青柿子能吃嗎 青柿子泡酒的功效
本文已影響1.24W人
本文已影響1.24W人
【導讀】:秋季是柿子豐收的季節,柿子的吃法多樣,可以做成柿餅,可以紅透食用。那麼,如果柿子是青的可以吃嗎?青柿子泡酒喝有什麼功效呢?
專家建議,青柿子最好不要吃。因爲因爲這樣的柿子中可能含有龍葵素,不能吃,建議還是放置一段時間,等顏色變黃後再食用最佳。另外,如果實在想吃,可以等脫澀後食用。柿子中含有一定量的單寧(也被稱爲“鞣酸”),成熟後的甜柿子單寧含量能低到0.1%以下,未成熟的澀柿子可高達4%以上。如果大量吃單寧,同時胃中又有很多蛋白質,單寧會讓蛋白質形成不溶性複合物,並且讓胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果膠、膳食纖維等其他成分,混在一起可能形成“胃柿石”,造成消化道阻塞,從而導致腹痛。所以,未成熟的柿子最好不要吃。
青柿子的吃法有溫水浸泡法、石灰水脫澀法。把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中,水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果(皮綠色),水溫以35~40℃,浸泡18小時以上方可脫澀;若採收黃熟期(果皮黃色),水溫應保持在20~25℃,浸泡15~16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售,不宜久存,因它易腐爛。把剛採下的柿子浸泡在3%的石灰水中,一般2~3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。
用來泡酒的柿子具有療支氣管炎的作用,民間就有一個偏方,用青柿子浸酒可以治療陳舊性的支氣管炎,老年性慢性支氣管炎。用青柿子泡出來的酒有潤肺和祛溼的功效,對咳嗽和氣管炎還有特殊的治療效果,得了傷風感冒時也可以喝上一口柿子酒,或者吃一些泡過酒的柿子。青柿子洗淨後削掉外皮,切成厚片或塊狀,並順手將柿子核挑出來扔掉。切好的柿子片裝入乾淨的泡酒罈子裏,加入冰糖和高度白酒,密封后浸泡1個月以上就可以了。
用青柿子泡出來的酒有潤肺和祛溼的功效,對咳嗽和氣管炎還有特殊的治療效果,得了傷風感冒時也可以喝上一口柿子酒,或者吃一些泡過酒的柿子。柿子是人們比較喜歡食用的果品,甜膩可口,營養豐富,不少人還喜歡在冬季吃凍柿子,別有味道。柿子營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子,所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以,吃些柿子對人體健康是很有益的。中醫認爲其甘寒微澀,歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃,生津潤腸、涼血止血等多種功效。但柿子屬涼性應少吃。含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。
紅薯和柿子能一起吃嗎 紅薯爲什麼不能和柿子一起吃
柿子和香蕉能一起吃嗎 柿子和香蕉一起吃會怎麼樣
西紅柿汁的功效與作用 西紅柿汁孕婦能喝嗎
青柿子泡酒有什麼作用?青柿子泡酒的功效
吃西紅柿能減肥嗎 生吃西紅柿能減肥嗎西紅柿怎麼吃減肥西紅柿減肥食譜西紅柿減肥注意事項
脆柿子孕婦可以吃嗎 脆柿子澀嘴怎麼辦
柿子和螃蟹能一起吃嗎 柿子和螃蟹一起吃會怎麼樣
高血壓能吃柿子嗎 高血壓可以吃柿餅嗎
柿子不能和什麼食物一起吃 柿子食物相剋大全
舌尖3柿子糊塌的做法 柿子糊塌和柿子餅的區別
孕婦能不能吃柿子:孕婦能吃柿子嗎 柿子不能與什麼同吃
青李子的作用和功效 孕婦可以吃青李子嗎
柿子是熱性還是涼性 柿子不能和什麼食物一起吃
青柿子泡酒的功效 青柿子泡酒有什麼好處
螃蟹和柿子可以一起吃嗎 吃了柿子可以吃螃蟹嗎
青柿子的功效與作用有哪些
青葙子的功效與作用 青葙子感冒可以吃嗎
減肥期間可以吃柿子嗎 柿子是減肥還是增肥
西紅柿有哪些美容功效 西紅柿怎麼吃最營養
青提葡萄的功效與作用 喝酒後吃葡萄能解酒嗎
孕婦可以吃柿子嗎 孕婦吃柿子好不好
柿子和酸奶能一起吃嗎 柿子不能和什麼一起吃
脆柿子吃多了會怎麼樣 脆柿子不能和什麼一起吃