吃黑豆有什麼好處
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吃黑豆有什麼好處?黑豆在日常生活中是一種常見的食物,很多人都很喜歡吃的,因爲黑豆對身體是有好處的,有些人會用黑豆打豆漿的,也有人會用來煮湯,下面小編分享吃黑豆有什麼好處,一起來了解一下吧。
吃黑豆有什麼好處1
吃黑豆有什麼好處
黑豆的營養:每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1 377毫克、磷500毫克,還含有人體必需的維生素b1、b2、c、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健食品。
黑豆富含異黃酮和黃酮混合物、大量的食物纖維和不飽和脂肪酸,特別是黑色種皮含有多種色素和皁甙及獨特的活性物質,在黑色食品開發中具有很大的潛力。
吃黑豆的好處:
1、黑豆含有大豆皁草甙、燃料木甙等物質,有很強的解表清熱和滋養作用。
2、黑豆油含有19種油脂,不飽和酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液中膽固醇的作用。可預防動脈粥樣硬化,胃、腸潰瘍,腸炎及皮膚病。
3、從黑豆中提取的卵磷脂及大豆異黃酮、皁甙等活性物質,可預防和治療心血管病、高血壓病及癌症。
4、黑豆食品有清除自由基,延緩衰老,改善營養性貧血,增強免疫力,提高性功能以及抗應激功能。
5、根據日本科學家的臨牀試驗證實,黑豆有降血壓功效,傳統中醫也認爲“黑豆解毒補腎”,有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。
6、被列爲異黃酮的最佳來源,黑豆、大豆含量約118.5毫克、豆粉148.6毫克,其它豆類製品及花生、綠茶也都含有一定的量。異黃酮最直接的作用是改善心悸、盜汗、失眠等更年期症狀,尤其可促進人體對於鈣的吸收,可改善骨質疏鬆症狀。
7、黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老,特別是對高血壓、心臟病,以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。
8、黑豆含有豐富的抗氧化劑——維生素E,能清除體內的自由基,減少皮膚皺紋,達到養顏美容、保持青春的目的。黑豆維生素E的含量比肉類高5-7倍。維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。防老抗衰珍品『黑豆』,古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮,使皮膚變白嫩。
吃黑豆有什麼好處2
黑豆的食用功效
1、降低膽固醇。黑豆含有豐富的.亞油酸、卵磷脂、食物纖維等,能有效地抑制血液中的膽固醇,從而預防肥胖與一些慢性病。
2、補充雌激素。對於女性來說,黑豆更是不可或缺的食物。因爲黑豆富有的異黃酮與女性雌激素具有相同的作用,可以克服雌激素不足所引起的各種症狀。雌激素的分泌一旦不足,會情緒不穩定,或者非常怕冷、頭暈目眩,也容易患骨質疏鬆。具有上述症狀的人,不妨多吃黑豆。
3、提高腎臟功能。中醫認爲五臟與食物的顏色具有密切關係,青色入肝、紅色入心、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎。事實上,黑豆不僅能夠促進腎臟的功能,更具有提高水分代謝以及血液循環的作用。
4、維持血壓平穩。黑豆所含有的皁甬玳,以及黑豆特有的黑色素,能夠預防氧化脂肪的發生,這些作用能夠強化血管,並增強血管的彈性。
5、緩解膝蓋疼痛。黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質,有強化骨骼的功效;而黑豆中的亞油酸具備消炎作用,能緩解骨質疏鬆引起的疼痛。此外,中醫學認爲,老人膝蓋疼痛與腎、肝、脾功能的衰弱有密切關聯,而黑豆能強化肝、腎、脾等臟器的作用,從而緩解膝蓋疼痛。
6、美化肌膚。黑豆含有豐富的低聚糖、粗纖維和果膠,這些成分對美化肌膚、保持肌膚的年輕很有幫助。同時,黑豆又能增強腎臟的功能,促進體內多餘水分以及老舊廢物的排泄。
黑豆吃法很多,用黑豆搭配穀物熬粥或搭配肉類熬湯都是不錯的選擇。
吃黑豆的注意事項
1、雖然黑豆有補腎的作用,但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的,因爲黑豆不好消化,如果腎病嚴重者食用黑豆,反而會加重腎負擔,所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。
2、小兒不宜多食,腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。
3、黑大豆炒熟後,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材,因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃,以免出現中毒以及其他不良現象等。
黑豆的吃法
1、黑豆蛋酒湯
材料:米酒120毫升、黑豆60克、雞蛋2個;
做法:黑豆洗淨後與雞蛋一起放入鍋中,加水適量,用文火煮熟後去殼,加入米酒,即可食用。
功效:黑豆蛋酒湯具有潤腸、補血、安胎、補脾、養血的功效,適用於氣血虛弱型的女性痛經患者。
2、黑豆紅花瘦肉湯
材料:黑豆30克、紅花6克、豬瘦肉50克、生薑2片。
做法:黑豆浸軟、豬瘦肉洗淨。一起與紅花生薑下瓦煲,加入清水750毫升(約3碗量),武火滾沸後改文火煲約1小時,下鹽便可。爲1人1日分2次進飲。
功效:紅花爲理血類中藥,性溫味辛,能活血通經、散瘀止痛。合而與豬瘦肉爲湯,有活血化瘀、補氣通絡之功,爲輔助治療面癱的藥膳湯飲。
3、黑豆湯的做法
做法:取適量黑豆泡一個晚上,然後加水煮湯大概慢火1小時左右,豆子就比較軟了,每天吃50顆左右,就着一小碗湯,喝6-7天。
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