兒童餃子食譜類:蘿蔔素大菜餃子
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餃子粉,綠蘿蔔(在我們這不太喜歡吃白蘿蔔,比較愛吃當地自產的綠蘿蔔)。粉絲(其實應該用土豆粉條,太難收拾了,就用粉絲替代了)。油炸花生米,蝦皮,肥肉,油,鹽,糖,花椒粉,
做法
拌餡:
1.蘿蔔擦成細絲,放水裏焯一下,擠幹水放盆裏;
2.花生米去皮擀碎,倒入裝蘿蔔絲的盆裏;
3.肥肉切小塊放鍋裏小火靠成油脂了,放蝦皮炸酥,連油一塊倒入裝蘿蔔絲的盆裏;
4.粉絲煮熟,過涼水,剪小段,倒入裝蘿蔔絲的盆裏:
5.往盆裏放花椒粉,糖,鹽,拌勻。
面:
餃子粉放盆裏,用煮開的加一點油的水先燙一下,稍涼揉成團,下大面劑着,包成大餃子(我們管這叫菜乾糧,即當菜又當飯,省事)。鍋開大火蒸8分鐘(因爲面是燙麪的,菜也是熟的)。
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