腐竹的功效與作用有什麼

腐竹的功效與作用有什麼，說起腐竹這種食物，相信大家應該都不陌生。腐竹是以黃豆漿爲主要材料製作的一種營養食品，其含有豐富營養成分，對人體有很多好處。下面小編爲大家分享一下腐竹的功效與作用有什麼，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。

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腐竹的功效與作用有什麼

1、預防老年癡呆

腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的'預防老年癡呆。

2、降血脂

腐竹中所含的磷脂、皁酐能降低血液中膽固醇的含量，清除血管壁上脂質沉澱，從而能有效的防止高脂血症及血管動脈硬化。

3、防治缺鐵性貧血

100克腐竹含有16、50毫克鐵，屬於鐵質豐富的食物，常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。

4、預防骨質酥鬆

腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質，老年人經常吃腐竹能補鈣預防骨質酥鬆，小孩多吃也能拿補鈣促進骨骼發育。是老少皆宜的健康食物。

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腐竹怎麼做好吃

一、涼拌腐竹

食材：腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜

做法：1、將腐竹和木耳在水中浸泡20分鐘。之後取出切塊。

2、將切好的腐竹木耳一起放入開水鍋中燙熟，過涼開水，瀝乾。

3、取芹菜心洗淨，切段；枸杞泡軟；香菜切段；大蒜切成末。

4、將所有切好的食材放入容器中，加入鹽、味精、醋、糖以及少許的生抽和香油，攪拌均勻即可食用。

二、紅燒腐竹

食材：腐竹、木耳、胡蘿蔔、姜、蔥、蒜

做法：1、腐竹木耳泡軟，切塊；胡蘿蔔洗淨切片；蔥薑蒜同樣。

2、鍋中倒油，加熱，香蔥蒜一齊放入，炒香。

3、加入腐竹、木耳、胡蘿蔔，爆炒。

4、快熟之時加入料酒、醬油、糖以及適量水燉煮。

5、湯汁變濃稠之後加入耗油，翻炒均勻即可出鍋。