下酒菜冷吃牛肉家常做法
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下酒菜冷吃牛肉家常做法,中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜,清爽而不油膩,這道菜裏的.肉入口即化,脣齒留香的味道讓人難以忘懷,下酒菜冷吃牛肉家常做法食譜,美味就在眼前,快快get起來吧~
下酒菜冷吃牛肉家常做法1
主料:
牛肉1000克
輔料:
花椒5克 幹辣椒100克 姜1個 蒜2個 糖3克 醋1勺 生抽2勺 料酒2勺
步驟:
1、備好食材
2、牛肉放鍋裏
3、姜蒜切好
4、牛肉加水姜蒜煮開去血沫
5、加料酒 中小火煮一個半小時
6、把辣椒醋糖生抽花椒糖放入碗里加開水攪拌下備用
7、煮好的牛肉切片在切條
8、在加生抽姜蒜鹽醃製二小時
9、鍋裏油熱加入醃製好的牛肉條小火煎
10、煎到變色
11、加入調汁入味
12、燒入味湯汁收幹
13、加芝麻出鍋
14、裝盤
下酒菜冷吃牛肉家常做法2
主料:
牛肉800克 幹辣椒適量2人份
輔料:
姜適量 蒜適量 料酒適量 鹽適量 生抽適量 八角2粒 香葉適量 桂皮適量 白蔻3粒 花椒適量 白糖0.5勺 花椒粉5勺
步驟:
1、牛肉冷水下鍋,放入薑片、蔥段、料酒,大火燒開撈出浮沫
2、加入2勺鹽、4勺生抽、2粒八角、幾片香葉、一小塊桂皮、3粒白蔻、1把花椒,蓋蓋小火滷煮半小時
3、撈出放涼切條
4、鍋中放入油,加入牛肉條,邊炸邊炒,炒至牛肉表面微焦
5、倒入幹辣椒1大碗,翻炒均勻,加入半勺白糖提鮮,5勺花椒粉,1圈生抽調味,翻炒均勻出鍋裝盤即可
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