年夜飯幾點吃最好 年夜飯吃什麼
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【導讀】:過年的時候就要吃年夜飯了,每家的習俗就是不一樣的,不過在年夜飯的時候,吃什麼就是很重要的了,下面一起來看看吧!
年夜飯也就是團年飯,也是很值得很多人一起吃的,爲的就是一種團圓的氛圍,但是對於大部分的人來說,最好的就是選擇吃一點好的年夜飯又稱團圓飯,是農曆除夕(每年最後一天)的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新,一家相聚,共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關係更爲親密。
一般的吃飯時間是沒有固定的,古時候也不是說哪個時間是最好的,還是看每家每戶的安排,不過最主要的就是團年的氛圍。年夜飯在大年三十的晚上幾點吃沒有一個準確的時間,當你一家人都團聚了,一起望着窗外的煙花,高高興興地在一起,就是最好的時候。我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗。舊時,由於生活水平較低,平時做不到飲食豐厚,只有到了過年時才能改善一下,因此對年夜飯的質量和內容要求較高,飯菜要儘可能豐富,一是爲了解饞,二是這種充實感預示着來年的豐衣足食。
臘腸
臘腸是很多人很愛的,主要是南方的有習慣性吃臘腸做臘腸的習俗,青城山老臘肉是四川成都都江堰市青城山名菜,以肉源綠色、製作工藝傳承歷史悠久、肉味鮮美。
剁椒大魚頭
吃魚就是很常見的了,魚富含豐富的蛋白質,也是會不長胖的食物,紅燒就是最家常的做法了。通常以鱅魚魚頭、剁椒爲主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
紅燒小排骨
過年少不了吃豬肉,不過很多人愛吃排骨,做法也是非常簡單的,只要是煮熟之後放上自己喜歡的食材就是最好的。這是一道十分傳統的菜餚,甜鹹的口味老少皆宜。尤其是家中有孩子的朋友們,做上這道菜會深受小朋友們的喜愛, 等到糖開始冒泡泡之後,我們把準備好的排骨倒進去,均勻的翻炒;加上花椒、八角和少許的料酒、醬油,再繼續翻炒。
大骨頭燉蘿蔔湯
過年少不了喝湯,最好的就是選擇吃蘿蔔湯,也是大補的食材,和骨頭進行搭配就是最好的,方法比較的簡單。冷水下在鍋中,水要一次性的加足量,加上配料(料酒蔥姜等),燜煮三個小時左右;(最好再滴幾滴白醋,可以使骨頭更加軟爛)把切好的敗=白蘿蔔放進去,煮十五分鐘左右,加上鹽就完成了。
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