年夜飯吃年糕的寓意
本文已影響1.7W人
本文已影響1.7W人
年夜飯吃年糕的寓意。因爲對付“年”的這個辦法是一個姓高的村民建議的,後來人們爲了紀念他,便把這種食物叫“年高”。下面就一起來了解更多的年夜飯吃年糕的寓意。
年夜飯吃年糕的寓意1
過年吃年糕習俗的來歷是一則民間故事,故事說在古代有一個叫“年”的怪獸,每逢過年這幾天會來到民間吃食物,沒有食物吃就吃人。附近的村民們深受其害,有一個姓高的村民想了一個辦法,將糯米蒸熟後趁熱搗成餈粑,然後切成桃核大小或撕成條狀,再陰涼處晾乾,過年這幾天拿出來放在家門口。
年糕傳說
等到飢腸轆轆的“年”下山時,人們便躲在家裏緊閉家門。再也找不到別的食物,只好吃地上的糧食做的食物。吃飽後,他便跑回山上。這樣,村民們便免於這場災難。這時,人們會開門互相祝賀,一方面慶祝逃過“新年”關口,另一方面祈禱來年豐收。隨着時間的推移,這種習俗已經流傳下來。因爲對付“年”的這個辦法是一個姓高的村民建議的,後來人們爲了紀念他,便把這種食物叫“年高”。最後,從那時起,就有了吃年糕過年的傳統。
古代過年的情景是怎樣的
漢代
漢代時候,過年的習俗便形成了一種風氣。這跟西漢初期推行“休養生息”政策有很大關係,當時社會穩定,國泰民安,一片欣欣向榮,人們的生活水平也得到空前發展,一些節日的習俗便逐漸形成。在《太初曆》推行後,原來各地區分別在冬末春初不同日子舉行的酬神、祭祀和慶祝活動便逐漸統一,都在農曆正月初一這一天舉行。
南北朝
朝代發展到南北朝時期,正月初一過新年的活動就越多了,燃爆竹、換桃符、飲屠蘇酒、守歲陽、遊樂賞燈等活動都已出現。
明清時期
到了明清時期,人們在過年相互拜謁,達官貴人互送名帖、登門叩拜,老百姓也講究“禮尚往來”,饋贈禮品,互相拜年。另外,新年期間,玩獅子、舞龍、演戲、說書、高蹺、旱船等各種娛樂活動更是雲興霞蔚,五彩繽紛。
年夜飯吃年糕的寓意2
吃年糕寓意年更比一年好,年年高升。
年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,意寓人們的工作和生活一年比一年提高。 年糕在我國已經有了上千年的悠久歷史,是我國飲食文化中的重要一員。我們知道,年糕是由糯米制作而成的,早在7000年前,我們的祖先就開始種植稻穀。早在漢朝,當時的人們對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。
過年吃的`各種食物 吃餃子寓意招財進寶
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新 舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音, 有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,包出來的餃子很像元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。
吃雞寓意大吉大利
除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因爲“吃雞起家”。
吃煎堆寓意金銀滿
對於身處廣東的人來說,過年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者,以糯粉爲大小圓,入油煎之,以祭祖先及饋贈親友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子們都趕出製作間,要一邊炸一邊說吉利話,以祈求來年好運。
年夜飯吃年糕的寓意3
年夜飯豆腐的寓意
年夜飯吃豆腐:都富的意思,表示有福,也表示富貴。
年夜飯關於豆腐的菜譜
蟹粉豆腐
原料:蟹肉 1/2杯、豆腐 1長塊、蔥 2根、姜 2片、薑末 1/2茶匙
輔料:(1)料酒 1大匙、胡椒粉 少許(2)料酒 1/2大匙、醬油 1/2大匙、鹽 1/4茶匙、高湯 1/2杯、水澱粉 1/2大匙
做法:
1、 蔥1根切小段,另1根切末。
2、 用2大匙油爆香蔥段、薑片、焦黃時撈除,再以餘油炒蟹肉,並放入薑末和調味料(1)炒勻,盛出備用。
3、 豆腐切長厚片,用3大匙油兩面煎黃,再放入蟹肉和調味料(2)燒入味,然後以水澱粉勾芡至湯汁黏稠時盛出,並在上面撒上蔥花即可。
年夜飯吃餃子的習俗
餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時,講究守歲時包,辭歲時吃,即到子時吃,此時爲兩年之交、迎新辭舊的時刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有喜慶團圓和吉祥如意的意思,預示新的一年裏交上好運。
包住吉祥喜氣
餃子有餡,便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裏,以寄託人們對新的一年的美好期盼。
餃子本身就好吃,民間有“舒服不如躺着,好吃不如餃子”的俗語。
年夜飯吃餃子的象徵意義
餃子是我國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區了。除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時,取其新舊交替,子時來臨之意。
年夜飯吃肘子
肘子是過年過節餐桌必備硬菜,寓意着來年,紅紅火火招財進寶,富貴吉祥。但是現在肘子也不再是過年的特權,只要想吃館子裏都有現成的。
菜品原料:豬前肘一隻,調料:花椒5克、大料5克、綠青豆20克、蔥8克、姜10克、蒜5克、草果2克、香葉2克、冰糖15克、捆肘子的細白繩一根
製作步驟:
1、洗淨肘子、用小刀把肘子上的細毛髒泥刮淨(這步相當關鍵,即 使買來加工好的也一定要刮,刮完您會發現上面很髒的)
2、將豬肘上的肉裹在皮內,用棉繩紮好(這是醬肘子不肉碎脫皮的祕訣,一定要仔細紮好,任肘子在鍋內翻滾也不會出現皮脫肉碎的現象了)
3、鍋內放涼水下肘子,焯水使肘子內的血沫隨着水溫上升吐淨
4、鍋中做開水放入蔥段、薑片、大蒜、老湯、月桂葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬製
5、將焯好的肘子從鍋中撈出
6、開始炒糖色了,大家可以參考我這個比較細,鍋燒熱放少許油放入冰糖
7、小火待冰糖慢慢融化
8、將冰糖變成琥珀色,用竹鏟子慢慢攪拌
9、冰糖變成醬色、要注意火候,不要太大
10、當出現大量氣泡用有些煙產生,準備隨時離火烹入開水,糖色就成功了。
11、將糖色倒入熬製好的湯鍋裏
12、放入焯好的豬肘子,湯要沒過肘子一點,大火燒開,烹入紹酒。
13、轉成中火蓋蓋
14、一小時後開蓋加入鹽、胡椒粉、白糖、醬油調味
15、中火醬制半小時待肘子入味
16、待肘子皮肉出現棗紅色,即可轉大火收汁
17、將肘子在大鍋中翻個,並用勺子不斷澆湯,保持皮肉一致。
18、最後大火收汁將肘子撈出,皮也沒脫、肉也沒碎,扎的挺結實,哈哈成功了
過年飯菜的寓意象徵
年糕的做法大全 年糕的家常做法圖 年糕怎麼做好吃又簡單
年夜飯必不可少的食物 大家都喜歡吃而且寓意好
夢見年糕有什麼寓意
年夜飯吃魚的寓意 年夜飯吃魚的寓意是什麼
年糕發黴了還能吃嗎 年糕發黴了應如何處理
過年吃年糕表示什麼 過年吃年糕紀念誰
年夜飯的象徵
年夜飯吃什麼寓意是什麼
年夜飯各種吃食的由來
創意的年夜飯
夢見吃年夜飯
正月初一吃年糕的寓意
年夜飯的魚必須是整條嗎 年夜飯的魚品種及其寓意
年夜飯吃豆腐的含義
吃年夜飯要關門的傳說
不菲的年夜飯
韓國炒年糕用的是哪種醬 年糕和什麼一起炒好吃
夢見吃年夜飯有什麼徵兆
年夜飯之金玉如意
2018年夜飯下酒菜推薦:十道美味下酒年夜飯(圖)
我家的年夜飯作文
年糕條怎麼做好吃 韓式炒年糕的做法
林青霞過年不見老公 與繼女一起吃年夜飯
年糕和餈粑的區別 年糕和餈粑哪個好吃
年夜飯一般吃什麼
除夕吃年夜飯的熱鬧場景
年糕能生吃嗎 年糕怎麼做好吃
阿膠糕是飯前吃還是飯後吃 阿膠糕一天吃幾塊合適
夢見吃年夜飯是什麼意思
年夜飯常吃什麼有什麼寓意
年夜飯必吃的八款養生食譜
夢見吃年夜飯預示什麼