脆柿子的皮能吃嗎 脆柿子裏面發黑能吃嗎
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【導讀】:柿子分爲脆的和軟的兩種,脆柿子現在也有越來越多的人愛吃了,所以今天小編要來帶大家看看脆柿子的皮能不能吃,脆柿子裏面發黑了還可不可以吃。
水果的皮有些是可食用的,有些是不能食用的,那下面就來和小編一起看看脆柿子的皮到底可不可以吃。
脆柿子的皮是不能吃的,有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學的。因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
脆柿子若是想長時間的保鮮的話,建議用真空包裝,與空氣隔絕,這樣纔能有效的保存脆柿子,如果說家裏沒有條件真空包裝的話,也可以將脆柿子用保鮮膜封好,放在陰涼通風的地方。
脆柿子裏面發黑能不能吃,要視具體情況而定。
能吃的情況
如果說脆柿子沒有腐爛的異味,是本身留下的種皮,或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑,那麼這樣的脆柿子是可以繼續食用的。
不能吃的情況
如果說脆柿子是因爲腐爛導致果肉大面積變黑,這樣的脆柿子受到了細菌的污染,攜帶大量的有害物質,是不能繼續吃的。
種皮脫落
脆柿子是經過人工不斷的改良,使雌花無法受孕結果,從而在果肉內部留下種皮,所以纔會說切開后里面有黑色的小點點。
過度成熟
脆柿子中含有一定量的單寧物質,在成熟的過程中,單寧會逐漸轉換成糖分,如果說過度成熟的話,那麼就有可能會讓脆柿子裏面的果肉呈現黑褐色,這種情況是正常的。
氧化發應
脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素,切開後暴露在空氣中,這兩種物質在一起發生氧化反應,從而就使脆柿子呈現黑褐色,果肉表面長小黑點。
變質
脆柿子的保存時間不是很長,如果保存不當,很容易就會出現腐爛、變質的現象,這樣會讓果肉長出黑斑,降低脆柿子的食用價值。
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