大寒吃什麼蔬菜
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大寒吃什麼蔬菜,大寒是二十四節氣中的一個節氣,也是冬天最冷的一天。在大寒到來的之時,人們除了要注意保暖以外,在飲食上面,也需要多下一翻功夫,那麼下面跟大家分享大寒吃什麼蔬菜。
南瓜裏面含有非常多的營養元素,南瓜可以說是非常棒的一種食物。很多人喜歡熬南瓜粥喝,南瓜粥的味道非常鮮美濃郁。在寒冷的冬季,吃一些南瓜,感覺也是很不錯的。
辣椒的刺激感比較重,人們在食用了辣椒,可以起到促進新陳代謝的作用,從而幫助人體抵抗寒冷。吃辣椒還能夠帶給身體濃濃的.滿足感。
香菜,是在冬季成熟的一種蔬菜,它的揮發油之類的物質比較重,一般人們會將它當成調味食材進行搭配。在冬季是很適合吃香菜的,香菜,作爲一種調味食材,有非常強大的作用。
菠菜是一種比較常見的蔬菜種類,它的味道比較甘甜,對身體的好處大,而且還可以改善到人體的新陳代謝功能,從而增強到人體的抵抗能力,所以大家在大寒這個季節之下,吃一些菠菜是最合時宜的。
生薑,也是屬於一種冬季常見的食材,可以搭配在各色的湯汁中,味道比較辛辣,可以暖和到人們的身體,而且多吃生薑對人的身體也是百益而無一害。
不管是胡蘿蔔還是白蘿蔔,都很適合在大寒這個季節之下進行食用,而且營養價值還很豐富,常食用一些蘿蔔,對人的身體健康有幫助。蘿蔔的做法也比較多,可以用來涼拌,也可以用來清燉,味道的清甜感重。
1、胡蘿蔔
冬季寒冷而乾燥,是胃病極易復發的季節,多吃些胡蘿蔔有助於養胃。胡蘿蔔的養胃祕訣就在於富含大量的胡蘿蔔素,能夠明目養神、滋潤腸胃。也就是中國醫學所認爲:下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五臟。
2、南瓜
南瓜含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇,對於經常加班、熬夜的電腦一族有很好的養肝護目、潤腸減脂的作用,另外南瓜裏面含鉀尤多,且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理,可以平衡體液鹽濃度,排水消除水腫。
3、紅椒
辣椒中的`辣椒素可促進新陳代謝,幫助人體抗寒抗潮,同時還有助於降低心臟病及動脈粥樣硬化的風險。吃辣也能讓人迅速獲得滿足感,從而吃得更少。需要提醒的是,吃辣也應該有度,否則會適得其反。
4、菠菜
菠菜是很好的養生食物。它味甘、辛、性涼,入腸、胃經,具有滋陰平肝、潤腸止渴、補血止血、通血脈、助消化、利五臟的功效,既可以補肝養血,又具有改善人體新陳代謝、增強人體抵抗力的作用。
5、蓮藕
蓮藕通常都是在冬天的時候成熟,因此冬天是吃蓮藕的最好時節。冬天的蓮藕與其他季節相比,是更加的鮮嫩可口,而且營養價值也更高。中醫認爲,蓮藕味甘性涼,能清熱生津,涼血止血,補益十二經脈血氣,平體內陽熱過盛、火旺,熟食 蓮藕能補益脾胃、止瀉、益血、生肌。
6、山藥
山藥是藥食同源的滋補佳品,特別適合冬季養生食用。其性平、味甘,具有健脾補肺、益腎固精等多種功效。山藥黏液質含有膽鹼,可防止體內脂肪沉積在血管壁,保持血管彈性,預防動脈粥樣硬化,還可強化肝臟和腎臟的結締組織,保持消化道、呼吸道及關節腔的潤滑。
一、辣椒
辣椒有促進消化和增強食慾的作用,而且還能驅寒補暖,冬天適當吃一些辣椒,渾身都很舒服。
【尖椒炒雞蛋】
主要食材:尖椒、雞蛋、乾紅椒
第一步、辣椒我們先摘掉辣椒蒂,然後用勺子柄把辣椒籽取出來,尖椒相比其他辣椒,辣味偏淡一些,口感比較脆爽,含有豐富的維生素C、葉酸、等營養成分。處理好的辣椒,我們用擀麪杖輕輕地壓一壓,這樣做出的辣椒比較入味,也很好吃。
第二步、接着把辣椒切成3釐米左右的小段,全部切好之後放入盆中備用。
第三步、準備多一些大蒜,切成蒜片,乾紅椒洗淨切成小段,切好後裝盤備用。
第四步、碗裏打入3個土雞蛋,加入幾滴白醋去腥,這樣炒出的雞蛋也嫩,然後把雞蛋充分地攪拌均勻,鍋裏倒入適量的油,油熱後倒入雞蛋液,不用翻炒,把雞蛋煎成一個雞蛋餅,煎好後放到案板上成小塊。
第五步、鍋裏少倒一些油,然後把切好的辣椒倒入鍋裏,開小火,一邊炒一邊壓,把辣椒煎成虎皮裝,這個過程比較長,要把辣椒的水分壓出來,這樣吃着才美味。尖椒變軟呈虎皮狀盛出。
第六步、鍋中再次倒油,油熱後倒入蒜片辣椒炒香,加入一勺黃豆醬,把它炒出香味,然後依次下入辣椒和雞蛋,將它們翻炒上幾秒鐘。
第七步、接下來開始調味,加一小勺鹽,一大勺生抽,一小勺白糖,將調料翻炒均勻之後,就可以出鍋了。
香噴噴的尖椒雞蛋就做好了,看起來好有食慾啊,尖椒和雞蛋這樣做超級下飯好吃,尖椒入味,辣度適中,吃起來有點脆爽,還有一絲清甜,雞蛋吸收了料汁之後,醬香濃郁,越嚼越香,越吃越有滋味。
二、山藥
山藥是藥食兩用的食材,口感綿軟清甜,常吃山藥可以除寒熱邪氣,而且能健脾開胃。
【西紅柿山藥羹】
主要食材:山藥、西紅柿、西藍花、雞蛋
第一步,首先準備一個西紅柿,給它劃上十字刀,然後倒入開水浸泡,這樣去皮比較容易,山藥去掉外皮,山藥可以用開水燙一下,這樣去皮手就不癢了。
第二步、然後我們先把山藥拍扁,然 後用刀背把它剁碎,繼續剁成山藥蓉,越細口感越好,剁好後裝入盤子裏備用。
第三步、小鍋裏燒點水,水開加幾滴油,然後把西藍花焯一下,時間不要長,十幾秒就可以了,焯好的西藍花放到案板上切成碎末備用。
第四步、這個時候西紅柿也燙好了,咱們把外皮撕掉,再把根部切掉,先把西紅柿切成小塊,然後再剁碎,剁好後裝入碗中。
第五步、鍋裏倒入食用油,油熱後倒入西紅柿翻炒,把西紅柿的.汁水炒出來,加上一勺鹽增加一些底味,接着加入足量清水,攪拌均勻後大火煮開,然後倒入山藥蓉,山藥蓉會黏在一起,把它們充分的攪散開。
第六步、煮到湯汁變得稍微黏稠一些,然後加入一個雞蛋液,用筷子迅速攪拌均勻,再把切碎的西藍花倒進去煮上幾秒鐘,最後加入適量鹽攪拌均勻就可以出鍋了。
三、菠菜
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵,促進生長髮育,增強抗病能力。
【菠菜山藥卷】
主要食材:菠菜、山藥、白糖、雞蛋
第一步、菠菜摘掉根部,然後清洗乾淨,然後焯水十幾秒,去除裏面的草酸,撈出後放入到榨汁機裏,加入200克清水,打成菠菜汁。
第二步、打好的菠菜汁,我們需要過濾一下,這樣吃起來更加的細膩。
第三步、過濾好的菠菜汁差不多200克左右,然後打入幾個雞蛋,分次加入100克麪粉,將它攪拌成沒有顆粒。
第四步、平底鍋裏刷上薄薄的一層油,油熱後倒入一勺的菠菜粉漿,將它攤成圓餅,稍微薄一些,差不多2分鐘就能攤一個,全部攤好後裝盤備用。
第五步、蒸熟的山藥將它壓成泥,然後放入適量的白糖增加甜度。
第六步、菠菜餅鋪到案板上,然後均勻地抹上山藥泥,從一頭慢慢地捲起來,卷得要緊一些。
第七步、卷好之後,將它切成大小均勻的小塊,就可以享用了。
這樣做的菠菜山藥卷,白綠相間,看起來就很清爽和漂亮,口感香甜軟糯,帶一點山藥沙沙的口感,非常的有特色。小孩子即使吃多了,也不用擔心不好消化,反而很有營養。
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