秋季一週食譜
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秋季一週食譜,秋天的時候是很舒服的,而且每當秋季來臨,人們就開始注重自身的健康保養,應該秋季是春冬的過渡季節,這期間很容易讓人們上火,以下看看秋季一週食譜。
秋天一週營養的食譜做法一
雞肉西蘭花蓋澆飯
材料
無骨去皮雞胸肉340克,切成小片,蠔油4克,老抽30毫升,蔬菜油45毫升,蒜2頭,切碎,大洋蔥1個,切成圈,水120毫升,黑胡椒粉2克,白糖4克,白菜半棵,切碎,西蘭花1小棵,切碎,玉米澱粉8克,用等量水調勻
做法
1、在大碗中,倒入雞肉、蠔油和醬油攪拌,醃15分鐘備用。
2、大炒鍋或者大號煎鍋裏用中火熱油,下大蒜和洋蔥炒軟且變透明。改高火,加入雞肉和醃汁,將雞肉炒10分鐘至褐色;加水、胡椒和糖炒勻;再加白菜、西蘭花炒10分鐘至變軟。澆入玉米芡粉炒5分鐘至醬汁濃稠即可。
秋天一週營養的食譜做法二
茶樹菇滑雞紅薯煲仔飯
材料
大米2杯,紅薯1個,茶樹菇滑雞適量
做法
1、煮好茶樹菇滑雞盛起備用,大米洗乾淨,放進砂鍋,加入水裏,水量用食指垂直插進去,水位剛好到第一個指節即可,把削皮切丁的紅薯鋪在上面
2、開中大火煮飯,飯煮開後轉小火,慢火焗至出現“蝦眼”時開蓋
3、放入茶樹菇雞塊,蓋上鍋蓋慢火焗至聽見裏面發出哩哩啦啦的聲音時要戴上手襪,移動砂鍋,讓砂鍋底部均勻受熱,飯熟後關火
4、稍爲焗5分鐘後,淋入煮茶樹菇雞塊的`醬汁,撒上蔥花即可
秋天一週營養的食譜做法三
紅薯拌胡蘿蔔
材料
紅薯,胡蘿蔔,熟黑芝麻少許,鹽,白糖,雞精,香麻油
做法
1、紅薯、胡蘿蔔洗淨去皮,處理成細絲。(我是用擦菜板擦的,比較省力,如果家裏沒有擦菜板,就用刀慢慢切)
2、鍋中放水煮開後,把紅薯絲和胡蘿蔔絲放入煮一兩分鐘至熟,撈出瀝乾水分
3、煮好的紅薯絲和胡蘿蔔絲放入碗中,加鹽、少量白糖、雞精拌勻。在表面撒少許黑芝麻,淋上香麻油即可
|魚香肉絲|
主料:豬裏脊、黑木耳、筍、剁椒
調料:醬油、醋、料酒、糖、香油、水澱粉
做法:
1、將豬裏脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。
2、將肉絲放入碗中,調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中,調入醬油,醋,料酒,糖,鹽,香油,清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3、燒熱鍋後倒入油,待油7成熱時候,倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後,用鏟子鏟到鍋的一側,倒入蒜末薑末和剁椒,炒出香味後,和肉絲混合。
4、倒入筍絲和木耳絲,翻炒2分鐘後,倒入調好的汁,由下向上翻炒20秒鐘,待湯汁略黏稠即可出鍋。
|宮保藕丁|
主料:蓮藕
調料:郫縣辣醬、醋、糖、鹽、雞精
做法:
1、蓮藕去皮切丁,放在清水裏浸泡一會,瀝乾水分備用。
2、起鍋倒入油,待油5成熱時,放入郫縣辣醬,炒出香味後加入蔥。
3、將藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘,再依次倒入醋、糖、少許水和鹽,繼續加熱5分鐘,撒一點雞精即可。
|醋溜白菜|
主料:捲心菜
調料:豬油、鹽、白糖、香醋、溼澱粉、蔥花、幹辣椒、花椒
做法:
1、捲心菜選用嫩葉,去梗後用刀拍一拍,切成方塊,洗淨後瀝乾水分,用少許鹽醃一下,擠千水分,待用。
2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。
3、燒熱鍋,放豬油,待油燒至八成熱時,將花椒入鍋先煸一下取出,再投幹辣椒節炸,至辣椒呈褐紅色時,放捲心菜,用旺火炒熟後,將料汁倒入炒勻,即可裝盆食用。
|滑蛋裹牛柳|
主料:牛柳、雞蛋
調料:料酒、醬油、色拉油、澱粉、鹽、醋、糖、雞精
做法:
1、將牛柳切成薄片,倒入料酒、醬油、色拉油和澱粉攪拌均勻,醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中打散,加入鹽攪拌備用。
2、青蔥洗淨後切碎。紅辣椒去蒂後洗淨切碎。
3、炒鍋中倒入油,大火加熱至7分熱時,倒入牛柳片翻炒至變色,立即盛出。稍微冷卻後,倒入雞蛋液中。
4、炒鍋洗淨後,再次倒入油,大火加熱至9成熱時,倒入蔥花和紅辣椒碎後,馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌,待雞蛋凝固後,調入醋,糖和雞精,翻炒均勻後即可關火。
|魚香茄子煲|
主料:茄瓜、雞粒、炸香鹹魚茸、西芹菜
調料:煲仔醬、上湯、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油
做法:
1、選長身茄瓜批去皮,去掉頭、尾,一開爲4件,長約12釐米。
2、燒熱鍋,下油,燒至約六成滾,投入茄瓜條炸約1分鐘至熟,倒起濾去油分。
3、趁鍋內餘油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香,接着下雞粒炒勻,加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸,略燜片刻,調入少許生粉,加入包尾油。轉盛入瓦煲裏,加熱至滾,下香油、蔥花,加蓋上桌即可
第一天
早餐:薏米粥一碗、荷葉小黃瓜一份、枸杞30克沖水服用。
中餐:紅豆糯米飯一份、黃花菜炒肉一盤。
晚餐:豬肚蓮藕湯、米飯一小碗、枸杞30克沖水服用。
第二天
早餐:1碗豆漿、2片全麥麪包、1個雞蛋
午餐:1份腐乳空心菜、1份皮蛋拌豆腐、1份醋烹綠豆芽、1/2碗米飯。
晚餐:1份素炒西胡蘆、1份蝦米燒冬瓜、1份腐竹拌黃瓜、1小碗紅豆粥。
第三天
早餐:1個蒸糯玉米、1個荷包蛋、1杯牛奶。
午餐:1碗西紅柿牛肉麪、1小碟涼拌海帶胡蘿蔔絲。
晚餐:1碗豆苗魚丸湯、1份素炒絲瓜、1塊烤甘薯。
第四天
早餐:水煮蛋1個、烤麪包1片、香蕉半根、黑咖啡或茶1杯。
午餐:酸奶1杯、鹹餅乾2片、黑咖啡或茶1杯。
晚餐:烤腸2根、白灼西蘭花1小盤、葡萄5顆左右、香蕉半根、香草冰淇淋半杯、黑咖啡或茶1杯。
第五天
早餐:黑咖啡或者茶,加1到2小包的糖或者相同份量的調味劑,1/2個柚子或者柚子汁,1片吐司加一湯匙的花生醬
午餐:1/2 杯金槍魚,1片吐司,黑咖啡或者茶,加1到2小包的糖或者相同份量的調味劑
晚餐:3安士瘦肉或者雞肉,1杯青豆或者四季豆,1杯胡蘿蔔,1個蘋果,1杯普通裝的香草味雪糕
第六天
早餐:1碗紅豆大米粥、1碟爽口小菜、1把桂圓或大棗。
午餐:1份西紅柿炒雞蛋、1份木耳拌芹菜、1份清炒油麥菜、1/碗米飯。
晚餐:1份菠菜豬血豆腐湯、1份炒土豆絲、1份涼拌白菜心。
主打減肥菜:木耳
第七天
早中餐:香腸、青菜絞肉蛋、竹筍豆腐蕃茄蛋、滷雞腿
晚餐:茶葉蛋、燙青菜、墨西哥小雞翅
看了那麼多之後,大家對於秋季養生減肥的食譜的搭配可能有了自己的想法了。那麼趕緊自己定製一份屬於自己的減肥養生食譜吧。
秋季養生飲食原則
1、不要暴飲暴食
一般人到了秋季,由於氣候宜人,食物豐富,往往進食過多。秋季養生蔬菜有哪些呢?攝入熱量過剩,會轉化成脂肪堆積起來,使人發胖。在秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食慾,大吃大喝。
建議吃些高蛋白的食物,如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產品等,既有清暑熱又有補益的作用,可以放心食用。
2、少吃刺激食品
秋天應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。秋季養生蔬菜有哪些呢?另外,還要避免各種溼熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發的功用,因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。
3、飲食不宜生冷
由於秋季天氣由熱轉涼,人體爲了適應這種變化,生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過於生冷,寒冷食物容易導致腸胃消化不良,發生各種消化道疾患。
其次,經過一個長夏後,人們的身體消耗都很大,特別是一些老年人,大多脾胃虛寒,秋季養生蔬菜有哪些呢?因此,在選擇食物時,不宜過於寒涼,例如:西瓜、梨、黃瓜等,其性味寒涼,多食可能傷及脾胃,所以要少吃。
4、應忌過燥食物
中醫養生常識認爲,苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令,肺爲嬌髒,與秋季燥氣相通,容易感受秋燥之邪。
許多慢性呼吸道疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。秋季養生蔬菜有哪些呢?所以,秋令飲食養生應忌過燥的食物,比如一些煎炸類的食物。
5、可吃解暑食物
一般來說,喝些綠豆湯,吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。秋季養生蔬菜有哪些呢?多吃一些新鮮水果蔬菜,既可滿足人體所需要的營養,又可補充經排汗而丟失的鉀
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