃一些皮皮蝦,可以促進乳汁的分泌,體質虛弱適當的吃一些皮皮蝦,可以提高身體的免疫力,而且還具有抗衰老和壯陽的功效。
皮皮蝦蝦皮中有一定的鎮靜作用,皮皮蝦中所富含的卵磷脂含量是非常豐富的,有助於我們大腦智力的發育,而且還可以提高腦功能
皮皮蝦中所富含的一些脂肪酸,進入身體之後還可以提高的注意力。皮皮蝦中所富含的營養物質非常豐富,作爲大病後需要補充大量營養物質的人來說,皮皮蝦作爲一種非常良好的食物。
皮皮蝦會有寄生蟲嗎
皮皮蝦中是麼有寄生蟲的,皮皮蝦是生長在海水中的,但是隨着海水的污染等因素,使得皮皮蝦很可能被污染進而產生大量的寄生蟲卵。爲了減少吃海鮮引發的食物中毒,儘量選購活的。有甲殼的海鮮,在烹調前要用清水將其外殼刷洗乾淨。
皮皮蝦有養殖的嗎
皮皮蝦也是可以人工飼養的,而且大面積飼養也是比較普遍的行爲。市場上售賣的都是野生的皮皮蝦,但是一旦進入皮皮蝦的繁殖期和生長期的話,市場上的皮皮蝦就供不應求,所以只能依靠人工養殖來完成。
皮皮蝦是發物嗎
皮皮蝦屬於發物,皮皮蝦其營養豐富,含有大量的蛋白質、膽固醇、維生素A和鉀、碘、鎂、磷等微量元素。發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言爲異體蛋白,這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。
皮皮蝦的營養價值
1、蛋白質
皮皮蝦的蛋白質含量非常高,達到20%之多,而我們知道蛋白質與人體正常生命活動有着非常密切的聯繫,所以在平時的膳食中,我們一定要注意對蛋白質的攝取。
2、碳水化合物
每100克的皮皮蝦中含有大約4.95克的碳水化合物,這些碳水化合物在進入人體後,可以直接分解爲人體供能。
3、纖維素
皮皮蝦雖然是肉類食品,但是裏面含有少量的纖維素,可以幫助促進腸胃的蠕動,儘快的將糞便排出體外,這樣就可以有效的避免毒素在體內堆積,以免出現色斑、痘痘等皮膚問題。
4、脂肪
皮皮蝦的脂肪含量並不是很高,100克的皮皮蝦中僅含有2.28克的脂肪。有些人可能認爲攝入脂肪會導致我們身體發胖,其實適量的脂肪對人體健康是有益的。例如一些脂溶性的維生素必須要脂肪才能被人體吸收。
皮皮蝦的功效與作用
1、增強免疫力
皮皮蝦裏面含有蛋白質、纖維素等營養成分,可以起到增強人體免疫力的作用,對於腎虛陽痿、畏寒、腰膝痠軟等都具有輔助食療的作用。
2、通乳汁
將鮮蝦研磨碎後,和着黃酒服下,可以治療婦女乳汁少或者無乳汁。
3、鎮靜安神
皮皮蝦中含有三種重要的脂肪酸,可以爲大腦提供營養,這樣可以使大腦長期保持精力集中。
4、有利於產後恢復
皮皮蝦肉質鮮嫩,容易消化,對於身體本身就比較虛弱或者病後需要調養的人羣來說,是一個不錯的選擇。
5、預防動脈硬化
皮皮蝦中的鎂具有很好的調節心臟活動的作用,能夠很好的保護心血管系統,減少血液中膽固醇的含量,起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用。
皮皮蝦怎麼吃
1、椒鹽皮皮蝦
皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量。
1、將蝦用清水靜養30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗乾淨。
2、將大蒜,生薑,紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用。
3、鍋內熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
4、鍋內的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝淨油。
5、鍋內留底油,放入姜,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味。
6、再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份幹即可。
2.醬炒小爬蝦
皮皮蝦1盤、甜麪醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量。
1、小爬蝦放入盆中,用清水清洗乾淨,蔥薑蒜切末,辣椒切碎備用。
2、鍋裏放2大勺油,油熱後,將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香,然後倒入小爬蝦翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的.鹽。
3、不斷翻炒,等小爬蝦顏色變紅,加入一大勺的甜醬繼續翻炒,直到小爬蝦完全熟透即可。
3.清蒸皮皮蝦
皮皮蝦750克、醋20克、姜10克
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒。
2、姜剁成薑末。
3、放在小碗裏倒上醋。
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上打開蓋子。
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。
皮皮蝦怎麼剝
1、一筷到頂
先將皮皮蝦的背部朝下,用一根筷子從皮皮蝦的尾部與軀幹連接處插進去,一直插到蝦殼,再向上插到蝦頭處。用一隻手握住蝦身,另一隻手用筷子向上一撬,蝦腹就與蝦殼完全脫開。
這個剝法的一個弊端是,雖然可以剝開得比較快,且被刺扎傷的機率也小,但是蝦肉很容易被筷子搗爛,剝出的蝦賣相有點難看。
2、節節剝開
順着蝦身由上至下剝。要注意的一點是要順着蝦殼帶硬刺的方向一節節剝開,剝開一節後順勢繞蝦身剝下去,蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉最好先用牙籤剝離一下,然後再整個拔出,這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。
皮皮蝦怎麼清理
皮皮蝦與平時吃的白蝦大有不同,因其結構比較複雜,清洗起來比較麻煩,但是我們在烹飪前,一定要將皮皮蝦清洗乾淨,因爲它的體表或者殼內可能存在很多泥污和微生物,清洗的工作不能省去,而且講究一定的技巧。
首先抓住皮皮蝦的兩側,放進清水中,左右搖晃,使皮皮蝦身上的泥污或者細沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛,你不敢用手直接抓的話,可以找來個大濾勺,裝上皮皮蝦,放進水裏快速蕩幾下。再換清水兩次,重複同樣的步驟。
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