吃山竹的營養
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吃山竹的營養,山竹,原名莽吉柿,原產地在東南亞,中國分佈較少,可生吃或制果脯,是有名的綠色水果,下面就來看看吃山竹的營養。
1、山竹富含羥基檸檬酸羥基檸檬酸是一種檸檬酸的衍生物質,研究表明它能夠調節脂肪代謝能力,同時還能導致體外糖代謝水平降低,對於想要減肥的朋友們不妨多食些,能夠有效減少食慾。
2、山竹富含山酮素山竹中含有6中山酮,其能夠有效的抑制結菌,同時其衍生物質能殺死體內大多癌細胞,另外山竹在東南亞多用於腹瀉和皮膚修復上。
3、蛋白質、脂肪、糖類山竹中每100克中含有的0.7蛋白質、0.2脂類、17克糖類,它們是人體三大營養元素。蛋白質是人體細胞構成的基本物質,參與着細胞組織的各項活動。脂肪主要作爲人體的備用能源,同時也參與者細胞膜的構建活動,糖類更是爲人體功能的`主要來源。
4、維生素A山竹中含有較多的維生素A,維生素A主要應用於人皮膚方面,對於皮膚細胞有很好的保護作用,同時具有改善肌膚鎖水性,保持肌膚水分,還具有抗氧化作用,能夠延緩肌膚衰老。
5、維生素E山竹中含有維生素E,維生素E又名生育酚,其兩性功能上有很好的幫助,能促進性激素和提高精子數量、雌性激素濃度增高,對於生育能力有很大的幫助。
山竹有如下功效與作用:
1、清熱降火、減肥潤膚。山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。山竹有清熱降火、減肥潤膚的功效,平時愛吃辛辣食物、肝火旺盛、皮膚容易長痘的人,常吃山竹可以清熱解毒,改善皮膚狀況。
2、補充能量。山竹含碳水化合物、糖類,能迅速爲身體提供能量,是老少皆宜的保健水果。
3、安神祛燥。山竹含有的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘等症狀,在心煩意亂的時候吃點山竹可以幫助恢復正常狀態。
山竹的形態
小喬木,高12-20米,分枝多而密集,交互對生,小枝具明顯的縱稜條。
葉片厚革質,具光澤,橢圓形或橢圓狀矩圓形,長14-2 5釐米,寬5-10釐米,頂端短漸尖,基部寬楔形或近圓形,中脈兩面隆起,側脈密集,多達40 50對,在邊緣內聯結;葉柄粗壯,長約2釐米,干時具密的橫皺紋。
雄花2-9簇生枝條頂端,花梗短,雄蕊合生成4束,退化雌蕊圓錐形;雌花單生或成對,着生於枝條頂端,比雄花稍大,直徑4.5-5釐米,花梗長1.2釐米;子房5 8室,幾無花柱,柱頭5-6深裂。
果成熟時紫紅色,間有黃褐色斑塊,光滑,有種子4-5,假種皮瓢狀多汁,白色。花期9-10月,果期11-12月。
營養價值
在熱帶地區一年四季都盛產新鮮的水果,但被人稱爲“果後”的山竹每半年只產一次。在氣候溫和的北美和歐洲,人們對山竹几乎聞所未聞,而在熱帶雨林地區,山竹卻家喻戶曉,人們稱其爲“果中之後”和 上帝之果”。
山竹所以稱爲“果後”,除了本身味道甜美之外,另一個主要原因是在古時東南亞醫藥中所擔當的角色,傳統上,山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示,山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone,不但具備抗氧化能力,也有助增進免疫系統健康,令人身心舒暢,整個山竹都有用,故深受人們推崇。也有以山竹果實做成的飲料登陸香港,正切合香港年輕一代鐘意果汁飲料的趨勢。
營養成分
山竹吃起來很甜美,但其散發出的氣味很淡,因爲其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發性成分,包括乙酸己酯、葉醇(順-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)組成。山竹營
養豐富,抗氧化作用強,而且有保健功效,不過食用要適量,因爲雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果,但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性,已廣泛用於藥品中,但過量服用會對線粒體功能有毒害作用,損害呼吸作用,造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白質、糖質和脂類,主治脾虛腹瀉、口渴口乾、燒傷、燙傷、溼疹、口腔炎。
山竹果肉性寒,因此食用易造成上火的榴蓮後,可食用山竹去火,但不宜多吃,且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食,溼熱腹痛腹瀉者不可食用。外果皮粉末內服可治腹瀉、赤痢,外敷可治皮膚病,乾燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。
如何辨別山竹的好壞
1、先看看那個連着果的`徑是不是還是綠的,看上去越新鮮越好,然後呢,用手一個一個的捏外殼,捏起來外殼比較軟,有彈性,證明新鮮,而且皮薄肉多,但是要注意沒有被擠壓癟了的纔好。如果表皮很硬,手指用力仍無法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不適宜吃了。
2、瓣那裏如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
3、看它的屁股,看有多少瓣,外面有多少裏面的果肉就分多少個,一般來說7、8個瓣的果肉都沒核,或沒大核,當然也有一個大瓣裏有核,其他小瓣很小的例外。
4、山竹外殼見風容易變幹,建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式爲主,保存時需放冰箱冷藏,通常存放5日後風味每況愈下,最多隻能貯藏10天。
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