哪些食物和水果含維生素B
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哪些食物和水果含維生素B,衆所周知我們人體需要很多種維生素的,其中維生素B就是非常重要的一種。如果人體長期缺乏維生素B會造成口舌生瘡,皮膚幹癢等狀況。現在小編就帶大家一起來看看哪些食物和水果含維生素B,趕緊GET起來吧。
哪些食物和水果含維生素B1
一、富含維生素B食物
1、含有豐富維生素B1的食品:小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。含維生素B多的水果有:西紅柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,彌猴桃等。
維生素B1是水溶性維生素。和所有B族維生素一樣,多餘的B1不會貯藏於體內,而會完全排出體外。所以,必須每天補充。
2、維生素B2在一般食物中含量都不算高,但動物內臟含維生素B2很豐富,尤其是肝臟含量最高。其他動物性食物如豬肉、雞蛋,水產品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素B2。
植物性食物中的菌藻類食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素B2較多。糧食中富含維生素B的食物不多,酵母中維生素B2含量很高。
3、維生素B6主要來自蛋黃、麥胚、酵母、動物肝、腎、肉、奶、大豆、穀類、香蕉、花生、核桃等。人體腸道細菌也能合成維生素B6。
4、維生素B12在自然界中都是由微生物合成的,所以只有動物性食物中才含有,尤以動物的肝臟、肉類、蛋類、牡蠣等食物中含量較豐富。
二、富含維生素b1的食物和水果
全麥麪粉、燕麥、大麥、小米、大黃米、糙米、黑米、高粱米以及紅小豆、芸豆、綠豆、蠶豆、豌豆等含有較高的維生素B1。此外,蒸土豆、烤紅薯之類沒有經過煎炸的薯類食物,也是維生素B1的好來源之一。可見,含澱粉的主食品是膳食中維生素B1的主要來源。
雖然大部分蔬菜水果的維生素B1含量都很低,但植物性食品中,如嫩豆類蔬菜以及堅果油籽類都是維生素B1含量相當豐富的食品,遠遠高於其他普通蔬菜。所有種子類食物中維生素B1都比較豐富。這是因爲它對於新植株萌發時的能量供應十分重要。
在動物性食品當中,瘦豬肉和一些內臟是維生素B1的好來源,不過這些食品每天攝入量有限。爲了控制脂肪和膽固醇,每天吃肉的量不過是50?75克,其中還不一定全是豬肉。即便每天吃50克瘦豬肉,所得到的.維生素B1距人體每天所需還相差甚遠。與瘦豬肉相比,其他肉類的維生素B1含量略低一些,而魚、蝦等水產品中維生素B1的含量通常較低。
哪些食物和水果含維生素B2
1、含維生素B1 的食品:小麥胚芽、豆類、糙米、大豆、花生、黑米、雞肝、牛奶等;
2、含維生素B2 的食品:小米、瘦肉、肝臟、蛋黃、糙米、綠葉蔬菜及奶酪等;
3、維生素B3 主要來源於動物性食物,肝臟、酵母、蛋黃、豆類中含量較豐富,蔬菜水果中則量偏少;
4、含維生素B6、B12 的食品:肝臟、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、菠菜、馬鈴薯、葵花子、油梨等。
5、含維生素B多的水果: 橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,彌猴桃等。
補充資料:
B 族維生素是許多不同結構的化合物的統稱,其中包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸等。B 族維生素的不同成員對於糖友有多種重要作用。
有研究表明,煙酸(維生素B3)是“葡萄糖耐受因子”的重要成分,這種蛋白因子具有增強胰島素功效、消除胰島素抵抗的作用。
研究還發現,缺乏維生素B6會引發血糖升高,補充維生素B6 以後血糖可恢復正常。因此,糖友適量補充複合維生素B也可以輔助控制血糖波動。
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