過年吃丸子的寓意是什麼
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過年吃丸子的寓意是什麼,過年有一道必不可少的菜餚,那就是炸肉丸子,媽媽炸出來的肉丸總是那麼好吃,但是你知道過年吃丸子的寓意是什麼嗎,感興趣的話就快來和小編一起看看吧。
過年吃丸子的寓意是什麼1
丸子一般都會做成圓形,所以它的寓意是非常吉利的,象徵着團圓,也象徵着美滿和幸福,有團團圓圓的寓意。大年三十吃年夜飯的時候,會煮一些丸子湯喝,一家人團團圓圓,這才叫過年,一是爲這一年畫上一個圓滿的句號,二是預祝下一年的生活也會美滿。
丸子以其吉慶、團圓的寓意,給宴席增添了歡樂和熱烈的氣氛。這道菜不但能給人們帶來歡愉融洽的感受,還表達了殷切的祝福之意,使賓主盡歡,共享美好時刻,留下美好的回憶。丸子可算是最受人們喜愛的吉祥菜餚了。
丸子的吃法:
1、幹炸丸子
過年會做炸丸子。外焦裏嫩的肉丸子,咬一口滿嘴肉香。肉的、素的,或紅燒、或煮湯、或者涮火鍋,都非常美味,也非常方便。
2、四喜丸子(紅燒獅子頭)
四喜丸子,又名紅燒獅子頭,因名字喜慶吉祥,所以是人們逢年過節喜歡製作的一道菜。四喜丸子由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。
紅燒獅子頭用微火燜約三十分鐘,因此吃起來肥而不膩;圓子吸收了加了鮑魚汁的紅燒醬汁,外焦裏嫩,十分的鮮美可口哦。不管是待客還是自家人吃,都是一道絕對上得了檯面的菜。
3、清蒸丸子
油炸的丸子固然美味,但油炸食品卻不宜多吃。“蒸”是一種簡單方便且健康養生的烹飪方式,可愛的丸子是餐桌上常見的美食,做成清蒸丸子,既能吃到美味的丸子,還省去了油膩的重口味。
4、糖醋丸子
說起過年菜,糖醋丸子絕對少不了。糖醋菜式不僅外觀亮麗,而且口味酸甜可口。新鮮做好的`肉丸子,裹上一層酸甜可口的醬汁,入口滿嘴的好滋味。
5、酸湯丸子
一道適合年夜飯寓意團團圓圓的酸湯丸子,做法相對簡單,按自己的喜好調餡料做成丸子, 將丸子下開水鍋煮成型後,再放入能解膩的酸湯中煮入味,成菜鮮中有微酸,很爽口,菜色呈淡紅色,還有紅紅火火的寓意。
過年吃丸子的寓意是什麼2
過年吃丸子的寓意是什麼
我感覺過年吃丸子的意義,應該也是根據各個地方習俗不同吧!我們那裏大年三十晚上就是雞鴨魚肉炸酥肉都全了,大年初一早上就煮湯圓,寓意團團圓圓,初一是不能碰油葷的,女孩子也不能梳頭,不能下地,反正就是玩,吃了玩, 玩了吃,要麼就是出去玩。
炸肉丸子的家常做法
1、準備肉
將整塊的大塊豬肉洗淨,備好。肉的量看自己要做多少,自己控制。
2、準備饅頭碎屑
準備2個(肉多的話可視情況加量)買的饅頭,晾一個晚上晾乾,揉搓成類似麪包渣的模樣備用。
3、剁肉餡
開始剁肉餡,過年因爲要剁餃子餡,可以多剁一些,一部分用來包餃子,一部分用來炸丸子。建議將整塊的大肉切片後再剁,可以更省勁一些。或者可以選擇拿到菜市場上專門的絞肉攤位用機器攪碎。
4、開始和餡
準備一個和餡的大盆,將剁好的肉餡和揉搓好的饅頭碎渣放在盆裏,剁點蔥花、大蒜末、薑末調成汁水倒進去,再加入適量澱粉,加一個雞蛋,以及其他食材,如荸薺、蓮藕等(弄碎)。讓肉餡和饅頭、荸薺等食材完全融合。可用手摔反覆摔打,讓肉餡中的饅頭和荸薺迅速均勻地融入丸子當中,炸的時候不易開裂。
做丸子可放入澱粉,其實也可不放,用白麪代替。放入多少合適,看自己喜好,喜歡肉多,白麪少一點。喜歡面多,就多加一點。沒有固定數字,但是攪起來必須成團。
用麪包碎渣加到調好的丸子餡裏,增加粘合度,不容易散,這樣炸出來的丸子很香酥,內裏特別鬆軟,軟而不泄,無論是炸好直接吃,還是蒸着吃,燴着吃,口感都好很多。不然直接炸丸子很鬆散。當然,如果有條件的話,用魚的效果比饅頭更好。
5、加調料再和餡
邊攪拌,邊加入適量的鹽,糖,料酒,胡椒粉,蠔油等調味料,促進口感。具體調料可根據自己的喜歡來添加。切記不加醬油,不然就是餃子餡了。
6、製作丸子
手洗淨,抓起適量和好的丸子餡,在手中揉搓成型,丸子的大小隨自己。可炸點大丸子,用來做四喜丸子,紅燒獅子頭。其他大小小巧適中用以紅燒或清蒸都可,如用來做炸丸子,焦溜丸子,糖醋丸子,丸子熬白菜 丸子湯等。只是個頭大小,炸制過程火候不一樣而已。揉搓時,丸子表面要光滑,入油鍋不易散。稀稠度應以用手能輕鬆搓成丸子爲準。如果覺得太乾可再加入少許蛋液,太溼可加入少許麪粉。
7、開始油炸
油鍋開大火,待油溫較熱,表面可看到熱氣時表明溫度達到。下入油鍋開始炸。油炸的時候,最好用小鍋,這樣可以少用一些油,油只要能沒過丸子的高度即可。先用7成熱的油,把丸子定型,然後小火油溫控制在6成熱,把丸子炸透。重複操作,繞着油鍋一個一個的下入揉搓成型的丸子。但期間注意拿長筷子攪動避免粘底。
8、炸至金黃
待丸子炸至金黃色時用撈勺撈出放置降溫即可。外焦裏嫩、顏色金黃實在是勾人食慾。
9、晾涼放冰箱
室溫晾涼後,可以放冰箱冷凍,隨時吃隨時拿。吃的時候再進行加工。紅燒,清蒸隨你。
過年吃丸子的寓意是什麼3
過年一般吃什麼菜
紅燒鯉魚
魚是中國家庭聚會尤其是過年時必吃的菜,取其年年有餘、魚躍龍門之意,增添喜慶氣氛。鯉同禮諧音,過年吃鯉魚大吉大利。
四喜丸子
四喜丸子是北方人春節餐桌上必有的一道菜,四喜丸子又紅燒獅子頭,寓意着人生的福、祿、壽、喜。是除夕晚上飯桌上必不可少的一道菜。
餃子
關於過年爲什麼要吃餃子,每個地方都說法不一。春節吃餃子的習俗從清朝開始,有更歲交子的含義。餃子的外形長得像元寶,春節吃餃子取招財進寶的意思。餃子又與交子諧音,也有吃餃子討吉利,希望新的一年吉祥如意,財源廣進的意思。
白切雞
過年吃雞肉,有大吉大利之意,希望天佑家人平安健康。雞翅有展翅高飛、飛黃騰達的意思。喝雞湯則象徵着清泰平安。吃雞爪則寓意着新年抓財,無雞不成宴是很多廣東人的口頭禪。吃全雞取家的諧音,意味着吃雞起家,全家團圓。
髮菜蠔豉
蠔豉,也稱蠣幹,牡蠣(也稱蠔)肉的乾製品。廣東人過年的餐桌上必不可少就是這道髮菜蠔豉的賀年菜,寓意來年,蠔豉(好事)發財,日子紅火,生意興隆。因爲菜裏用上髮菜,幹蠔和豆豉,取諧音發財好市
油燜大蝦
過年吃蝦,廣東話因蝦與哈同音,取其哈哈大笑之意,寓意來年風調雨順,大吉大利。另外有民間說法,過年吃蝦寓意着節節高升,上班族吃的話,能升官發財。
豆腐
豆腐的腐和富裕的富幸福的福諧音,就是有福的意思。過年吃豆腐,祈願來年的生活能過得富富裕裕倖幸福福。豆腐聽起來像都福,還寓意着全家都幸福。
芹菜炒香乾
芹菜的"芹"字與勤勞的"勤"讀音一樣,大年初一吃芹菜,象徵着新的一年裏勤勞致富,寓意勤勞纔有財的意思,
年糕
俗話說"新年吃年糕,生活年年高",春節期間吃年糕已成爲了中國人重要的傳統習俗之一。年糕又稱"年年糕",與"年年高"諧音,寓意着人們的工作和生活步步高昇,一年更比一年好。
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