麻辣螃蟹的做法
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不少朋友都喜歡吃麻辣螃蟹,那麼,今天,小編給大家介紹的是麻辣螃蟹的做法,供大家閱讀參考。
麻辣螃蟹的做法:
主料
螃蟹2只
輔料
姜5克蒜6瓣小蔥2根剁椒1大勺胡椒粉少許鹽1小勺澱粉1大勺生抽1大勺蠔油1大勺醋1小勺
做法
螃蟹買回來先在淡鹽水裏面養半天,吐淨泥沙,然後用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗乾淨,用流動的水沖洗
每隻螃蟹剁成4塊;放在碗裏,加少許鹽、胡椒粉醃製5分鐘
蔥、姜、蒜都剁細,蒜跟生薑可以要多一點,剁椒按照自己的嗜辣程度添加,然後把它們都裝在一起;一大勺生抽加一大勺蠔油,一小勺陳醋調成一碗料汁,這碗我只用了2/3
醃製好的螃蟹塊撒上澱粉,把每一塊都均勻沾上澱粉,一定要每個面都沾上;炒鍋放油燒熱,放入蟹塊煎炸至變色
蟹塊變色以後盛出備用,鍋裏留底油;放入蔥、姜、蒜、剁椒,小火炒香
倒入蟹塊,轉中火翻炒;烹入調料汁,翻炒入味;出鍋前撒適量青蔥即可
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