香菇小白菜包子
本文已影響2.77W人
本文已影響2.77W人
香菇小白菜包子,作爲家常菜之一的香菇小白菜包子,相信很多人都會做,但是每個人做出來的味道又各不相同,在蒸煮的時候加入的水量也會影響到包子的口感,快來跟着小編學做香菇小白菜包子吧。
香菇小白菜包子1
香菇小白菜包子的用料
麪粉 1500g
酵母 15g
水 880ML
糖 15g
油 15g
泡打粉 2g
小白菜 800g
香菇 12朵
粉絲 1把
雞蛋 5粒
鹽 適量
食用油 適量
雞精 少許
香菇小白菜包子的做法
1、材料:麪粉1500克酵母15克泡打粉3克糖15克油15克水880ML餡料:小白菜800克,雞蛋5個,粉絲一把,新鮮香菇12朵調料:鹽,雞精和食用油
2、具體做法:首先,粉絲要提前浸泡,我大約浸泡了2個小時,變軟了就可以。然後新鮮香菇剁碎了,接着鍋裏面放入油將香菇放入翻炒,因爲香菇容易出水,所以要提前炒制下,而且這樣也能讓香菇更好吃,翻炒中可以加點鹽調味,看見出水了依然大火翻炒片刻然後盛出來放涼備用。
3、粉絲泡發後然後切成寸斷備用。
4、將雞蛋加入少許的鹽打散,然後熱鍋熱油倒入蛋液,用鏟子快速的翻炒,這樣蛋就變成小塊的了,然後也是盛出來放涼備用。
5、接着我們開始揉麪,我不喜歡手工揉麪,很累,所以揉麪基本都是用麪包機了,而且這樣做的目的也是讓面揉出來光滑好操作,將麪粉所有材料一起放入然後和麪大約20分鐘。
6、在揉麪時候我們就可以處理青菜了,今天就教大家如何讓青菜保持翠綠感同時不會出水。將小白菜都切碎了,然後加入適量的鹽醃製,大約5-10分鐘左右就能殺出很多水,然後用紗布將多餘的水分瀝乾了,接着加入適量的油拌勻,這樣處理好的青菜翠綠不會再出水,記住了嗎?
7、然後再將所有的餡料都混合好,加入雞精拌勻就可以了,前面所有的食材在粗加工時候都有放鹽了,所有這裏鹽就不用再放,如果你舉得太淡,那麼也是要在包包子之前再加入鹽,這樣也能進一步防止青菜出水。
8、揉好的麪糰我們鬆弛5分鐘,然後直接擀成長條,切成75克一個左右的麪糰,擀成中間厚邊緣薄的皮,包入餡料。
9、直接放入蒸籠上,蓋上蓋子進行一次發酵,全程大約30分鐘左右,看見包子發了有彈性就可以了。
10、冷水下鍋,上汽後大火蒸上10分鐘左右,最後關火虛蒸3分鐘幫助定型,看下,蒸好的包子個個都是爆滿不塌陷的,只要30分鐘就可以了,一次發酵口感也是非常的完美。
11、掰開看看,裏面的`青菜依然是翠綠的而且口感也很好,包子皮鬆軟不塌陷,裏面的餡料口感順滑又好吃,趕緊動手試試吧。
香菇小白菜包子的烹飪技巧
水量請根據自己家麪粉吸水性酌情增減。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
香菇小白菜包子2
香菇白菜肉包子的做法
將酵母粉倒入碗裏,酵母粉和麪粉的比例大概是1:10,,倒入大概30度的溫水,將酵母水攪拌一下
麪粉從中間撥開,將酵母水倒入麪粉中,揉麪直到碗和手都沒有沾着麪粉
將麪糰放在大概30度的地方發酵30分鐘,氣溫不夠可以加長髮酵時間
麪糰發酵的時候可以準備餡料,白菜香菇切碎,豬肉用絞肉機或者剁成醬
香菇下鍋炒到有香氣,肉餡也下鍋一起炒,最後下白菜,加點一點點水,醬油和一勺沙茶醬,水乾熄火
將發酵好的麪糰搓成長條狀,之後切成大小差不多的小塊,就可以開始包包子了
包子要一個摺子一個摺子地包纔會漂亮,蒸籠加水大火煮開之後放上包子,蒸15-20分鐘就好了
冬季7種美白蔬菜 蘿蔔蘑菇勝過護膚品
花澤香菜表情包:花澤香菜是誰資料簡介
美體小鋪白麝香香水怎麼樣 體小鋪白麝香香水好聞嗎
花澤香菜簡介 花澤香菜黑歷史花澤香菜表情包花澤香菜聲優排名花澤香菜圖片
蘑菇頭向朋友借錢表情包 蘑菇頭當有人找你借錢時表情包大全
包菜可以和香菇一起吃嗎?包菜能和香菇同吃嗎?
香菜爲什麼叫陽痿草 香菜煮水洗臉真的祛斑嗎
香菜是什麼菜?香菜是陽痿草嗎
香菇蝦子面的做法
香菜恐懼症 香菜的功效與作用
素餡白菜香菇包子怎麼做 如何做素餡白菜香菇包子
香菜怎麼吃 香菜的功效與作用
香菇和白蘿蔔一起吃的好處有哪些
新鮮白靈菇多少錢一斤 白靈菇的營養價值
白玉菇不能和什麼一起吃 白玉菇的禁忌
下飯菜魚香肉絲經典川菜兒童家常版家常菜快手菜魚香肉絲
香菇青菜餃子怎麼做圖解 香菇青菜餃子做法步驟
白玉菇是什麼樣 白玉菇好吃嗎
外科風雲白百何包包是什麼牌子 白百何同款包包品牌
范冰冰白色包包是什麼牌子 范冰冰同款白色包包多少錢
香菜能治感冒嗎 香菜泡水喝有什麼功效
東北菜「小雞燉蘑菇」
宋茜直播吃香菜 香菜美容方法不知道虧大了