創意的年夜飯

你有了解過創意的年夜飯有那幾道菜嗎？中國人最講究除夕那他的飯了。午夜飯是在除夕的那天吃的團圓飯，家裏會煮很多的菜，來迎接新的一年。下面，是小編爲大家分享關於創意的年夜飯的推薦。

創意的年夜飯1

1、花開富貴蝦

做法簡述：一去蝦線，開蝦背。二鋪粉絲，擺盤撒醬料。三放鍋蒸，撒蔥花。

材料：粉絲、蝦12只、祕製蒜蓉醬、蔥花

2、翠竹報春

做法簡述：一準備材料，混合炒熟。二挖青瓜，剪竹林。三擺盤拍照。

材料：蝦仁、胡蘿蔔、玉米、瘦肉、青瓜

3、八方“福袋”開財

做法簡述：一抄熟材料做備用。二取餃子皮2張抹油疊合，製成福袋。三放“財”料包成袋，加枸杞點綴，蔥根紮緊。四擺盤放鍋蒸熟，蘸料吃即可。

材料：餃子皮、枸杞、蔥根、肉末、玉米、香菇、胡蘿蔔

4、扇貝如意絲

做法簡述：一買好超市包裝扇貝絲，二放入祕製調料，三上鍋蒸撒蔥花紅辣椒點綴。

材料：粉絲扇貝、蔥花、調料、紅辣椒

5、金雞報曉

做法簡述：一取客家鹽焗雞切塊；二擺盤，三上鍋蒸。

材料：自制客家鹽焗雞、紅椒、香菜

6、“六六”大順

做法簡述：一去蝦頭蝦線和蝦殼，洗淨備用。二切日本豆腐九份。三按序疊加擺盤，加豌豆點綴。四上鍋蒸熟，淋汁即可。

材料：日本豆腐、豌豆、蝦、祕製醬汁

7、幸福滿滿釀豆腐

做法簡述：一製作餡兒，抄熟調味備用。二切豆腐塊，挖出“坑”。三放入餡兒，下鍋煎，小心翻轉。四下醬汁，小火燜3分鐘，盛出。

材料：嫩肉粉，肉沫，香菇，蔥花，水豆腐，蠔油，醬油

8、紅燒獅子頭

做法簡述：一攪碎五花肉，荸薺，蔥花，薑末，生粉，雞蛋打入，揉成四個拳頭大小的丸子，醃製10分鐘，左右手拍打更具彈性。二下鍋煎至兩面金黃，油不宜太大易焦。三下調料，水，蠔油，姜，八角等，燜20分鐘收汁。四撒蔥花點綴拍照。 材料：五花肉，荸薺，蔥花，薑末，生粉，雞蛋，蠔油，八角，薑末

9、年年有“魚”

做法簡述：一買魚洗淨，肚子里加入薑片去腥。二上鍋蒸熟。三製作醬料淋至魚全身。

材料：羅非魚或其他可清蒸的?小紅辣椒、蒜末、薑片、蔥花、蠔油、醬油

創意的年夜飯2

涼拌五色絲

步驟1、雞蛋一顆磕入碗中，打散備用。

步驟2、鍋底刷薄薄一層油，油麪儘量大而圓。（一定不能放很多油，油多了煎雞蛋皮的時候雞蛋皮會移動）

步驟3、等油燒熱後倒入雞蛋液，迅速轉動鍋體，讓雞蛋液形成一個薄厚均勻地蛋皮。只要蛋液沒有完全凝固，就一直轉動鍋體，讓蛋皮儘量大，因爲越大說明皮越薄。油放多了在轉動鍋體的時候，蛋皮會隨着移動，所以一定不能放太多油。

步驟4、雞蛋皮全部凝固後，用鍋鏟輕輕剷起蛋皮的一側，用雙手捏住蛋皮，慢慢地將蛋皮整個揭起，翻面繼續煎至反面也呈金黃色。只要手不碰到鍋底是不會燙手的哦。

步驟5、胡蘿蔔、芹菜、香菇洗淨切兩寸長的細絲兒，入開水中汆燙熟後過涼備用。

步驟6、雞蛋皮切兩寸長的細絲，泡發好的瓊脂洗淨切兩寸長的細絲，洗好的`蔥切兩寸長的細絲。

步驟7、所有細絲以圍成圈的方式整齊地碼放在盤中備用。

步驟8、在小碗中加入兩勺菁選醬油、兩勺醋、少許鹽、少許糖、兩勺辣椒油、少許香油攪拌至鹽、糖融化，然後把調料放在五色絲的中間。

步驟9、上桌後把調料倒入五色絲，拌勻開吃。

涼拌五色絲的烹飪技巧

如果嫌麻煩也可以把各種細絲直接拌勻上桌，那樣就節省了擺盤的時間。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！