吃年糕的寓意是什麼意思
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吃年糕的寓意是什麼意思,年糕是一種糯米制作的食物,在中國人的傳統飲食習俗當中,有些食物是過年必吃的,年糕就是其中一種,以下分享吃年糕的寓意是什麼意思,歡迎閱讀!
吃年糕的寓意是什麼意思1
吃年糕寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,屬於農曆新年的應時食品,表達了在新春之際大家對於新一年的期待以及一份美好的祝願,飽含吉祥之意。
“年”與“粘”同音,能理解成爲新年或團圓凝聚之意,而“糕”諧音“高”,寓意步步高昇,再加上年糕有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的食品,年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思,前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”
過年吃年糕的意義是什麼
在中國傳統的飲食習俗當中,過年一定要吃年糕。吃年糕主要的寓意就是節節高,年年高的意思,是有着非常好的寓意的,希望通過食用年糕在新的一年事業能夠蒸蒸日上,年年升,節節高。所以到了過年的時候,家家戶戶都會準備年糕來給家人們吃,希望在新的一年裏面事業有成,生活美滿。
過年吃年糕有哪幾種吃法
1、白糖蘸年糕
白糖蘸年糕是南方比較傳統的一種吃法,主要是將大的`年糕先切成片,然後放到油鍋裏面炸。當年糕炸至兩面金黃的時候就可以撈出來,然後蘸着白糖吃,特別的香甜脆糯。
2、醬油年糕
醬油年糕有些類似平時炒菜一樣。將年糕先切片放入到油鍋當中炸,炸好之後撈出。在鍋裏面再準備一些醬油,白糖熬成汁,然後把炸過的年糕倒入醬汁當中去翻炒一下就可以了。香脆的年糕裹着醬油白糖汁特別的美味好吃。
3、年糕湯
年糕湯是將年糕切成片,然後放一些豬油,放點青菜一起熬製。年糕湯既可以作爲一道點心,也可以作爲一道菜餚,過年的時候吃非常有年味兒。
4、年糕粥
把年糕切成片,然後在熬粥的時候把年糕片放進去,熬製的粥非常的粘稠,而且經過熬製後的年糕,吃上去也非常的軟糯,尤其是老一輩的人,特別喜歡在過年的時候吃這道美食。
吃年糕的寓意是什麼意思2
過年吃年糕是爲了紀念誰?
過年吃年糕是爲了紀念春秋時期吳國的大夫,伍子胥。
古代的春秋戰國時期,蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸,戰火連年。吳國爲防敵國進襲,修築了一道堅固的城牆。這天,吳王擺下盛宴慶賀。席間羣臣縱情酒樂,認爲有了堅固的城池便可以高枕無憂了。見此情景,國相伍子胥深感憂慮。
他叫來貼身隨從,囑咐道:“滿朝文武如今都以爲高牆可保吳國太平。城牆固然可以抵擋敵兵,但裏邊的人要想出去也會同樣受制。如果敵人圍而不打,吳國豈不是作繭自縛?忘乎所以,必至禍亂。
倘若我有不測,吳國受困,糧草不濟,你可去相門城下掘地三尺取糧。”隨從以爲伍子胥酒喝多了,並未當真。沒過多久,國王駕崩,夫差繼承王位,聽信饞言,賜伍子胥自刎。
越王勾踐便舉兵伐吳,將吳國都城團團圍住,這些糯粉救了全城老百姓。此後,每逢過年,家家戶戶都用糯米粉做“城磚”,(就是年糕樣子的由來)供奉伍子胥。久而久之,便被稱作年糕了。
過年吃年糕的寓意是什麼?
年糕是黏性的,預示着家人之前的關係越來越融洽,也是會有年年高的意思,來年的日子就是會過的越來越好。
北方年糕有蒸、炸兩種,均爲甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜鹹皆有。 據說最早年糕是爲年夜祭神、歲朝供祖先所用,後來才成爲春節食品。
年糕不僅是一種節日美食,而且歲歲爲人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云:“人心多好高,諧聲制食品,義取年勝年,籍以祈歲諗。”蘇州及寧波的年糕,以粳米制作,味道清淡。
除了蒸、炸以外,還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精細,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
吃年糕的寓意是什麼意思3
過年吃年糕寓意什麼
從字面意思上來說,年糕就飽含吉祥之意,“年”與“粘”同音,能理解成爲新年或團圓凝聚之意,而“糕”諧音“高”,寓意步步高昇,再加上年糕有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。
早在漢朝,當時的人們對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。在古籍中也有記載着年糕的製作方法,即將糯米蒸熟後,趁熱舂成餈粑,然後切成桃核大小,放在陰涼處晾乾,吃前下鍋油炸,滾上糖食用即可。
傳說,在春秋戰國時,吳王夫差建都蘇州以後,整日沉湎於酒色之中,大將伍子胥預感到必有後患。因此伍子胥在興建蘇州城牆時,以糯米制磚,埋在地下。當吳王賜劍逼其自刎前,他吩咐親人說:“吾死後,如遇饑荒,可在城下掘地三尺覓食。”
伍子胥死後,吳越戰火又起,城內斷糧,此時又值新年來臨,鄉親們想起伍子胥的話,爭相掘地三尺,果然得到糯米磚充飢。從那以後,蘇州百姓爲紀念伍子胥,每逢過年,都做年糕,漸漸地,過年吃年糕的習俗逐漸風行全國各地。
據說,最早的年糕是用於祭祀的,在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先,到後來才成爲春節應景的食品,歲歲寄託着美好的希望。吃年糕不僅爲了這是種美食,更因爲它有着很好的寓意,表示着“年年高”的願望。這種美好的寄託方式一直延續至今。
年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思,前人有詩稱年糕:"年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。"
年糕的保存方法:
1、用水浸泡:年糕在保存的時候需要注意方法才行,首先要把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法,而且成本很低。
2、年糕浸泡在水裏面,也需要時常進行清洗,以免導致水質變壞,年糕出現酸臭味。
3、放入冰箱保鮮:一般來說,在家裏保存年糕,不需要保存太久時間,所以只要放入冰箱進行冷藏即可,這種冷藏的方法大概能保存十天半個月。
4、冷凍:有些年糕需要保存的時間較長,則就要用到冷凍的方法。在保存的時候要將年糕分類好,包裝好,如果有條件,真空包裝效果更好,然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要使用時,只需要將年糕取出放入清水中進行軟化,待其達到年糕的正常硬度,可以用來烹、煮、煎。
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