絲瓜的營養價值

絲瓜的營養價值，絲瓜是日常生活中比較常見的一種蔬菜，具有清熱利溼、涼血解毒、清肺化痰的功效，適量的吃一些絲瓜可以有效的消退因肺熱導致的咳嗽和上火現象，下面來看看絲瓜的營養價值。

絲瓜的營養價值1

營養價值

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的`美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1. 抗壞血病：

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；

2. 健腦美容：

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

3. 抗病毒、抗過敏：

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

食用效果

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經；

可消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風；

用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。

絲瓜絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰。

適用人羣

一般人羣均可食用。

1. 月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜；

2. 體虛內寒、腹瀉者不宜多食。

絲瓜的營養價值2

絲瓜的屬性

1、科屬

葫蘆科，絲瓜屬

2、產地

世界溫帶、熱帶地區

3、別名

勝瓜、菜瓜

4、簡介

絲瓜(學名:Luffa cylindrica (L.) Roem. )葫蘆科一年生攀援藤本;莖、枝粗糙,有棱溝,被微柔毛。卷鬚稍粗壯,被短柔毛,通常2-4歧

5、圖片

含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3～4.5克,粗纖維0.3～0.5克,灰分0.5克,鈣18～28毫克,磷39～45毫克,核黃素0.03～0.06毫克,尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。

絲瓜果實含三萜皁甙成分:絲瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M,(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin),3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸

(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid),還含丙二酸(malonic acid)、枸櫞酸(citric acid)等脂肪酸,瓜氨酸(citrulline)等。此外,在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸(bryonolicacid)。

絲瓜中含的'維生素B1防止皮膚老化,維生素C能增白皮膚等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。

吃絲瓜的好處

1、絲瓜色澤翠綠,清香甘甜,含有蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素、維生素C等。絲瓜性味甘平,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜一身皆寶,其絡、籽、藤、葉均可入藥。

2、絲瓜子即成熟絲瓜的種子,藥理實驗證實具輕瀉作用。臨牀主要用作驅蛔。

3、絲瓜葉中含皁甙,性味苦酸、微寒,有清熱解毒、止咳祛痰、清暑、止血等功效。

4、絲瓜絡爲絲瓜老熟果實的網狀纖維,性味甘平,具通經活絡,清熱化痰作用。常用於治療氣血阻滯的胸脅疼痛、乳癰腫痛等症。

近年研究發現,絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。

絲瓜的營養價值3

一、絲瓜降血脂及抗氧化作用

“三高”（高血脂、高血壓、高血糖）是如今很常見的病，而其中的高血脂是引起很多併發症如：腦梗塞、脂肪肝、以及心腦血管病、腦中風等的重要因素。

血脂是我們應該特別重視的一個指標，據調查，因心腦血管病死亡的人數的比重是所有死亡原因中最大的，所以控制血脂防止高血脂的發生是非常重要的。

自由基是一種特別活躍的物質，人們的身體運動時產生的能量需要它們在中間進行傳送。而他們對人體沒有傷害是建立在他們被封閉在細胞裏

不能隨意走動的基礎上的。但是如果它產生過多或者人體清除它的能力下降就會引起很多病症。而其中它會攻擊基因，造成整個身體發生系統性的混亂是最嚴重的，因爲這時很多疾病就會產生了，比如：腫瘤、心血管病、血液病、炎症、皮膚等疑難雜症。

絲瓜內含有多酚類物質，這種物質在很多蔬菜、水果、茶葉中都存在。它對心腦血管等疾病有極好的預防及治療作用,其具有較好的抗氧化活性

是一種無毒的天然的自由基清除劑，能清除各種自由基。它不僅具有降低血脂肪、防止動脈硬化及血栓形成的作用，還能強化血管壁，具有抗氧化性。

二、清熱涼血、解毒益肺、止咳化痰

絲瓜性涼、味甘，具有清熱涼血、解毒益肺。《本草綱目》中有記載"煮食除熱利腸。老者燒存性服，去風化痰，涼血解毒，殺蟲，通經絡，行血脈，下乳汁；治大小便下血，痔漏崩中，黃積，疝痛卵腫，血氣作痛，癰疽瘡腫，齒匿，痘疹胎毒。"

而作爲“一身都是寶”的絲瓜，其籽、花都有一定的醫用價值。將其瓜籽碾碎泡水喝，對夏天因肺熱引起的咳嗽有很好的治療效果；將絲瓜花洗淨煮水喝具有清熱解毒的功效。

現代醫學研究發現，有一些皁苷具有解熱的活性作用，而許多中草藥如：柴胡、甘草等都有皁苷。絲瓜中有具有生物活性的多種皁甙成分

而其中的一種，便能抑制肺炎雙球菌，具有鎮咳的功效，這與中醫中認爲的清熱解毒，解毒益肺的功能一樣。所以在上呼吸道感染和感冒時，可以多吃絲瓜，可以起到食療的作用，對止咳化痰，咽喉腫痛具有一定效果。

三、有美容、抗衰老的'作用

“天然無害”是現在社會中很多人所追求的。現在許多食物及化妝品中都含有大量的添加劑及化學物品，而其中很多的成分都是對人體有害的，而現在的人們越來越重視食品及使用物質的安全問題，現在對人們認爲化妝品，天然本草的化妝品更安全，環保。

絲瓜中含有所含的B族維生素中含有與護膚密切相關維生素B1．B2。不僅能抗衰老，還有利於人們大腦的發育及健康。而維生素C的作用就更不言而喻了

是護膚中不能缺少的部分，不僅能增白、消斑、保持皮膚細嫩，而且還能預防壞血癥。這兩樣都是護膚的“聖品”。所以其汁水也稱爲“絲瓜傷流液”，有“美人水”之稱。