紫薯和紅薯的區別
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紫薯和紅薯的區別,在生活中,我們吃的食物多種多樣,不同的食物有不同的功效,很多的食物對我們的身體都是有好處的,可能有很多人對於一些食物不瞭解,那麼紫薯和紅薯的區別呢?看看吧
紫薯和紅薯的區別1
一、口感
紅薯:紅薯的甜味相較於紫薯較淡,紅薯蒸熟之後含水量更高,口感較稀 。
紫薯:紫薯味道較甜,口感較紅薯更面,食用起來口感較好。
二、營養
紅薯:紅薯的澱粉含量更高,並且維生素A和胡蘿蔔素的含量更高,纖維素含量和紫薯相差不多,只低0.1%.。
紫薯:紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高,還含有紅薯中不存在的花青素,澱粉較紅薯更低。
三:功效
紅薯:紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。
紫薯:紫薯更偏向補充微量元素,補硒等方面,並且還有花青素的抗氧化的作用。
紫薯和紅薯的區別2
紫薯和紅薯的顏色不同,紫薯呈紫色或深紫色,紅薯呈黃、橘黃、淺黃色。其實,紫薯和紅薯的區別很明顯,從外觀上就可以直觀看出,雖然紫薯和紅薯的形狀和質地非常相似,但是紫薯顏色和紅薯有着明顯區別。
紫薯又叫黑薯,含維生素、礦物質、果膠、膳食纖維、澱粉等營養成分,還含有豐富的硒元素、花青素;紅薯又名山芋,紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、甜薯等,富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。雖然紅薯和紫薯所含有的營養成分基本一致,但是紫薯含有豐富的花青素,而紅薯則含有大量的胡蘿蔔素。
紫薯含有豐富的花青素,可以抗氧化和保護肝臟,花青素是一種強有力的抗氧化劑,它能夠保護人體免受自由基的損害,具有抗癌,預防心腦血管疾病,保護肝臟等作用,還能延緩腦神經衰老,對於由糖尿病引起的毛細血管病也有防治作用,它在增強心肺功能的同時,還能預防老年癡呆。
而紅薯的含糖量達到15%-20%,有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍的《本草綱目》中記載:甘薯,補虛,健脾開胃,強腎陰。中醫將紅薯視作是良藥。
紫薯和紅薯的區別3
紅薯和紫薯都屬於番薯類食物,都能促進消化、緩解便祕,並且能夠阻止人體內多餘的糖分轉化爲脂肪,對於減肥有很大幫助作用。很多減肥達人都會在晚上吃一個烤地瓜,這正是利用了番薯有利於減肥的特殊功效。
很多人都發現,在市場上紫薯買的總是比紅薯好,雖然紅薯的價格比紅薯高,但仍然很少有人會光顧紅薯的生意。因此,有人懷疑紫薯是轉基因食品,常吃對人體不好,其實紫薯並不是轉基因食品,而且紫薯價格高也是有原因的。
紫薯中含有大量青花素,並因此而呈現紫色,同時也是紫薯和紅薯最大的區別之一。青花素能夠保護肝臟,增強細胞的抗氧化性和提高血管的彈性。
紫薯中還含有大量硒,現代人癌症的.發病率越來越高,尤其是肝臟類,而硒被稱爲“抗癌大王”,而紫薯中恰巧含有豐富的硒。紫薯適應了現代人身體保健的需要,因此價格更高一些。
紫薯和紅薯不僅僅是顏色上有區別,兩者的營養元素也有很大區別。如果想要吃番薯減肥,最好購買紫薯,紫薯的減肥效果比紅薯更好一些。番薯類食物由於能阻止糖分的轉化而起到減肥的功效,而紫薯中的澱粉含量比紅薯低,不易轉化爲糖分。
紫薯和紅薯都要煮熟或者烤熟才能食用,人體很難完全消化掉紫薯和紅薯中豐富的澱粉,同時,吃太多還會引起腹脹等不適。
不論是紫薯還是紅薯,吃太多隻會適得其反,長期吃並不能真正減肥。紫薯和紅薯的澱粉含量都比較高,吃太多會導致攝入能量過多而增肥。
紫薯和紅薯之間的區別你都搞清楚了嗎?如果真的想減肥,還是採取科學的運動方法吧!雖然紫薯比紅薯功效更豐富,但是也不能只吃紫薯,紅薯和紫薯屬於不同的食物,營養成分還是有微量的差異的。
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