豬舌怎麼做好吃
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豬舌怎麼做好吃,中國人的味蕾還是非常挑剔的,光是鼻腔裏充斥的香氣就撓得人心癢癢,這道菜勾起了家鄉的回憶,有時候也要吃點粗糧來中和一下,現在分享豬舌怎麼做好吃方法。下面是相關介紹一起了解一下吧。
豬舌怎麼做好吃1
1、豬舌頭
1、別名:口條
2、禁忌人羣:由於豬舌頭含較高的膽固醇,凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
3、適宜人羣:一般人都可食用
4、豬舌頭的基本介紹
豬舌肉質堅實,無骨,無筋膜,韌帶,熟後無纖維質感。
2、豬舌頭的功效與作用
豬舌性平味甘、鹹;有滋陰潤燥的功效。
3、豬舌頭的營養價值
豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素,有滋陰潤燥的功效。
4、豬舌頭的選購
新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑,無異塊和腫塊,舌體柔軟有彈性,無異味。
變質的豬舌頭呈灰綠色,表面發粘、無彈性,有臭味。
異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色,表面粗糙,有出血點,有潰爛斑或腫塊,或在豬舌根有豬囊蟲寄生。
5、豬舌頭的食用方法
豬舌可用於醬、燒、燴,如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”等。某些市場賣的舌頭立即可食,但生的、煙燻的或粗鹽醃的舌頭常買到,煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽醃舌頭通常是擠過汁的煮熟切片,一般採冷食,生舌頭可加葡萄酒溫煮,或水煮後添各類配飾上桌。
豬舌炒食:豬舌可以和菜、肉類一起炒,成爲一道美味佳餚。
豬舌熬湯:豬舌可以煮湯,有滋補效果。
豬舌涼拌:豬舌可以和菜類一起涼拌,開胃。
滷味豬舌:豬舌可以做成滷味,成爲一道下酒菜。
6、豬舌青椒
豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素,有滋陰潤燥的功效。豬舌含較高的'膽固醇,凡膽固醇偏高的人不宜食用。
材料:
熟豬舌1個,青紅椒數個,木耳少許,油、鹽、料酒、醬油、雞精適量。
做法:
1、熟豬舌切片,青紅椒洗淨切塊,木耳泡發。
2、起鍋熱油煸炒青紅椒、木耳豬舌2分鐘。
3、放料酒、醬油、鹽、雞精調味即可。
豬舌怎麼做好吃2
一、口條就是豬舌頭
很多人將情侶之間的舌吻稱之爲口條,其實就是法式舌吻。但要說吃的食物,那口條一般指的是舌頭,大多數是豬舌頭,也有地方指的是牛舌頭,但如果沒有特別說明,基本上就認爲是豬舌頭了,所以現在你知道口條是什麼東西了吧,一般就是豬舌頭。
雖然聽到豬舌頭很多人會覺得沒胃口,但實際上豬舌頭是很美味的一種食材,其口感非常細嫩,而且營養成分非常豐富,屬於口味較爲不同的肉類食品,能夠接受它是豬舌頭的人,吃下去會感覺特別棒,不過還得看廚師的手藝,那口條怎麼做纔好吃呢?下面叫你幾種方法
二、口條比較好吃的做法
1、椒麻口條
將口條焯水2分鐘,撈起來放在溫水中,颳去舌苔發白,剃去蛇骨根,清洗乾淨後切成片,然後在油鍋中爆香麻椒、大蒜、香蔥、朝天椒段,再倒進口條進行爆炒,然後加適量鹽、生抽進行調味,炒熟後加點芝麻油出鍋。
2、鹽水口條
將口條焯水2分鐘,取出後颳去舌苔發白,剃去蛇骨根後清洗乾淨。將口條放清水煮10分鐘,然後加入蔥姜、料酒以及花椒和大料,一起煮,用小火煮到熟透後關火,降溫後撈出切片即可食用。知道口條是什麼東西后,就可以這樣吃。
3、五香口條
口條焯水取出後,颳去舌苔發白,剃去蛇骨根後洗淨,燒一鍋熱水,將口條放入,再加入準備好的八角、桂皮等大料以及大蔥、醬油等調味料,一起煮制,煮開後拂去沫沫,轉用小火煮90分鐘,關火後燜幾個小時再取出,放涼切片即可食用,要說口條怎麼做纔好吃,這樣滷出來來的五香口條很入味。
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