相剋的菜譜有哪些
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相剋的菜譜有哪些,有不少關於食物“相剋”的傳說,但是對於一般人羣來說,真正的食物相剋只有三種情況。食物在吸收和代謝過程中發生拮抗作用,互相排斥。下面看看相剋的菜譜有哪些。
相剋的菜譜有哪些1
可樂+曼妥思
兩者同食恐被撐死,有實驗證明將曼妥思加入可樂中會瞬間導致可樂膨脹,爆發,如果兩者同食很有可能會被撐死,危險係數極高。
茶葉+雞蛋
茶葉中除了生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,而且還不利於消化吸收。
炒雞蛋+味精
炒菜放入味精,是幫助菜更加的鮮美,但是雞蛋本身含有很多與味精成分一樣的穀氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加不了鮮味,反倒會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
菠菜+瘦肉
菠菜含銅,瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要物質之一,又爲鈣鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用,則該類食物析出的銅會大量減少。
豆漿+雞蛋
雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的'物質大大降低了人體對營養的吸收。
相剋的菜譜有哪些2
土豆與西紅柿相剋:同食會導致食慾不佳,消化不良
大棗忌魚忌蔥----同食會消化不良
白酒忌柿子----同食心悶
西紅柿忌黃瓜----黃瓜中含有維生索C分解酶,同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞
番茄忌綠豆----同食傷元氣
西紅柿與白酒相剋:同食會感覺胸悶,氣短
西紅柿與地瓜相剋:同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉
西紅柿與胡蘿蔔相剋:西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞
西紅柿與豬肝相剋:豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧,失去原來的抗壞血酸功能
西紅柿與鹹魚相剋:同食易產生致癌物
西紅柿與毛蟹相剋:同食會引起腹瀉
水果忌蘿蔔----同食容易患甲狀腺腫
胡蘿蔔忌白蘿蔔----胡蘿蔔含的抗壞血酸酶破壞白蘿蔔的維生素C,使營養價值降低
蘿蔔忌木耳----同食會得皮炎
芹菜與黃瓜相剋:芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養價值
芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相剋:芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞
芹菜與甲魚相剋:同食會中毒,可以用橄欖汁解毒[美食中國]
芹菜與菊花相剋:同食會引起嘔吐
芹菜與雞肉相剋:同食會傷元氣
黃瓜與柑橘相剋:柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜與辣椒相剋:辣椒中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜與花菜相剋:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜與菠菜相剋:菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜忌芹菜----同食會減少營養成分的吸收
花生忌黃瓜----同食會傷身,可以用地漿水解毒.也可以吃霍香丸
蔥與狗肉相剋:共增火熱
蔥與棗相剋:辛熱助火
蔥與豆腐相剋:形成草酸鈣,造成了對鈣的吸收困難,導致人體內鈣質的缺乏
相剋的菜譜有哪些3
相剋食物哪些是誤傳
謬傳1:蝦與雞肉不可同食。
批誤:蝦與雞肉同屬溫性,又能溫中補虛,食物的藥性並無相剋的因素,有一種原因有可能水質受污染而有毒,魚蝦攜帶了毒物,在這種情況下,蝦與其他肉配食就會發生中毒,誤以爲食物相剋。其實我們平常雞丁炒蝦仁;一餐飯中雞翅與河蝦同食的情況很多,都未見不良反應。
謬傳2:菠菜與豆腐不能同吃
批誤:菠菜中草酸會使豆腐之中硫酸鈣、氯化鎂等沉澱使人不吸收,長期配食容易缺鈣,對兒童不利。但如果將菠菜焯過,使草酸溶解在水中,再與豆腐同煮,就沒事了。即使吃了產生草酸鈣的菠菜豆腐,只要人體沒有結石,都會自己排出體外,不會進入血液,也不會對人體產生危害,不過是降低其營養價值而已。
謬傳3:濃茶解酒
批誤:很多人習慣用濃茶解酒,這是非常不利的,尤其是對心臟不好的人。因爲二者都是對心血管刺激性比較強的飲料,酒後飲茶,使心臟受到雙重刺激,加重心臟負擔。對於腎臟也有害,因爲茶鹼有利尿作用,而酒精在胃中吸收後,在肝臟中分解爲乙醛,乙醛還要沒有來得及分解就送到腎臟,而它是對腎有毒性的。因此,“濃茶解酒,纔是火上澆油”。
謬傳4:《食療本草》之“李和蜜食,損五臟。”
批誤:李子味甘性溫,還對肝臟有益,去燥熱;蜂蜜可以補中益氣,潤燥解毒,兩者並無相剋之藥性。但如果吃李子過量,或蜂蜜中有毒花蜜摻入,就會對人有傷害。
謬傳5:雞蛋與豆漿不可同吃。
批誤:這是因爲蛋青中的卵粘蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合後,使其降低營養價值,但是並不是常這樣搭配,並不會對身體產生多大的危害,豆漿加茶雞蛋還是符合大衆口味的,食堂早餐經常會這樣同時出現。
謬傳6:雞蛋忌糖精,否則中毒。
批誤:在西方的早餐裏,吃雞蛋的人很多,喝咖啡的人也很多。許多人由於健康原因喝咖啡不加糖,就往咖啡里加糖精。從來沒有報道說,“雞蛋忌糖精”引起中毒。
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