大閘蟹最簡單的做法
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大閘蟹最簡單的做法,秋風起蟹膏黃,螃蟹是很多人都喜歡的海鮮,螃蟹味道鮮美做法簡單,深受大衆喜愛,但也有一部分人覺得自己的螃蟹做的不好,下面和大家分享大閘蟹最簡單的做法。
大閘蟹最簡單的做法1
大閘蟹適量薑末適量蠔油適量生抽適量醋適量
1、蟹放入水中讓它吐吐雜質,不需要解繩子,用刷子刷一下表面。
2、鍋裏放入水,水燒開後放入薑片,再放入大閘蟹。
3、蒸20分鐘即可出鍋了。
4、蘸汁:薑末,半勺蠔油,醋,一勺生抽攪拌均勻即可。
大閘蟹最簡單的做法2
食材準備:
主要食材:螃蟹若干
輔料:薑片、小蔥、生抽、冰糖、啤酒、香醋
螃蟹的做法:
1、首先,我們將買來的螃蟹(一般商家給捆好了),放在水裏養一下,把螃蟹肚中的泥沙吐出來;
2、沖洗幾遍,然後用刷子把螃蟹刷洗一下;
3、清洗完之後,就可以把螃蟹放在蒸籠裏蒸了,蒸的`時候肚皮朝上放。這樣做的目的是螃蟹熟得快,而且可以防止蟹黃的流失;
4、全部螃蟹放完之後,我們在螃蟹的上面放幾片薑片,再放些小蔥結(共放一小捆就可以了);
5、在刷乾淨的鍋中放入清水,並加入半瓶啤酒;
6、可以直接將螃蟹放上來準備蒸了。
7、開火,大約蒸15分鐘左右即可;
8、在蒸螃蟹的期間,我們可以調醬汁,調製方法也很簡單,在一個碗裏放入蔥蒜末、冰糖、香醋、生抽等攪拌均勻;
9、在螃蟹蒸至10分鐘左右時,我們可以把調好的醬汁放入蒸鍋中一起蒸;
10、大約蒸5分鐘左右,我們就可以關火啦,把醬汁與螃蟹都夾出來,我們在醬汁中再撒些蔥花,就可以開吃啦。
大閘蟹最簡單的做法3
先是買螃蟹,買螃蟹很有講究,說實話,我還是不很懂,就讓賣魚的朋友挑了二個很不錯的,他還給我稍稍處理一下,怕螃蟹咬人,讓他先處理,回來後我只要把那些不能吃的都挖掉,清洗乾淨就可以了。
好好處理一下,最先把橡皮筋去掉,老闆處理了一下的,再回到家,它已經死了,就不用怕咬手,就把橡皮筋去掉,再一一把螃蟹不能吃的部位處理掉,一邊沖洗一邊處理。處理好後用刀切成二半。
再準備好配料,蔥切段,蔥白和蔥葉分開,姜稍稍切多一點,去皮切絲,大蒜籽切成片。再調半碗澱粉水備用。
鍋燒熱放適量花生油,先用小火爆香蔥薑蒜,只放蔥白,蔥葉留到最後才放。再把處理好的螃蟹放進去炒。
翻炒二分鐘左右,看到螃蟹變成橙色了,加少量鹽和水,再把調好的澱粉水倒進去,蓋蓋子煮三分鐘,最好煮一下,因爲螃蟹還是有細菌的,只有煮熟透了才能吃的安全。
時間到了,打開鍋蓋放上蔥葉。
再稍稍炒均勻一下,關火。裝在盤子裏,準備開吃了,二個還是有點少,寶寶很喜歡吃,今天買的不錯,別看不大,肉肉還是不少。尤其是腿的肉像比雞腿肉都要味美。
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