怎麼讓煮雞蛋好剝皮
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怎麼讓煮雞蛋好剝皮,很多人在煮雞蛋的時候會遇到這種情況——雞蛋皮特別難剝,蛋皮跟蛋清粘在一起,下面大家就跟隨小編一起來看看怎麼讓煮雞蛋好剝皮的相關知識吧,希望對大家能有所幫助。
怎麼讓煮雞蛋好剝皮1
雞蛋是一種富含蛋白質和其他營養物質的食品,因爲它的價格不貴,在日常生活中又非常的常見,所以雞蛋是很多家庭婦女的心頭好,雞蛋可以炒着吃,做湯喝,甚至最簡單的一個方法就是煮着吃,每天早上吃一個水煮雞蛋,一整天的營養能量都能跟得上,這足以看出雞蛋的好處。
但是很多家庭婦女在做水煮雞蛋的時候,爲了方便直接用熱開水煮雞蛋,結果發現這樣煮出來的雞蛋特別難剝皮,雞蛋皮都和雞蛋清粘在一起,非常的浪費,我們今天就一起來看一下要想可以輕鬆剝雞蛋,在煮雞蛋的時候一定要記住這個小竅門。
製作原料:雞蛋10個,適量清水,白醋20克。
水煮雞蛋烹飪步驟:
第一步:把準備好的10個雞蛋用流動的水清洗乾淨備用,準備一個鍋,鍋中倒入適量的清水,然後把準備好的雞蛋輕輕放入鍋中,靜置5分鐘左右。
第二步:5分鐘之後,把火打開調成大火,等水燒開之後,加入20克的白醋,蓋上鍋蓋,把火改爲小火再煮7分鐘左右。
第三步:小火煮7分鐘左右之後,把火關掉,再在鍋裏燜3分鐘左右,之後再把鍋蓋打開,把雞蛋撈出來就可以了。
水煮雞蛋小竅門:
1、水煮雞蛋一定要涼水下鍋,這樣煮出來的雞蛋才能內外熟透,如果用熱水下鍋,煮出來的雞蛋清容易熟,雞蛋黃卻不容易煮熟,所以做水煮雞蛋一定要用冷水下鍋。
2、在水開之後加入一些白醋可以讓煮熟的雞蛋更容易剝雞蛋皮,不會出現雞蛋清和雞蛋皮粘在一起的情況,這是因爲雞蛋皮中含有大量的碳酸鈣,白醋有大量的`酸性物質,在水中加入少許白醋,可以讓白醋和雞蛋皮發生一定的化學反應,雞蛋皮就會變得比原來軟一些,這樣就更容易剝雞蛋皮了。
3、除了上面說的兩個小竅門之外,讓水煮雞蛋更容易剝皮的一個小竅門就是撈出雞蛋以後,不要幹晾着雞蛋,用一個容器盛一些涼水,把剛撈出來的雞蛋立馬放進涼水中浸泡,浸泡5分鐘左右,再把雞蛋撈出來,這樣的雞蛋皮更容易和雞蛋清分離。
你還在爲如何更好更快地剝雞蛋皮而煩惱嗎?閱讀了這篇文章,趕緊學學水煮雞蛋的小竅門,保證你以後做出來的水煮雞蛋又好吃又好剝。
怎麼讓煮雞蛋好剝皮2
首先準備好雞蛋,(數量的多少隨個人喜好)最好是個頭小小的農家土雞蛋,這種雞蛋香味非常濃郁,味道非常棒。
把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨,表面看似很乾淨的雞蛋也要徹底清乾淨,衛生還是非常重要的。
把洗乾淨的雞蛋放入小鍋中,加放適量清水,再加入少許鹽。(一定要加入鹽,這樣雞蛋纔好剝殼)
移至煤氣爐中小火煮開10分鐘左右,一定要中小火,大火雞蛋容易爆裂,影響食慾和口感。
煮好的雞蛋放至溫熱,切不可貪圖快捷用涼水衝,雞蛋突然遇冷,營養物會有所流失,得不償失。
在桌上輕輕敲裂雞蛋,要整個雞蛋都均勻敲裂,用手輕輕一撕蛋殼,整個雞蛋殼就撕下來了,光滑漂亮,蛋香味撲鼻而來。
注意事項
煮的時候一定要放少許鹽。
雞蛋要在溫熱的時候剝殼。
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