披薩的製作方法方式
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披薩的製作方法方式,自己動手製作披薩,方便又幹淨,基本組成元素其實跟據大家制作披薩的種類而定,那麼下面我們就一起了看看披薩的製作方法方式。
怎麼做披薩
碗中加高筋麪粉和低筋麪粉,再放糖和鹽,加酵母粉、油和水混合揉至出膜,發酵至2倍大,西紅柿切碎,青紅椒切絲,蘑菇切片,蝦仁煮熟,撈出,鍋中倒油,放蒜末、洋蔥末、番茄泥炒勻,放香料、鹽和糖炒盛出,麪糰排氣擀開,靜置二十分鐘,叉子扎孔,鋪上醬,放上食材,鋪上芝士烤15分鐘即可。
食材:
低筋麪粉60克、酵母2克、高粉140克、水100克、糖10克、鹽1克、油15克
披薩的做法
1、碗中加入高筋麪粉和低筋麪粉,再放入糖和鹽混合。
2、再加入酵母粉、油和水混合均勻,揉勻至出膜,發酵至2倍大。
3、西紅柿去皮切碎,青紅椒切成絲,蘑菇切片,洋蔥切末。
4、鍋中加水燒開,放蝦仁煮熟,撈出。
5、鍋中倒入適量油,再放入蒜末、洋蔥末、番茄泥,翻炒均勻倒入番茄醬。
6、再放入香料、鹽和糖翻炒均勻,盛出。
7、麪糰排氣,然後擀開,靜置二十分鐘左右。
8、用叉子扎孔,鋪上炒好的醬。
9、放上培根、芝士、青紅椒、蘑菇、蝦仁等食材,最後再鋪上一層芝士,放入烤箱210度烤15分鐘即可。
奧爾良雞肉培根披薩
食材準備
披薩皮部分:高筋麪粉105克,白砂糖6克,酵母1.5克,鹽2克,水50克,黃油15克
披薩醬部分:洋蔥半個,番茄一個,大蒜三瓣,番茄醬兩大勺,鹽小半勺,糖半勺,黑胡椒適量
披薩餡料部分:培根兩片,雞腿一個,玉米粒適量,洋蔥適量,青紅辣椒適量,原制馬蘇裏拉奶酪適量
1、先做披薩皮
把除黃油外的`全部材料混合成絮狀,加入黃油揉成光滑麪糰然後發酵至兩倍大,拿出排氣,擀成直徑約25釐米的圓餅,放入模具中,用叉子叉一些小洞,然後鬆弛10分鐘,放入提前預熱好的烤箱中層上下火200℃烤5分鐘定型。
2、披薩醬部分
番茄用刀表面劃十字,用開水燙一下去皮,切成小丁,洋蔥和大蒜切碎,然後鍋裏燒油,放入大蒜和洋蔥末爆香,放入番茄翻炒一下,加入鹽,糖,番茄醬,胡椒粉煮至濃稠,番茄差不多融化即可
3、把披薩醬抹在披薩皮上,然後撒上一層馬蘇裏拉芝士碎,接着放入玉米粒、培根、雞腿肉、洋蔥條、青紅辣椒條,最後再撒上一層馬蘇裏拉芝士碎和擠上一層沙拉醬即可
4、烤箱提前200℃預熱5分鐘,把披薩放入烤箱中層上下火200℃烤16分鐘即可
榴蓮披薩
材料
披薩餅胚8寸,榴蓮沙拉醬適量,榴蓮肉適量,芝士碎1碗
做法
1、榴蓮肉壓成泥
2、烤盤刷適量油,放入餅胚刷上適量色拉油,再塗抹一層榴蓮沙拉醬
3、均勻地放上適量榴蓮肉,撒上芝士碎,烤箱提前預熱200度5分鐘,上下火烘烤20分鐘。
牛肉粒香菇蔬菜披薩
餅皮食材:高筋麪粉100克 低筋麪粉25克 糖10克 水70克 鹽2克 酵母2克 橄欖油8克
餡料食材:芝士碎120克 香菇4-5朵 牛排肉150克 生抽1勺 黑胡椒碎適量 海鹽少許 青椒20克 玉米粒20克 洋蔥30克 披薩醬適量
步驟:
1:餅皮食材混合揉成麪糰,發酵至兩倍大,按壓排氣擀成直徑約22釐米的餅皮,相當於九寸大的披薩。
2:放進烤盤裏用叉子在上面扎氣孔,放進烤箱中層上下火180度烤12-15分鐘取出。
3:牛排肉切成小方塊加一勺生抽和海鹽,拌勻醃製十分鐘。配菜切好備用,牛肉炒至變色斷生盛出。
4:餅皮刷披薩醬,先撒一層馬蘇裏拉芝士碎,放牛肉香菇洋蔥青椒胡蘿蔔玉米粒,最後再撒上芝士碎。
5:放進烤箱中層,上下火200度烤15-20分鐘,芝士融化即可。
雞肉火腿披薩
食材
披薩餅坯2個,雞腿中等的2個,火腿腸2根,土豆小半個,綠黃柿子椒各小半個,生抽醬油20克,黑胡椒醬少許,奧爾良料少許,黃油10克,披薩醬1小袋,芝士半袋
做法
1、首先把雞腿涼水浸泡2小時去骨切成小塊,土豆和綠黃柿子椒+洋蔥切成丁,火腿切片,雞肉丁放入大碗中倒入生抽醬油和少許洋蔥碎,奧爾良調料適量醃製半小時,土豆丁焯水至斷生撈出瀝乾。
2、準備好2個披薩餅坯,我是現成的.,你也可以自己做,熱鍋放入一小塊黃油融化,倒入醃製好的雞肉塊煸炒至表面微黃盛出備用。
3、烤盤鋪錫紙再墊一張油紙放上餅坯,如果用披薩盤就不需要這些了,我是因爲找半天沒找到,然後先鋪一層芝士碎,芝士碎上面倒入一小袋披薩醬抹勻。
4、依次放入土豆塊和綠黃柿子椒,洋蔥丁,再鋪一層火腿片,最上面鋪一層芝士。
5、烤箱上下火190度預熱5分鐘,烤25分鐘就好了
鮮蝦香腸披薩
用料:
餅皮:麪粉130克,溫水70克,酵母2克,白糖5克,黃油10克
餡料:馬蘇裏拉芝士碎100克,香腸,鮮蝦,披薩醬適量
做法:
1容器裏放入麪粉、酵母、白糖,加入溫水,先攪拌再揉成麪糰,再加入軟化黃油揉至光滑,靜置發酵至兩倍大。
2發酵期間把香腸切片,蝦去殼開背。胡蘿蔔切粒焯水後撈出備用。
3發酵好的麪糰,擀成圓餅放入烤盤,並叉子插孔,靜置再發酵10分鐘。
4餅皮先刷層披薩醬,撒一層芝士碎,鋪上香腸和鮮肉,再撒一層芝士碎,把青豆胡蘿蔔粒撒上,最後再撒層芝士碎
5烤箱提前預熱,烤盤放入烤箱,180度烤20分鐘即可。
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