幹燕窩冷凍保存可以嗎
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幹燕窩冷凍保存可以嗎,很多人會一次性購買很多幹燕窩在家裏,但是很多消費者都不知道幹燕窩的正確保存方法,常出現保存不當的情況,那麼買的幹燕窩怎樣保存好呢?很多人水乾燕窩需要冷凍保存,這是真的嗎?
幹燕窩冷凍保存可以嗎1
幹燕窩不可以冷凍保存。
1、降低泡發率
乾製的燕窩當中也是存留有水分的,如果放入冰箱冷凍保存,雖然低溫能夠避免幹燕窩變質,但其中的水分會因爲快速冷凍而硬化,導致整個燕窩硬化度更高,在之後的泡發過程中難以泡發,而且泡發後的`體積率還會有所降低。
2、品質下降
幹燕窩經過冷凍後,其中的活性成分也會因低溫受到影響,其燕窩表面還會因凍過產生雪花狀,當下次取出降溫解凍後,會發現燕窩泡發後不如沒有冷凍的有彈性、晶瑩剔透。
3、影響口感
幹燕窩經過冷凍後,其中的水分、蛋白質、唾液酸等營養成分都會發生一定的影響,就如同長期冷凍過後的肉一樣,再次解凍食用口感會大打折扣。所以學會幹燕窩怎麼保存很重要。
幹燕窩冷凍保存可以嗎2
買的幹燕窩能保存多久
市面上的幹燕窩普遍可以存放三年。但是這個期限不是絕對的,市面上的幹燕窩有批發的幹燕窩和零售的幹燕窩的區分。一般來說零售的幹燕窩大都爲品牌燕窩,幹度相對較高一些,所以存放的時間會相對長一些,有些燕窩的存放時間甚至可以達到5-6年。但是批發的燕窩在對燕窩的處理上不會像品牌燕窩那樣專業和先進,所以溼度會相較於品牌燕窩更大一些,保存時間會更短一些。
幹燕窩冷凍了還能吃嗎
燕窩富含蛋白和燕窩酸,純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效,燕盞經清水或純淨水浸泡後,可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用,不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力,養顏美容、美白肌膚,也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
優質幹燕窩的保質期都是三年,放在陰涼及不被陽光直射之處即可,如果量大就要放入恆溫冷藏。不要放在冰箱或微波爐的頂部,熱量會讓燕窩變質。含水率高的燕窩即使放入冰箱也極易變質一定要吹乾再保存,否則極易發黴。
幹燕窩冷凍了之後,雖然營養有所降低,口感味道也不如之前好,但其中並沒有產生什麼有毒成分,食用燕窩的滋補功效依舊還有,此時只需將幹燕窩置於常溫下解凍,然後用常溫水泡發,洗淨後即可燉煮食用,建議冷凍後的幹燕窩和其他食材搭配食用,這樣能夠減少冰凍的後的異味,讓燕窩吃起來更加美味。
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