養生湯簡單的
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養生湯簡單的。生活中很多人的家裏面都是會煲一些養生湯的,炎熱的夏季不僅需要降暑還需要養生,天氣一熱身體各種機能都會下降,又加上會經常吃涼的,下面看看養生湯簡單的及相關資料。
竹筍老鴨湯
材料:老鴨1只、新鮮竹筍兩根、生薑1塊、大蔥1根、生抽一勺、料酒2勺、鹽適量。
做法:
1、將竹筍剝皮後切滾刀塊,薑切片,大蔥切段,鴨子剁塊。
2、將竹筍放進煮鍋中,加鹽煮開,3-5分鐘左右撈出備用。
3、將鴨肉放進鍋中,加入料酒煮開,去除血水沫後撈起備用。
4、將鴨肉放入砂鍋中,放入蔥段、生薑,以及焯過水的竹筍。
5、蓋上蓋子大火煮開,後中小火慢燉40分鐘左右後加入適量鹽和生抽調味即可出鍋。
春筍排骨湯
材料:春筍3根、排骨200克、蔥3小段、姜3片、鹽少許、料酒少許。
做法:
1、春筍去皮切片,蔥切段,薑切片。
2、排骨洗乾淨放入鍋中,加入料酒煮開,去除血水沫後撈起備用。
3、將焯好的排骨倒入砂鍋中,加少許料酒,加入清水,再放蔥段、薑片,水燒開後中火煮30分鐘。
4、加入筍塊繼續小火煮15分鐘,加鹽即可。
小知識:春筍屬於多年生常綠草本植物,人們常吃的爲初生、嫩肥、短壯的芽。春筍肉質鮮嫩,潔白如玉,清香純正,營養豐富,無論是煎炒、還是煲湯,都是一道難得的美食。
山藥紅棗燉雞湯
材料:土雞1只、山藥400克、紅棗10顆、枸杞適量、姜6片、鹽少許。
做法:
1、土雞洗淨切塊,山藥切滾刀塊,紅棗、枸杞,洗乾淨備用。
2、鍋中倒入油,油熱下薑片、雞肉翻炒片刻撈出備用。
3、將炒好的雞肉、紅棗、枸杞放入砂鍋中,加入適量水,燉1個小時。
4、鍋中加入山藥,繼續燉半個小時,出鍋前五分鐘加入鹽調味即可。
竹蓀蟲草花雞湯
材料:雞、竹蓀、蟲草花、枸杞
做法:
1、雞肉洗淨焯水,焯水時冷水下鍋,在水裏放兩片姜,適量料酒去腥,備用;
2、竹蓀,用淡鹽水泡20分鐘後洗淨撈出待用;
3、幹蟲草花洗淨溫水泡30分鐘,撈出,泡蟲草花;
4、適量枸杞子洗淨,用溫水泡着,用時再取出;
5、砂鍋內倒上剛纔泡蟲草花的水,把雞肉放進去,水開後煮10分鐘左右放進枸杞子、竹蓀、適量的鹽再一同煮,砂鍋燉煮1個小時,一碗滋補雞湯就可以出鍋了。
紅棗桂圓山藥湯
材料:紅棗10枚,桂圓肉20克,山藥300克,白糖適量。
做法:
先將紅棗用溫水泡軟、洗淨,桂圓肉洗淨。山藥去皮、切丁。一同放入清水鍋中,大火燒開後改小火,煨20分鐘放入白糖即可食用。
小知識:此藥膳具有健脾胃、補氣血的功效。健康人皆可食用,對脾胃虛寒、心血不足的人更爲適用。
蓮子土豆排骨湯
新鮮蓮子150克;土豆200克;肋排骨500克;
鹽;清水;
步驟
1肋排骨切成2寸長。新鮮蓮子去皮,去掉蓮衣和蓮芯。把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。
2土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水裏浸泡一會兒。
3肋排骨放入沸水中焯3分鐘,去掉血水後,撈出過冷水瀝乾後放入湯鍋,倒進適量清水(沒過排骨),大火煮開,去掉浮沫後轉小後慢燉。
4待湯汁少許發白,倒入瀝乾水的土豆塊閉蓋先煮,當飄出土豆香時,再下瀝乾水的蓮子,直至蓮子熟、湯汁香濃,放入鹽關火閉蓋空燜至入味即可。
冬瓜排骨湯
排骨(豬腿骨也不錯);冬瓜;蔥;姜;枸杞(可不放);
料酒;鹽;蔥花;
步驟
1腿骨洗淨控幹,放入鍋中大火煮開;煮盡血水後撈出;砂鍋中一次性放足水,放入筒骨、薑片和料酒,大火燒開後,小火慢燉1小時。
2再投入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘,直到冬瓜軟爛變透明爲止;關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞。
蟲草花無花果煲排骨湯
排骨;蟲草花;無花果;枸杞;
姜;鹽;
步驟
1排骨洗淨,薑切片,蟲草花用清水浸泡3分鐘,無花果和枸杞洗淨備用;水燒沸,放入排骨,汆燙至變色;撈出排骨,用涼水衝去浮沫;紫砂煲中放入排骨,加足量清水;放入蟲草花,無花果和枸杞;最後放入薑片,大火燒開後轉小火,煲兩小時左右,出鍋前加少許鹽調味。
2煲湯心得:1.蟲草花用清水浸泡2-3分鐘,洗淨即可,不需要泡太久;
2.排骨汆燙後要洗去浮沫,否則湯水不夠清澈;
3.加入蟲草花,湯水會變黃,屬於正常現象,只要湯水清澈、無異味即可;
4.蟲草花不適合做生滾湯,小火煲出的老火湯,才能充分發揮其營養及功效;
5.蟲草花保存時一定要保持乾燥,以免受潮發黴;6.鹽不要加太多,否則會掩蓋湯清甜的味道。
排骨蓮藕湯
苦瓜1個;黃豆200克;豬骨500克;
鹽;清水6碗(電壓力鍋,如果普通鍋的話要8~10碗);
步驟
1豬骨飛水,沖洗乾淨血沫;苦瓜清洗乾淨,去籽去瓢,切塊;苦瓜飛水,這樣可以去除苦味;黃豆清洗乾淨;
2黃豆和豬骨放進鍋裏,加入清水;加入苦瓜,啓動電壓力鍋的煲湯程序;煲湯程序結束後,把湯水連湯渣一起倒進湯鍋,開大火煲10多分鐘,放鹽調味即可。喝湯、吃苦瓜、啃豬骨
無花果瘦肉湯
瘦肉70g;南杏仁8g;北杏仁8g;蜜棗1顆;無花果25g;枸杞少許、姜4片;
鹽少許;
步驟
1瘦肉洗淨、切丁;
2鍋中燒水,水沸騰後放入瘦肉丁焯燙;肉丁變色後即可撈出,洗去浮沫;
3將出去枸杞的所有材料放入湯煲中;加入足量水,大火煮開後,轉小火煲2小時左右;
4加入洗淨的枸杞,繼續煮5分鐘後關火;根據個人口味加鹽調味即可。
菱角玉米排骨湯
新鮮菱角;新鮮玉米棒;黑木耳;豬雜;排骨;
清水;鹽;
步驟
1將豬雜排先在開水鍋裏煮一下,焯去血污水後撈出;玉米切寸厚片、菱角剝殼取肉、黑木耳浸泡漲洗淨。
2鍋裏水開,放入豬骨,加薑片、料酒大火開,小火燉煮骨酥湯濃;最後再放入新鮮玉米、 黑木耳、菱角煲煮至豬排鮮香、玉米清甜、嫩菱粉糯後加鹽、雞精入味即可。
3骨酥湯濃、嫩菱粉糯、玉米清甜、營養滋潤。
老黃瓜眉豆豬骨湯
老黃瓜1個;眉豆100克;蜜棗2個;豬骨500克;清水適量;
步驟
1豬骨飛水後沖洗乾淨血沫;眉豆清洗乾淨,蜜棗沖洗乾淨去核,老黃瓜刷洗乾淨外皮,去掉瓜籽,連皮切成厚塊;全部材料電壓力鍋,加入清水,啓動煲湯程序;
2煲湯程序結束後,倒入湯鍋,明火(中大火)煲15分鐘,放鹽調味即可。(如果有時間當然是用明火煲湯更好了,但上班族實在沒時間的話,電壓力鍋也是很不錯的選擇。但電壓力鍋煲出來的湯比較清寡,所以,需要把湯倒出來,用明火再煲15分鐘左右,這樣湯水就會很濃郁啦。)
蟲草花水鴨湯
水鴨半隻;蟲草花20克;紅棗4枚;
料酒1湯匙;鹽適量;姜4片;
步驟
1材料備好;蟲草花洗淨泡發好待用(泡蟲草花的水保留),紅棗洗淨,姜去皮切片備用;鍋裏下清水燒開後放入姜和料酒,把水鴨放入焯燙至水再次沸騰,撈出衝淨去浮沫瀝水備用。
2將水鴨、蟲草花、紅棗、薑片放入湯煲裏,倒入泡蟲草花的水,再加入適量的清水,蓋上鍋蓋中火燒開後,調小火煲1個半小時;然後加入適量的鹽即可。
平菇肉片湯
平菇200g;豬裏脊肉200g;
蔥1根;蒜3粒;葡萄籽油2湯匙;鹽2茶匙;生粉1茶匙;清水1000ml;
步驟
1 平菇洗淨用手撕成小塊,瀝乾水份,蔥切成蔥花,蒜拍扁待用;裏脊片切片,放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油醃製10分鐘;自動烹飪鍋打開電源,淋入1湯匙油;按炒菜鍵後放入蒜爆香。
2然後把瀝乾水份的平菇倒入,炒出香味;倒入1000ml清水,蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會;倒入醃製好的肉片,用筷子拔散;肉片煮熟,湯開後,放入鹽,撒入蔥花即可。
山藥蓮子煲脊骨
脊骨;鐵棍山藥;蓮子;
蔥;姜;鹽;
步驟
1脊骨洗淨焯水,鐵棍山藥去皮洗淨切小塊,蓮子沖洗乾淨,蔥切段、姜拍散。
山藥蓮子煲脊骨
2沙煲水燒開後,放入步驟1中的所有材料,大火煮開後調小火,煲1.5-2小時,關火前撈出蔥段,加少量鹽調味即可。
南北杏玉米煲沙骨
玉米1根;胡蘿蔔2根;豬骨 350g;蜜棗2顆;南北杏各25g;
姜2片;水3000ml;鹽;
步驟
1豬骨焯水後洗淨備用。
2玉米剝小段,胡蘿蔔去皮切塊,薑切片,南北杏洗淨備用。
3鍋裏放入豬骨,再加入玉米、南北杏,最後加入胡蘿蔔、薑片、蜜棗和3000ml的水。
4大火燒開,用勺子撇去煲豬骨煲出的泡沫,蓋上鍋蓋轉小火慢煲2個小時。
5煲好後調入適量的鹽即可。
南北杏川貝豬肺湯
豬肺700g;南杏30g;北杏30g;川貝30g;
油適量;鹽適量;
步驟
1買回來的豬肺,需要買有點皺巴巴的.豬肺,這樣的是未經過注水的;找到豬肺的大氣管;把大氣管套在水籠頭上,往裏面灌水;灌滿後,再從氣管裏倒出來,反覆幾次這樣衝灌;切小塊;
2不放油,燒熱炒鍋直至冒煙;倒入豬肺,由於鍋很熱,這時候鍋內會吱吱直響,不需要害怕;繼續大火爆炒,慢慢的豬肺會出污血水了;再轉大小火慢炒,會有越來越多的污血水出來;炒至豬肺沒有再滲出血水時撈起泡入清水中,一邊清洗一邊用力把豬肺裏的血水擠出;重複清洗擠壓後撈起待用;
3準備好南杏北杏及川貝;電燉鍋內加入適量的水;倒入清洗好的豬肺及南杏北杏和川貝,蓋上鍋蓋,插上電源,選擇“慢燉”功能鍵,燉上3-4小時後加入少許鹽少許油後即可食用。
雪梨雞腳湯
雞爪;蔥;姜;雪梨;花生;
精鹽;
步驟
1雞爪洗淨,剪去指甲,剁兩段。
2蔥薑切片,花生提前浸泡。
3鍋子燒熱,放油,放入雞爪,煸炒。
4倒入足量的清水。
5放入蔥姜。
6放入花生,燉半小時。
7放入雪梨。
8燉十五分鐘,加入適量的鹽調味。
9出鍋盛碗即可。
雪梨無花果鷓鴣湯
鷓鴣;雪梨;陳皮;豬肉;
姜;花生(炒);
步驟
1鷓鴣1個,雪梨1個,瘦肉100克,陳皮1小片,姜3片,無花果5-6粒;
2雪梨剖開去核,切小片些,陳皮無花果等材料洗淨;
3材料全放入湯鍋裏,加適量清水。
4大火煲開 披去浮沫,這樣煲出來的湯會更清澈。
5大火煲開改小火;
6煲2小時即可,可以放適量鹽調味。
一、烏雞湯
準備材料:烏雞一隻、大蔥一段、薑片適量、桂圓、紅棗、枸杞適量。
做法:
1、先將水燒開轉小火,把烏雞放入3到4分鐘,然後撈出洗淨。
2、砂鍋中加水,放入料酒和鹽,放入烏雞。
3、最後放入蔥姜,紅棗和桂圓,煲3到5小時,出鍋放枸杞。
功效:能補虛強身,又治消渴及噤口痢。
二、山藥排骨湯
準備材料:排骨600克,山藥一根,鹽適量
做法:
1、將水燒開,丟進排骨,將排骨去血沫。
2、將山藥切塊。
3、將砂鍋內加入水,放入排骨,大火燒開後轉小火慢燉一個半小時左右。
4、將山藥放入,加入鹽,再燉20分鐘左右即可。
功效:預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
三、雪梨黑木耳養生湯
準備材料:雪梨、紅棗適量、黑木耳適量、水
做法:
1、將雪梨洗淨,削皮去核切塊。
2、將紅棗洗淨,黑木耳洗淨泡發。
3、將材料一起放入壺中,加水煮半個小時左右即可。
功效:補氣血,滋腎養胃。
四、氣血養生湯
準備材料:土雞、黃芪20克、當歸5克、大棗適量、生薑片
做法:
1、將雞洗淨切塊。
2、把雞放入水中,大火燒開。
3、然後然後將黃芪,和雞放入一起燉到5分熟,再將當歸、大棗放入,煮熟,並加鹽少許就可以吃了。
功效:黃芪有補氣的功效,當歸有補血的功效。
五、銀耳蓮子羹
準備材料:幹銀耳20克、蓮子100克,冰糖70克
做法:
1、準備好材料,將銀耳泡發,去根撕成小塊。
2、將銀耳、蓮子和冰糖倒入高壓鍋中,燒開後改小火,燉30分鐘即可。
功效:具有潤肺生津,益氣安神的功效。
六、蟲草養生湯
準備材料:蟲草15克、瑤柱20克、芡實25克、枸杞20克、玉米一根、鹽適量
做法:
1、排骨過水撈起備用。
2、蟲草花、瑤柱、芡實、枸杞稍用清水浸泡2分鐘,玉米切塊洗淨備用。
3、將所有食材一起放入砂鍋中,大火燒開後轉小火慢燉2個小時,出鍋即可。
功效:具有滋肺補腎護肝、防衰老、提高身體免疫能力等作用。
七、胡蘿蔔玉米排骨湯
準備材料:玉米、排骨、胡蘿蔔、蔥姜、鹽、雞精
做法:
1、將排骨過水,去血沫。
2、把材料放入鍋中,大火燒開後,轉小火慢燉2個小時左右。
3、出鍋前加入適量雞精和鹽。
功效:補充多種維生素,降血脂、降膽固醇。
八、蜂蜜檸檬片
準備材料:檸檬2個,蜂蜜260克
做法:
1、準備好材料,將檸檬在鹽水裏泡半小時。
2、檸檬切片,放入準備好的罐子中,便可取出泡茶喝。
功效:有美白、抗衰老和消除疲勞的功效。
結語:很多地方都有“咬春”、“吃秋”的說法。然而吃也有吃的講究。秋季氣候逐漸乾燥,這個時候飲食上要潤一點,可多吃些滋陰潤燥的食物,避免燥邪傷害。以上這些簡單好喝的家常素湯,值得你學習收藏一下。
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