圓菜椒的做法大全
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圓菜椒的做法大全,圓椒是辣椒中的一種,很多人都是十分喜歡吃圓菜椒的,營養價值也是相當高的,小編今天爲大家整理好了圓菜椒的做法大全的相關資料,一起來看看吧。
圓菜椒的做法大全1
準備食材:
圓椒1個(300克左右)、瘦肉150克、胡蘿蔔少許、幹木耳少許
第一步:
提前準備幾朵幹木耳放入碗裏,加入沒過木耳的水,大概泡一個小時左右就泡發了。接着,將全部食材都清洗乾淨,把圓椒切開兩半,切除裏面的籽和白膜,再切成小塊。
第二步:
胡蘿蔔也切開兩半,簡單切成胡蘿蔔片;泡發洗淨的木耳手撕成小塊;瘦肉也切成薄片,姜切成薑片,備用。
第三步:
準備一個乾淨的炒鍋,先把鍋燒熱,倒入適量油,油燒熱後,再下入瘦肉片和薑片一起煸炒,炒至瘦肉片變白,再加入適量生抽,繼續翻炒至瘦肉片上色。
第四步:
接着,將木耳、胡蘿蔔片一起倒入鍋裏翻炒半分鐘後,再加入半碗清水,蓋上鍋蓋,用中火燜煮3分鐘。
第五步:
開蓋後,倒入切好圓椒,繼繼翻炒至圓椒變軟,再加入適量鹽和少許蠔油提鮮,快速翻炒均勻就可以關火。拿個漂亮的碟子裝起來,好吃的木耳胡蘿蔔圓椒炒肉片就做好了!
這道圓椒家常菜葷素搭配、色澤誘人、營養健康、好吃又補鐵又補維生素C,家裏的老人小孩都愛吃,喜歡就試試!創作不容易,喜歡的朋友們就幫忙點個贊吧,謝謝大家對客家小藍的支持和關注。
小貼士:
1、小藍這次的`肉片沒有提前醃製,大家做的時候,最好放點姜、少許生粉和少許食用油拌均勻醃製十分鐘,可以去腥味,瘦肉也嫩滑不柴。
2、豬肉裏可能有寄生蟲,我父親教過我,一定要加蓋燜煮過幾分鐘,才能把肉裏的寄生蟲殺死。
3、圓椒比較易熟,所以要最後下鍋炒,不用炒太久,炒熟就可以了。喜歡吃軟一點的,就炒上1.5至2分鐘左右,喜歡脆口的,炒上一分鐘就可以了。切記,炒太久,不僅口感變差,圓椒中的維生素也會損失。
4、木耳和瘦肉中都含有豐富的鐵質,而胡蘿蔔也含有豐富的胡蘿蔔素。
圓菜椒的做法大全2
食材
豬肉 2兩
青圓椒 3個
油 2湯匙
鹽 少許
生抽 1湯匙
方法/步驟
第一步:將肉洗淨、浸泡,青圓椒洗乾淨。
第二步:將肉切成薄片,青圓椒切塊2釐米見方,備用。
第三步:點火,放油1-2湯匙,燒熱,將肉放入鍋中,加少許鹽(根據個人口味定),煸炒至肉變色後再炒2分鐘。
第四步:放入青圓椒,加入少許生抽、少許鹽(根據口味添加)。
第五步:炒熟出鍋,注意時間不要太長,以免青圓椒變軟影響口感。
注意事項:此種做法不用添加蔥薑蒜等作料,更不需要味精且口感佳,適合兒童食用。青圓椒富含維生素C,不易長時間加熱,防止維生素損失過多。
注意事項
鹽可以根據口感添加,肉量多少也根據個人喜好選用
青圓椒要選取肉質厚的、飽滿的、新鮮的
圓菜椒的做法大全3
食材
圓椒 3個
胡蘿蔔 一段
豬肉 200克
油 適量
鹽 適量
蔥 一棵
姜 一塊
八角 一粒
花椒 8粒
木耳 8朵
醬油 適量
雞粉 適量
方法/步驟
準備好食材,圓椒,豬肉和胡蘿蔔。
將胡蘿蔔和青椒洗淨,胡蘿蔔去皮,斜刀切片。圓椒去柄和籽,掰成小塊。
把蔥薑切片,準備好八角和花椒。豬肉切片,木耳用熱水泡開,洗去雜質,瀝乾水分備用。
鍋中放入清水燒開,把圓椒和胡蘿蔔焯水。把焯過水的圓椒塊和胡蘿蔔用涼水泡一下,撈出瀝乾水分。
鍋中放油燒熱,放入蔥姜,八角和花椒炒香。把豬肉片放入鍋中炒,放入醬油和適量食用鹽翻炒均勻。炒到肉質變色盛出。
鍋中再次放油燒熱,把蔥姜放入鍋中炒香。把焯過水的圓椒和胡蘿蔔一同倒入鍋中翻炒。
炒至一分鐘後放入木耳,加入適量食用鹽翻炒均勻。
把炒好的肉片放入鍋中一起翻炒,最後放入適量雞粉攪拌均勻關火。
準備好盤子盛即可食用了。
注意事項
在第二次放鹽時要少量。
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