煮茶和泡茶有什麼區別
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煮茶和泡茶有什麼區別,市場上出售的茶葉品種也多種多樣,而且泡茶方式也各不相同,煮茶和泡茶就是人們在品茶時最喜歡的兩種泡茶方式,那麼煮茶和泡茶之間有什麼區別呢?
煮茶和泡茶有什麼區別1
1、保健功效
煮茶和泡茶在保健功效上有明顯區別,根據有關人士的研究,把茶葉放在茶壺中煮沸5分鐘以後,取出茶湯飲用,能讓它的抗氧化能力更強,會讓他的保健功效極爲出色,而把茶葉直接放在茶壺中,用開水沖泡並不會產生過多的氧化成分,它的保健功效相對要差一些。
2、茶葉用量
煮茶和泡茶在茶葉用量上也有明顯區別,泡茶時所放入的茶葉用量比較少,每個茶杯中和放入3~6克的'茶葉,黑茶和清茶類,在沖泡時茶葉用量比較多,但也不會超過10克,而主茶時茶葉的用量比泡茶的茶葉用量還要少,大約是泡茶茶葉用量的2/3,這樣才能讓煮好的茶湯滋味誘人。
3、適合茶葉種類
煮茶和泡茶所適合的茶葉種類也不相同,所有的茶葉種類都適合用來沖泡飲用,但煮茶時就要有所選擇,只有那些相對粗老或者粗大的茶葉才適合用來煮茶,因爲這樣的茶葉營養物質會更均衡,儲存以後糖類物質含量比較高,把它用水主治以後煮好的茶湯也不會過於苦澀,生活中常見的老白茶和黑茶以及陳年烏龍等,就特別適合用來煮茶。
4、口感和香氣
煮茶和泡茶在口感與香氣上也有一定區別,泡茶時只要掌握好茶葉的用量和水的溫度,就能讓泡出的茶湯味道特別好,而且不容易走味,但煮茶時能讓茶葉中含有的多種物質全部釋放出來,能讓煮好的茶湯更有滋味,它比沖泡出的茶湯口感更濃,味道會更加甘甜軟滑。
上面帶大家瞭解了煮茶和泡茶之間的區別,能讓大家知道這兩種飲茶方式有什麼不同,以後再想品茶時就能根據自己的需要選擇最好的泡茶方法了。
煮茶和泡茶有什麼區別2
煮茶和泡茶有三大區別:
1、適宜茶類
葉芽細嫩的茶葉更適合泡茶,不適合煮茶,否則茶湯會過於苦澀,比如綠茶、黃茶,以及白茶中的白毫銀針。煮茶則比較適合選擇條索較爲粗壯的茶葉,比如烏龍茶、老白茶等等。
2、投茶量
同一種茶用於泡茶、煮茶的投茶量是不一樣的,如果泡茶,一般投茶3-6g,烏龍茶、普洱茶可以多投放,大概7-10g。而煮茶的投茶量一般選擇泡茶時的三分之二,宜少不宜多。
3、口感香氣
用蓋碗泡茶,能夠讓茶香更大程度釋放出來,茶的味道能更好,因爲蓋碗易聚香,不易走味。而煮出來的茶湯,滋味更加豐富,口感更爲軟滑,味道會稍顯甘甜一些。
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