適合家裏做的好吃的菜
本文已影響2.83W人
本文已影響2.83W人
好吃到爆的十道家常菜,各種口味都有,酸甜可口,簡單易做,,大人小孩都喜歡,以下分享一些適合家裏做的好吃的菜
滑雞煲
材料 :雞 半個、洋蔥 半個、白皮蒜 8個、薑片 1塊、精鹽 少許、柿子椒 半個、紅椒 半個、料酒 1勺、雞蛋清 1個、玉米澱粉 1勺、 海鮮醬 1勺半、蠔油 1勺、水 2勺、糖半匙
1、雞洗淨切小塊,將鹽,料酒,澱粉,蛋清放入雞塊中拌勻片刻;
2、洋蔥去皮切絲,青紅椒洗淨切菱形塊,蒜去皮,姜去皮切片;
3、將調味料放入碗中調勻(海鮮醬,蠔油,清水,糖);
4、鍋內熱油,倒入雞塊滑炒,至變色盛出備用,倒入所以調味料燒至起泡;
5、加入炒好的雞塊,翻炒至均勻裹上醬汁,砂鍋內加入適量油燒熱,放入姜,蒜,青紅椒,洋蔥,炒出香味;
6、倒入炒好的雞塊,蓋上蓋,沿鍋邊淋上少許白酒,燒2分鐘即可出鍋裝盤。
糖醋脆皮茄子
食材:500g茄子、100g麪粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
做法
1、準備原料。
2、茄子洗淨颳去表皮,切成條狀。
3、撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鐘。
4、低筋麪粉裏打入一個雞蛋加入少許水。
5、調成稀稠適中的麪糊。
6、醃好的茄子將殺出的.黑水倒去,放入麪糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊。
7、鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
8、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
9、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁(這裏的勺是指5毫升)。
10、鍋裏少許油燒熱,將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒。
11、放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱。
12、料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。
粵式秋葵炒牛仔粒
材料:
牛肉250克,秋葵100克,藕帶100克,幹蔥頭10克,青紅椒片20克。
調味料:
醬油10克,蠔油3克,白蘭地酒10克,燒汁5克,鹽適量。
詳細製作:
1、將秋葵和藕帶分別清洗乾淨後,用刀切成丁,入鍋焯水制斷生,撈出控水待用。牛肉用刀橫着紋路切成丁,用少許鹽和黑胡椒碎,白蘭地酒抓均醃製10分鐘後,熱鍋冷油放入煎制:
2、當牛肉粒煎制焦黃時,放入幹蔥頭爆香。放入調味料炒香後,接着放入處理好的秋葵和藕帶,青紅椒片炒均。然後猛火快速翻炒30秒左右,香氣撲鼻時即可出鍋。
線椒炒雞蛋
食材:線椒1把、五花肉1小塊、雞蛋2個、蒜粒5粒、鹽少許、生抽半勺、蠔油1勺、醬油半勺、料酒1勺。
1、食材備好,新鮮線椒去掉把兒,洗淨,切成長段,五花肉洗淨切成薄片,大蒜切片,
2、熱鍋小火將辣椒乾煸,加少許鹽乾煸到辣椒起虎皮後撈出。
3、倒入油,打入雞蛋,先把一面煎好,翻過來把雞蛋的另一面也煎熟,盛出雞蛋切成塊。
4、鍋內少許底油,放蒜片炒出香味,倒入五花肉加1勺料酒炒出油,加1勺醬油翻炒上色。
5、加入乾煸好的辣椒段,翻炒均勻,再加入雞蛋塊,加1勺蠔油,半勺生抽,翻炒均勻即可關火,盛出。
青紅椒炒豬皮
材料:50克青椒,30克紅椒,150克豬皮,各少許薑片、蒜末、蔥白,2克鹽,10克豆瓣醬,2毫升老抽,4毫升料酒,3毫升生抽,各適量雞粉、水澱粉、食用油
做法:
1 、鍋中倒入適量清水燒開,放入洗淨的豬皮。
2、 蓋上蓋,小火煮10分鐘至豬皮熟軟。
3、 揭蓋,把煮熟的`豬皮撈出,晾涼備用。
4 、把豬皮切成條。
5 、洗淨的青椒切開,去籽,切成條。
6 、洗淨的紅椒切開,去籽,切成條。
7 、炒鍋注油燒熱,放入蒜末、薑片、蔥白,爆香。
8、 放入切好的豬皮,拌炒勻。
9 、淋入少許老抽,炒勻上色。
10、 加入適量豆瓣醬,淋入料酒,炒香。
11 、放入青椒、紅椒,翻炒均勻。
12 、淋入少許清水,翻炒片刻。
13 、加鹽、雞粉、生抽,炒勻調味。
14、 大火收汁,倒入適量水澱粉。
15 、將鍋中材料炒勻。
16、 盛出裝盤即可。
雙椒炒蛋
材料:雞蛋、青紅椒、生粉、鹽、醬油
做法:
1、雞蛋煮熟,在涼水裏冰一會,青紅椒切段。
2、刀上粘點水,將雞蛋剝殼,切成片,表面撒少許生粉。
3、鍋內放比平時炒菜稍多的油,將雞蛋大火煎至表面焦黃時撈出。
4、鍋內留底油,將青紅椒大火翻炒半分鐘。
5、放入雞蛋翻炒一下,加入適量鹽,幾滴醬油,翻炒均勻即可。
燒汁杏鮑菇
食材:杏鮑菇 2根、生抽5毫升 蠔油1小勺 糖少許 黑胡椒碎適量 蔥花適量
做法
1、將杏鮑菇洗淨斜切成同等厚度的片狀,用刀輕輕的在杏鮑菇上劃上十字花紋;
2、在平底鍋中抹少許油,將杏鮑菇平鋪開,小火慢煎,同時用刷子刷些油在杏鮑菇表面;
3、準備調味汁,5ml生抽,少許蠔油,少許糖,加少許水調勻,反覆將杏鮑菇翻面,至兩面煎至泛黃;
4、倒入調味汁,燒至沸騰收汁,研磨上少許黑胡椒碎,裝盤撒上蔥花。
糖醋小鯽魚
材料:小鯽魚、糖、醋、蔥花、姜蒜、生抽、鹽
做法:
1、平底鍋放油,中小火把小鯽魚兩面炸至金黃備用,這樣它的魚刺都酥了,也不怕卡住了
2、準備蔥花,姜蒜剁蓉,糖,醋,鹽,生抽調成汁
3、油鍋爆姜蒜,下調汁
4、再加一點水煮開後加下炸好的鯽魚,蓋蓋小火燜一會,再大火收汁,裝盤,灑蔥花
香濃軟糯紅燒肉
材料:五花肉1000克、雞蛋5個、色拉油適量、食鹽10克、醬油20克、冰糖20克、蔥1根、姜3克、八角5個、桂皮1小塊、黃酒20克。
做法:
1、五花肉連片切大塊,然後把鍋坐熱倒少許油,把肉放裏邊煸炒。
2、煸大約十分鐘,當析出很多油時肉就熟了,然後將肉撈出來。
3、炒糖色,中火坐開把冰糖炒化改小火。
4、繼續炒有點冒小煙、顏色介於淺黃色和焦黃色之間時放肉,肉呈淺黃色(如果想讓肉顏色發紫紅則需再炒炒,直到煙更大,顏色深紫時趕緊放肉)。
5、繼續炒有點冒小煙、顏色介於淺黃色和焦黃色之間時放肉,肉呈淺黃色(如果想讓肉顏色發紫紅則需再炒炒,直到煙更大,顏色深紫時趕緊放肉)。
6、燜1個小時後將雞蛋放進去,再燜半小時,想要出來的肉又紅又透亮,最後需要收汁。
醬炒雞塊
用料
琵琶腿2個大蒜1顆小蔥3根生抽料酒糖油
做法
1、把琵琶腿剁成塊狀後,用水沖洗,控幹水分後把雞件置於一個大碗中,倒入生抽、料酒,再加少許糖,抓勻,醃製大概半小時。
2、醃製雞件的.過程中,可以準備一些配料。把蔥切成段;把蒜直接拍碎就行,不用切,這做法是多麼的放蕩不羈啊!蒜可以多放點,小胖子放了一頭蒜。
3、鍋內熱油,五成熱時放入大蒜,隨着油溫的升高,蒜的香味會被激發出來。
4、接着放入醃製好的雞塊快速翻炒。醃製雞肉的料汁留着。
5、不得不說,用生抽和料酒醃製過的雞肉烹飪起來真是美味呀。待到雞肉顏色變白,淋入幾滴老抽。
6、快要幹鍋時,將醃製雞肉的料汁倒入鍋中,再加點水與生抽。
7、等到料汁快要被燒乾時放蔥段入鍋內。
8、翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
適合春季養生吃的4個家常菜
適合請客的12道家常菜(必備家常菜的做法)
適合晚上吃的素菜菜譜
適合體寒吃的蔬菜
適合冬天吃的菜譜
適合做輕食的蔬菜
拔牙後適合吃的菜
適合夏天吃的菜
適合冬天吃的菜
冬天適合吃什麼家常菜
適合在家裏做的運動有哪些
蕨菜好吃的做法
適合養生吃的蔬菜
春季適合吃的蔬菜
適合晚上吃的炒菜
寓意好的對聯適合家裏的
適合過年做的菜譜
春天適合吃什麼家常菜
忌口適合吃的菜譜
冬季適合吃的蔬菜
適合晚上吃的菜譜
適合放在家裏的傢俱
晚上適合吃的飯菜
適合宅家裏做的工作有哪些
適合家裏過生日做的菜 適合家裏過生日做的菜是什麼
適合春季吃的家常菜 這3道菜好吃又營養 非常簡單
晚上適合做什麼家常菜
白菜的做法大全 白菜的家常做法圖 白菜怎麼做好吃又簡單
適合做蔬菜沙拉的生菜
適合夏季吃的蔬菜
家庭比較好做的菜
適合例假吃的菜譜
哪些蔬菜適合做泡菜 哪些蔬菜做泡菜好吃