牛肉菠菜粥的做法
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牛肉有補中益氣、滋養脾胃的功能,而菠菜有滋陰平肝以及潤腸的作用。如果想要把這種優質食材結合在一起,無疑就是牛肉菠菜粥,那麼有沒有小夥伴想要知道如何製作出健康又美味的牛肉菠菜粥呢?讓我們一起來看看下面的的做法吧。
牛肉菠菜粥的做法1
製作時間:60分鐘
難易程度:一般
口味:清淡
分類:粥
主食材:
牛肉80克、菠菜100克、大米80克
輔料:
薑片、鹽、白胡椒粉、油
步驟:
1、大米洗淨,放入清水中浸泡30分鐘;
2、牛肉切成1cm的厚片;
3、雙面都用刀背切剁至鬆散;
4、再用刀刃切碎;
5、放入適量鹽、澱粉拌勻後醃製5分鐘;
6、菠菜洗淨,放入沸水中汆燙半分鐘;
7、撈出瀝乾水份,切碎;
8、鍋中倒入適量水,大火燒開;
9、放入大米,煮開後改用小火熬製30分鐘;
10、加入牛肉碎繼續熬製10分鐘;
11、再倒入菠菜碎熬製5分鐘;
12、放入油、鹽、白胡椒粉調味即可。
小貼士:
菠菜煮之前一定要用滾水氽燙,以去除草酸,否則會影響鈣質的吸收,口感也不好,有澀口感。
牛肉菠菜粥的做法2
用料:
牛肉適量、菠菜適量、大米適量、薑片適量、鹽適量、油適量、白胡椒粉適量
做法:
1、牛肉切成1cm的厚片,雙面都用刀背切剁至鬆散
2、再用刀鋒切幾下,牛肉糜就切好了
3、菠菜洗乾淨,放入滾水中略微汆燙,撈起瀝乾水份,切碎
4、大米淘洗乾淨,鍋中加入適量的清水,用大火燒開後,倒入大米,沸騰後改用小火熬製60分鐘
5、牛肉糜加入少許的鹽醃5分鐘後,倒入煮好的'白粥中
6、再倒入菠菜碎,最後加入油、鹽、白胡椒粉調味即可
小貼士:菠菜煮之前一定要用滾水氽燙,以去除草酸,否則會影響鈣質的吸收,口感也不好,有澀口感
各種熬白粥法
1、生米(提前浸泡1小時左右)
鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,倒入生米,攪散後,改成中小火加熱,約45-60分鐘至米粒破開
優點:熬出的粥香、口感好; 缺點:廢時
2、剩米飯
鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,倒入剩米飯,攪散後,改成中小火加熱,約20分鐘至米粒破開
優點:省時; 缺點:口感欠佳
3、料理機(提前浸泡一晚)
將浸泡一晚的大米和適量清水倒入料理機,攪拌5秒後再按生米的步驟熬粥,約5-10分鐘左右
優點:省時,口感不錯
以上三種,在小火煮粥的過程中,鍋中放一把勺子,不會溢鍋;
煮粥過程中,偶爾要朝一個方向攪拌一下,以防止糊底;
4、高壓鍋
將大米和適量的清水倒入高壓鍋,大火加熱,上汽後改成中小火加熱,約5-10分鐘
優點:省時、口感不錯。
牛肉菠菜粥的做法3
主料:
大米100克、牛肉糜60克、菠菜50克 ;
輔料:
油1茶匙、香蔥花10克;
製作步驟:
1、牛肉切成1cm的厚片,雙面都用刀背切剁至鬆散,再用刀鋒輕輕切幾下。
2、菠菜洗乾淨,放在滾水中略微汆燙。
3、撈起瀝乾水分,切碎。
4、大米淘洗乾淨,鍋中加水1500ml清水,用大火燒開後,倒入大米沸騰後用小火熬製60分鐘。
5、倒入菠菜碎、牛肉糜再煮滾後加入香蔥花即可。
小貼士:菠菜中含有豐富的鐵,多吃可以補血,有利於寶寶的生長髮育,但不宜常給寶寶吃。鐵質可從蛋黃、瘦肉等食物中獲得,可讓寶寶吃些碎肉末,肝泥、魚泥、蛋黃、菜泥等。
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