常吃蘑菇的好處與壞處
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常吃蘑菇的好處與壞處,很多人都喜歡吃菌類食物,菌類當中含有大量的蛋白質,維生素,吃它可以抗癌防疾病,還可以起到抗衰老的作用。以下詳細介紹常吃蘑菇的好處與壞處。
吃蘑菇的好處包括有:
1、能夠促進食慾。蘑菇中帶有其他食物所沒有的獨特味道,並且它能與各種食物搭配,風味極好,很能增進食慾。
2、蘑菇中有助於提高免疫力,並維持身體健康。並且,蘑菇的熱量還很低,很適合減肥的時候食用。
3、蘑菇中的維生素D含量很豐富,有助於促進人體對鈣質的吸收,保障骨骼健康。
4、蘑菇有“維生素A寶庫”的美譽,它能有效幫助我們抗氧化,延緩衰老。
5、蘑菇中的纖維素含量也很豐富,能有效防止便祕。
至於吃蘑菇的壞處,多在毒蘑菇方面,這點我們可以通過避開吃毒蘑菇來避免。
還有就是蘑菇是發物,一些人吃了可能會發生過敏現象;如果是腫瘤患者食用,可能不利於身體的健康。
蘑菇的營養價值
1、預防骨質疏鬆
其他的新鮮蔬菜和水果都不含有維生素D,而蘑菇卻是個例外。蘑菇的.維生素D含量極其豐富,對骨骼的健康極爲有利,能夠有效預防骨質疏鬆症。
2、通便排毒
蘑菇富含人體難以消化的粗纖維、半粗纖維及木質素,能夠維持腸道中的水分平衡,還能吸收人體內多餘的膽固醇和糖分,並將其排出體外,對預防便祕、腸道癌、動脈硬化、糖尿病等均十分有益。
3、提高免疫力
蘑菇含有的營養成分可以增強T淋巴細胞的功能,從而提高機體抵禦各種疾病的能力。
4、抗氧化
富含微量元素硒的蘑菇是絕佳的補硒食物。硒元素能夠防止過氧化物對身體的損害,降低由於缺硒而引起的血壓升高和血黏度增加,調節甲狀腺的工作機能,提高機體的免疫功能,有效抑制癌前病變。
5、抗癌防癌
蘑菇所含的β葡聚糖香菇多糖具有抗癌的功效,富含的麥硫因,是天然的氨基酸抗氧化劑,對身體細胞有保護作用,可防止包括前列腺癌在內的多種癌症。
另外,蘑菇含有的毒蛋白可以有效地阻止癌細胞的蛋白合成,並且蘑菇含有的超強力抗癌物質對癌細胞的生長有一定的抑制作用。
6、補充維生素
蘑菇含豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6等多種維生素。另外,蘑菇含有的胡蘿蔔素可在人體內轉化爲維生素A,因而蘑菇有“維生素A寶庫”之稱。
7、促進食慾
蘑菇含有的大量的營養成分可以促進人們的食慾,而且對大腦的恢復有一定的作用,還可以促進乳汁的分泌。
女性吃蘑菇可以減肥嗎
蘑菇可以減肥
蘑菇屬於低熱量食品,幾乎沒什麼熱量,不用擔心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用,能夠幫助各種有害物質排出體外。蘑菇富含膳食纖維,其中的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多,因此,吃蘑菇能和牛肉一樣有很強的飽腹感。多吃蘑菇不僅能夠讓人減肥、保持苗條的身材,還可以預防便祕。
蘑菇可以減肥,那麼就來看看蘑菇減肥食譜吧。
蘑菇五穀飯減肥食譜
①原料:雞胸肉、蘑菇、洋蔥、鹽、料酒、黑胡椒、蠔油、橄欖油。有機五穀米:大米、黑米、糙米、大麥米仁、小麥米仁。
②做法:
五穀米清淨雜質後,用水浸泡30分鐘,蘑菇洗淨後切小片,洋蔥切小粒,雞胸肉洗淨後切小粒,用料酒、黑胡椒醃製;五穀米放入電飯煲中,按正常煮飯的水量加入適量水,加入1小勺橄欖油,按煮飯鍵;等待煮飯時,炒雞肉蘑菇。
鍋熱後倒入橄欖油,倒入洋蔥粒,稍炒,出味後倒入雞肉粒翻炒;炒至雞肉色變白時倒入蘑菇翻炒1分鐘,加入1勺蠔油、少許鹽,翻炒均勻調味料即可盛出;待煮飯鍵跳起時,撥下插頭,倒入炒好的雞肉蘑菇,和五穀飯一起拌勻,蓋上蓋利用電飯煲的餘溫再燜5分鐘即可。
1、蘑菇的營養
一、抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美。
二、替代主食:數據顯示:如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,並且堅持一年,就算飲食結構不做任何變動,可以少攝入1.8萬大卡的熱量,相當於兩公斤脂肪。
三、20卡:蘑菇裏的營養有助心臟健康,並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20卡,比吃年糕之類的熱量少多了。
四、味道:蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道--鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時,風味極佳,是很好的“美味補給”。
五、維生素D:其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,蘑菇是個例外。並且,其中的維生素D含量非常豐富,有利於骨骼健康。
2、蘑菇紅燒雞
材料
雞腿肉1支,磨菇150g,姜2片,八角1個,蒜頭7粒,青蔥1支,辣椒1支,水100g,醬油1/2大匙,蠔油1/2大匙,米酒2小匙,胡椒粉少許,冰糖10g,醬油1大匙,鹽少許
做法
step1
雞腿肉洗淨切塊(或請攤販處理好),磨菇對切,青蔥切末。
step2
將雞腿醃料倒入雞腿肉中,醃置30分鐘。
step3
熱油鍋,爆香薑片、大蒜、八角、辣椒。
step4
加入雞腿肉(連同碗裏的調味料一起加入),拌炒至表皮微焦。
step5
加入清水。中大火,蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘。
step6
加入蘑菇、調味料,蓋上鍋蓋小火悶煮至湯汁微微收幹即可起鍋,再灑上青蔥末。
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