兒童食譜餅類:韓國海鮮煎餅
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材料
中型尺寸洋蔥1/4顆
青蔥兩根
小蝦仁隨意
紅蘿蔔1/3根
鹽少許
黑胡椒少許
粉漿中筋麪粉1/4杯水1/4杯玉米粉一大匙
煎餅蘸醬開水2大匙糖2大匙黑醋2大匙醬油4大匙黑麻油1大匙青蔥適量辣椒粉1小匙薑末1小匙蒜末1小匙
做法
1、備料把洋蔥切成條狀,粗細隨意,想要有口感可切粗條;紅蘿蔔切絲、小蝦仁洗淨後用廚房紙巾吸一下水份,青蔥切段,以上全放入料理盆中。
2、調粉漿在小碗中加入中粉、太白粉或玉米粉,先拌勻,然後加入水,充份調勻後倒在(1)裏,灑一點鹽跟黑胡椒調味,不用多,待會兒還有沾醬。
3、調沾醬準備一個小碗,把開水、醬油、黑醋、糖加入調勻;再來加入姜蒜末、黑麻油與辣椒粉,最後灑上蔥花即可。
4、煎餅起油鍋,把調好的海鮮餅粉餡倒入平底鍋,用鍋鏟集中、整形、鋪平,然後煎個一分鐘後,可以把火力調成中小火。
5、翻面靜待數分鐘,直到煎至金黃焦脆再翻面,另一面焦到恰恰時,就可以起鍋了。
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