過年吃年糕有什麼說法

過年吃年糕有什麼說法，在我們中國，有很多的傳統節日，每個傳統的節日都有不一樣的美食，中國的美食是非常多的，也是很多喜歡的，過年吃年糕有什麼說法呢？下面和小編一起來看一看吧。

過年吃年糕有什麼說法1

春節爲什麼要吃年糕

很多的地區在過年的時候會選擇吃年糕，也是一種地方的特色。

年糕寓意着年年高，也是爲了來年生活過的越來越好，春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

春節吃年糕有什麼寓意

年糕是黏性的，預示着家人之前的關係越來越融洽，也是會有年年高的意思，來年的日子就是會過的越來越好。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵着黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。

過年什麼時候吃年糕

春節的大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。

一般風俗是春節的時候吃，年糕是漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中國農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。

過年吃年糕有什麼說法2

過新年爲什麼要吃年糕

年糕又稱"年年糕"，與"年年高"諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年好，和北方人過年吃餃子一樣是討彩頭的食物，所以前人有詩稱年糕，年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。春節的大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。 一般風俗是春節的`時候吃，年糕是漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中國農曆年的應時食品。

各地年糕是怎樣的

1、北京年糕

北京的年糕爲清真回民小吃，也是滿族拜神用的祭品。北京小吃中的年糕，用黃米或江米麪加各種輔料蒸制而成。年糕品種多，有棗年糕、豆年糕、年糕坨等。

2、廣東年糕

廣東年糕由紅糖與糯米粉製成，是過年送禮C位之選。外觀上是偏深沉的紅調，質地偏硬，但只要稍稍加熱就會變得軟糯可口。

3、寧波年糕

寧波水磨年糕聞名遐邇，其中古城慈城的手工年糕，有數百年曆史，是國家地理標誌。做法將優質的晚粳米水磨成糊狀，再瀝乾、蒸熟，用模具製成小年糕條，不同於廣東年糕寧波年糕顏色雪白無暇，口感軟滑有嚼勁。

4、湖南年糕

說起湖南的年糕也就不得不提炸年糕了，買上現成的桂花年糕，裹好一層糖漿，進鍋油炸，炸至表皮金黃便可起鍋，從中間輕輕掰開拉絲的年糕條，香甜綿密，即使熱量炸彈也要嚐嚐。

過年吃年糕有什麼說法3

年糕作爲一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的製作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之爲米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。 將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麪糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。

年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。

年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。

北方年糕有蒸、炸兩種，均爲甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。 據說最早年糕是爲年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成爲春節食品。 年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲爲人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”