鴨蛋和鵝蛋的區別有哪些
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鴨蛋和鵝蛋的區別有哪些?生活中我們吃雞蛋的頻率比較高,相對來說鴨蛋和鵝蛋是少吃一些的。因爲鴨蛋和鵝蛋都是比較腥的,所以很多人不喜歡吃。那鴨蛋和鵝蛋的區別有哪些?哪個營養價值更高?
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1、外觀產地
顧名思義,鴨蛋和鵝蛋都是家禽產的蛋,但是鴨蛋是鴨子產的,而鵝蛋是鵝產的,醜小鴨的故事就是鵝蛋被混到鴨蛋裏面的結果,有的`人可能很少看到鵝蛋,但是經常聽說鵝蛋臉,大家可以想象一下,其實鵝蛋個頭比較大,每顆重量可達到225-280克左右,幾乎是比鴨蛋大2-3倍,比雞蛋大四到五倍,可想而知,外觀的區別還是很大的,其次鵝蛋多爲白色殼,而鴨蛋又青色也有白色,但青色居多。
2、營養價值
鵝蛋營養價值也很高,但是其蛋白質含量稍微遜色於鴨蛋,不過由於其個頭大,分量足,因此一顆鵝蛋的脂肪含量要遠遠高於任何其他蛋類,包括鴨蛋和雞蛋,其次鴨蛋所含礦物質中鈣和鐵的含量較高,而鵝蛋則是磷和鈉居高,因此鴨蛋能夠促進骨骼發育和防止缺鐵性貧血,而鵝蛋因爲卵磷脂含量高,尤其是蛋黃裏面,其對於人體大腦組織發育有很好的效果。
3、味道吃法
鴨蛋由於味道比較腥,因此人們一般都比較喜歡醃製之後再食用,這樣可以去除其中的腥味,但是鵝蛋腥味比鴨蛋更重,味道也不及鴨蛋,因此人們很少食用鵝蛋,市面上也很少見,一般鵝蛋是直接用於炒菜時食用,大蔥煎蛋、臘腸煎蛋等,用味道比較重的食材來蓋住其腥味。
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鵝蛋和鴨蛋哪一種營養價值更高
1、看數據
據有關數據表明,每100克的鵝蛋蛋白質含量在11克,維生素a的含量在192微克,脂肪含量是在15.6克,而膽固醇含量在704毫克。而每100克的鴨蛋的蛋白質含量是在13克,維生素a含量是在234微克,脂肪含量是在10克,膽固醇含量高達1510毫克。
2、看成分
鴨蛋和鵝蛋中都含有較爲豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和礦物質。但是鴨蛋中的蛋白質有人體所需要的氨基酸,且比例更適合人體所吸收、利用。但是鵝蛋中的礦物質總含量卻遠遠超於鴨蛋。
根據以上內容就可以從肉眼和感官中直接分辨出哪一個是鴨蛋,哪一個是鵝蛋。還有它們的營養價值具體哪一個更高,從數據上分析可以明確得到是鴨蛋營養價值更高。鴨蛋營養價值雖然高,但每天食用鴨蛋的數量不可超過2個,否則會造成膽固醇過高。
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