大蒜生吃有什麼好處和壞處

大蒜生吃有什麼好處和壞處，大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，既可以生吃，也可以調味，又能防病健身，被人們譽爲“天然抗生素”，下面一起來了解大蒜生吃有什麼好處和壞處。

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生吃大蒜的好處

1、調節胰島素：大蒜中含硒較多，對人體的胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助於減輕病情。

2、抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

3、降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

4、延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老，它的抗氧化性優於人蔘，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。

5、預防關節炎：大蒜能“除風溼，破冷風”，對風寒溼類關節炎有抑制作用。

6、防止癌腫：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能激活巨噬細胞的'吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生，大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫。

7、抗炎滅菌：紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。效。另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

生吃大蒜的壞處

大蒜中的大蒜素對人體腸胃有一定的刺激影響，如果過多的生吃大蒜，容易引發急性胃炎，眼部不適等。對於腸胃功能不好的人羣來講，每天最好不要超過1瓣;正常人羣最好每天2~3瓣。

大蒜的食用禁忌

1、每天生吃不宜超過2~3瓣；

2、不宜與狗肉同食；

3、肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸及腦溢血患者不建議食用大蒜

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吃生大蒜的好處

1、排毒清腸

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

2、保護肝臟

大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

3、殺菌抗病

生吃大蒜可以更好的`攝取裏面含有的含硫化合物，也就是蒜素，大蒜之所以有刺鼻的味道也正是因爲這種成分，可以有效提高抵抗力和免疫力，讓身體形成一個防護屏障，讓身體可以很好的抵禦細菌和病菌，同時還能促進新陳代謝，從而可以預防和治療各種疾病。

4、抗癌防癌

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣，全世界最具抗癌潛力的植物中位居榜首的是大蒜。

5、抑制血栓

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張。

吃生大蒜的壞處

1、刺激口腔

大蒜生吃時含有的辣味素會直接與人們的口腔接觸，會刺激口腔中的黏膜，容易誘發口腔炎症，同時大蒜還會在口腔中殘留刺激性氣味，如果不及時去，就會出現口腔異味。

2、影響視力

大蒜生吃對人類視力也有一些不良影響，嚴重時會出現視力下降，因爲大蒜含有的刺激性成分會加重人類肝臟的負擔，容易讓肝臟受損，而肝臟又與人類的眼睛息息樣關。

3、刺激腸胃

大蒜生吃並不適合所有人羣，如脾胃虛弱和消化能力差就不適合，這些生吃大蒜後會對腸胃形成明顯的刺激，讓胃黏膜受到傷害，容易出現胃炎和胃潰瘍等多種消化道疾病。

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一、生吃大蒜的好處

1、生吃大蒜能減輕感冒症狀

大蒜中含有“硫化丙烯”，而“硫化丙烯”對於病原體有很好的殺滅作用，所以吃大蒜能很好的減輕發燒、咳嗽、鼻塞等病毒感染的症狀。

2、生吃大蒜能殺菌消炎

大蒜裏面含有豐富的大蒜素，而大蒜素可以抗菌消毒，可以消滅一些有害的病菌，比如乙型腦炎病毒、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病病菌，大蒜對它們都有殺滅作用。

3、生吃大蒜能預防癌症

大蒜中的物質可以抑制亞硝胺的合成，而亞硝胺在醫學上屬於致癌物。同時大蒜還含有硒這種微量元素，硒在人體內可以加快人體中的.氧化的作用，從而減少了對惡性腫瘤的氧氣供應，對癌細胞有一定的抑制作用。所以科學研究表明，大蒜對大部分的癌症有一定的預防作用。

二、生吃大蒜的壞處

1、非細菌感染造成腹瀉的人不能生吃大蒜。當發生腹瀉的時候，如果不是細菌感染造成的，那麼就是因爲炎症而導致的，此時腸道由於炎症進入了大量的組織液，此時生吃大蒜，腸道會因爲大蒜的辛辣而再次受到刺激，導致病情惡化加劇。

2、如果長期並且過量的生吃大蒜，會刺激到腸胃，極其容易發生急性胃炎或者腎炎，而且還可能會引起維生素B2的缺乏，導致口腔潰瘍等其他炎症的出現，並且很難自愈。

所以雖然生吃大蒜有很多的好處，但是也不能攝入過量，成人每日吃兩到三瓣就差不多了，畢竟任何好東西攝入過多之後，都會有不利的影響產生，適當是最好的。