海蔘雞湯的做法竅門
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海蔘雞湯的做法竅門,我國的人民對於飲食方面都是十分的講究,都是會選擇比較好的食材來進行食療的,海蔘是一個不錯的補品的,小編和大家一起來看看海蔘雞湯的.做法竅門的相關資料。
海蔘雞湯的做法竅門1
第一步:首先要準備海蔘,如果是鮮海蔘,只要把海蔘洗乾淨,保證海蔘的營養成分就可以了,如果是幹海蔘,則要做一個發泡的工作,發泡的話一般要經過水浸,水煮,低溫保存三步。
第二步:處理雞肉,將整個雞肉處理乾淨,去掉雞頭,然後將雞肉切碎。
第三步:準備一些沸水,可以自己燒,然後把雞塊放進去,主要的作用是除去雞的腥味。
第四步:將雞塊及其它原料放入燉鍋內燉,時間約2小時,等待直到雞塊煮爛爲止。
第五步:然後把海蔘放進去,加上調料,比如味精,等等,具體要根據自己的口味來加,燜十分鐘後就可以吃了。
關於海蔘燉雞湯的注意事項有些人因爲缺乏基礎知識,不知道如何正確製作海蔘燉雞湯,其實在製作海蔘燉雞湯的過程中,還有一些方面需要注意,否則很可能造成海蔘雞湯營養流失,所以在製作海蔘燉雞湯時,要注意以下幾點。
1:一定要除去雞塊上的腥味,否則海蔘燉雞湯會缺少鮮味。
2:選擇海蔘時,最好選用鮮參或淡幹海蔘,不要選用糖幹海蔘。
3:對於海蔘來說,燉煮時間不宜過長,因爲如果時間過長,會導致海蔘中的營養成分過度流失。
4:中途請勿加水,以免影響湯味。
5:中餐時不要加鹽,因爲會影響口感。
海蔘雞湯的做法竅門2
1、雞去皮洗淨後斬件焯水。
2、黑玉參洗淨後焯水。
3、鍋內放少量油,燒熱後放入薑片,爆香後加入雞塊和海蔘爆香。
4、將雞塊、海蔘及薑片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。
5、加入適量鹽調味即可。
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