家常菜譜有哪些
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家常菜譜有哪些,小編的口水都要流下來了,吃膩了大魚大肉不妨來嘗試一下清淡的小菜,中國人在美食方面可以說得上挑剔,這道菜不需要太多的操作,以下分享家常菜譜有哪些經驗。
家常菜譜有哪些1
1、蒜香雞翅
超快入味的蒜香雞翅太合我胃口了,雞翅嫩到爆汁,一口直接脫骨,雞翅外焦裏嫩,好好吃的那種!這道菜是我最喜歡吃的菜的其中一道,真是太愛了!
2、紅燒茄子
紅燒茄子,蒜香濃郁,醬香味美,軟嫩的茄子,拌着白米飯一起,oh my god!這味道真是絕了呢!好吃是好吃,就是有點費米飯!真是太棒了!
3、番茄炒蛋
番茄炒蛋是可以說是一款很經典的快手家常菜!也是新手必學的一道菜,用來拌飯拌麪都是超級好吃的呢!
4、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是我最喜歡吃的菜,沒有之一,它不僅超級好吃,脆爽可口,酸辣下飯,足以令人味蕾大開!超級美味!
5、土豆燜雞
土豆燜雞也是我最喜歡的菜,湯鮮味美!無敵下飯!每次吃都好吃到連湯汁都不剩!拌飯吃,真是太香了!
6、麻婆豆腐
這是一道國民美食----麻婆豆腐!麻辣過癮的豆腐,入口即化,特別適合搭配着米飯一起吃哦!
7、爆炒花甲
醬汁濃郁,鮮味十足的辣炒花甲,每次吃都會把外面的殼的汁都嗦一遍,才放過它!真是太美味了!永吃不膩!
8、油燜大蝦
雖然每次吃它最煩的就是剝殼,但是它的味道讓我原諒它了,美味到都想直接吃殼了,裏面的肉超級嫩,醬汁完全入味!
9、魚香肉絲
【魚香肉絲】裏面是沒有魚的~哈哈哈哈但是可以把它做成有魚的味道,肉絲質地柔滑軟嫩,上桌備受歡迎,特別下飯!
10、糖醋里脊
酸甜可口,讓人食慾大增,裏脊肉又很嫩!它還是米飯殺手之一!
11、水煮肉片
麻辣開胃的水煮肉片你們喜歡嗎?嫩滑麻辣鮮香的肉片,還有超級入味的豆芽和欠賬和白菜墊底,無辣不歡的我怎能錯過呢!!每次吃都把它吃的可以見底了!太美味了!
12、鯽魚豆腐湯
鮮美的魚湯,滑嫩的魚肉,嫩口的豆腐,這樣搭配煲湯真是絕了!記得第一次吃的時候有被嚇到,怎麼這麼鮮!一大鍋我喝了一半,太驚人了!
13、紅燒排骨
排骨色澤誘人,味道鮮美,營養豐富,好吃到舔手指,外酥裏嫩!
14、辣椒炒肉
辣椒炒肉也是我最喜歡的一道家常菜之一,特別的下飯,我一個人可以吃兩大碗米飯!
15、宮保雞丁
宮保雞丁也是一道米飯殺手!雞的肉質細嫩,滋味鮮美,豐富有營養,有滋補養身的作用。
家常菜譜有哪些2
水煮肉片的家常做法。
1、鍋裏放入清水,燒滾後,將所有配菜倒入,汆燙1、2分鐘撈出。
2、將燙好的所有配菜一併撈入一個大碗中。焙香乾辣椒和花椒,再熬製水煮湯汁。
3、湯燒開後,就可以下肉片了。將所有的`肉片下完,煮開後1、2分鐘關火。
4、將煮好的肉片撈出碼在配菜上,湯也一併倒入。將焙乾擀碎的幹辣椒、乾花椒,還有川海椒面、蒜末等均勻撒在上面。
5、炒鍋置於火上,下入食用油,待油燒至7、8成熱時即可。
家常菜譜有哪些3
一、粉葛煲豬骨
粉葛,學名葛根,《本草綱目》載:“葛根,性涼、氣平、味甘,具清熱、降火、排毒諸功效。”現代醫學研究表明,葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。在廣東地區,粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品。飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用,不過胃寒溼重者不宜飲用。
原料:粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生薑2~3片。
做法
1、把大棗去掉核,清洗乾淨,粉葛削掉皮也洗淨,陳皮在清水中泡一段時間,期間去掉表皮的白沫。
2、豬骨洗淨、斬塊。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),先用武火煲沸後改用文火煲3個小時,調入適量的食鹽和少許生油便可。
二、香菇菜心
香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩綠清脆,色香味俱全。而且,二者還都是降脂能手,共同入饌,功效加倍。此外,由於香菇含有一種特有的香味物質--香菇精,因此與油菜同炒,不僅能掩蓋其苦澀味,還能給菜餚增香提鮮。
原料:油菜心、香菇、香蔥、生薑、鹽、白糖、澱粉、雞精、味精均適量。
1、鍋置火上放油燒至八成熱,將菜心放入略煸炒後盛盤裏待用;將鍋洗淨置火上,放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味,再將香菇下鍋炒約一分鐘。
2、然後把菜心讓人鍋中,加入少量的食鹽和白糖,放幾勺水到鍋裏,小火慢燉6分鐘,然後勾芡收汁放入味精,拌勻出鍋即可。
三、清炒苦瓜
苦瓜具有很強的抗氧化作用,這種抗氧化成分可以強化毛細血管收縮,有利於血液循環,還能預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等,並具有明顯的降血糖作用,對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
原料:苦瓜500克,花生油50克,鹽4克,料酒10克,味精2可,香油5克。
1、將苦瓜用清水洗淨,切成兩半,去掉瓤和籽,再切成長5釐米、1釐米見方的長條,放入沸水鍋內稍燙,撈出控淨水分。
2、淨鍋置旺火上,放花生油燒至八成熟,放入苦瓜條爆炒幾分,加上鹽、料酒、味精,淋上香油,出鍋裝盤上桌。
四、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質,有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環、降壓等功效。而百合止咳,還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火,還可以清心明目。抽菸多的男人吃它,還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝,它還可以起到美容養顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。
原料:西芹100克,百合50克,胡蘿蔔50克,腰果50克,食鹽、白砂糖、食用油適量
1、將百合切去頭尾分成幾瓣,西芹洗淨後切丁,胡蘿蔔洗淨後切成薄片;炒鍋內下入食用油,冷油小火放入腰果炸至酥脆後撈出控油備用。
2、將油倒出一半,開大火將剩下的油燒熱後下入胡蘿蔔及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。
3、下入百合,加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘,關火後撒入腰果,均勻混合後即可盛盤食用。
這些家常菜也不錯
1、芝麻醬拌菠菜
芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100克含鈣870毫克,高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣涼菜。
2、黃豆燉豬蹄
黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作爲鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。
3、青椒炒雞蛋
雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。
4、醋溜小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。
5、豆腐燉魚
豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是,選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
6、紫菜腐竹湯
鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現,當鈣與鎂的比例爲2∶1時,最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一,而紫菜被稱爲“鎂元素的寶庫”,兩者一起煲湯,可謂補鈣健骨的完美搭配。
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