紫薯饅頭的做法

紫薯饅頭的做法，紫薯是我們常見的食物之一，對我們的身體有巨大好處，紫薯饅頭是它的一個做法，不僅美味還健康，非常適合當早餐，下面和大家分享紫薯饅頭的做法，希望大家喜歡。

紫薯饅頭的做法1

用料

麪粉 240克紫薯泥 90克白砂糖 40克酵母 3克牛奶 150克

做法步驟

1、準備好所有食材

2、紫薯去皮切塊上鍋蒸熟

3、將紫薯泥和牛奶放入料理機裏

4、打成細膩的泥

5、將紫薯泥和酵母倒入麪粉中

6、用筷子攪拌成絮狀，揉成團。蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵之兩倍大

7、發酵好後取出揉麪排氣，將麪糰揉長條

8、切成50克左右的小麪糰

9、將麪糰揉圓

10、揉高

11、放入蒸籠內進行二次發酵，發酵好後冷水入鍋蒸20分鐘即可

紫薯饅頭的做法2

紫薯饅頭

紫薯具有非常高的營養價值，是非常滋補的。紫薯裏面花青素含量非常多，有利於我們的身體健康。將紫薯和麪粉混合在一起做成麪食，是非常美味的，食用起來非常有口感。

原料：中筋麪粉、糖、老面酵頭、溫水、食用鹼、豬油、紫薯。

做法步驟：

第1步、準備好一塊老面酵頭，適量的麪粉和紫薯一個

第2步、老面酵頭用溫水化開，麪粉加溫水，糖一起放入麪包機

第3步、加少許的豬油，揉成光滑的麪糰，放冰箱冷藏發酵一個晚上(爲了早上能節省時間馬上吃上饅頭，我一般都是晚上放冰箱冷藏發酵）

第4步、發酵好的麪糰

第5步、第二天早上，發酵好的麪糰，加入食用鹼，排氣，再次揉光滑，準備好一個紫薯

第6步、紫薯切成小顆粒

第7步、麪糰擀成1cm厚的大片

第8步、鋪上紫薯粒

第9步、從一邊捲起，捲成長條狀

第10步、切成均勻的小劑子

第11步、再團成圓形

第12步、冷水上鍋，放入蒸鍋再次發酵20分鐘

第13步、20分鐘後，開火，出汽後，蒸15分鐘後再虛蒸5分鐘

第14步、好了

紫薯饅頭的做法3

1、準備工作

首先需要準備紫薯饅頭要用到的食材，包括有紫薯、麪粉、酵母。接着將紫薯洗淨削皮並蒸熟。然後將蒸熟的紫薯用過濾網篩成紫薯泥。最後將紫薯泥裝好待用即可。

2、方法步驟

紫薯饅頭的具體方法如下：

（1）首先將過篩好的紫薯泥倒入麪粉中，用筷子攪拌均勻；

（2）將酵母加水倒入混合了紫薯泥的麪粉中，並將麪粉揉成光滑的麪糰；

（3）把麪糰蓋上布，在一旁放置半小時，等到麪糰發好之後再次揉勻面團，將氣排出；

（4）把揉好的.麪糰分成均勻等份的面劑子，然後把面劑子放在蒸鍋上再次靜置半小時；

（5）最後開火將饅頭蒸熟就可以取出食用了。

3、烹飪技巧

篩紫薯泥的過程中一定要有耐心，可以慢慢操作，這樣篩出來紫薯泥就比較細膩，做出來的饅頭口感也會更好。不過可能有的小夥伴會覺得用過濾網篩有些難而且也不太方便，那麼也可以用料理機將紫薯打成泥狀的，或者直接用過濾網壓紫薯，這樣也是可以的。另外需要注意的地方就是一定要充分揉勻面團，讓多餘的氣排出。