速凍怎麼炸湯圓

先解凍、再控水、扎小孔、小火炸。

速凍怎麼炸湯圓1

方法

第1步：煮一鍋開水，放入冷凍湯圓，無需解凍直接煮。湯圓先煮後炸，是炸湯圓不爆炸的步驟之一。湯圓剛放進去時，用勺子攪拌一下，以免湯圓粘底。再把火力關小，讓湯圓處於微微沸騰的水中，這樣不用加冷水，也能煮熟，湯圓也不會破。

第2步：等湯圓煮至浮起，關火，撈出湯圓，過下冷水，以免湯圓粘連。

第3步：再在湯圓外面裹上面包糠。有面包糠的加持，炸湯圓更好看，也更好吃。

第4步：找一根筷子，把筷子插入油鍋，如果是筷子周圍沒有任何反應，那說明油的溫度太低，不行。等到筷子插進去後，在筷子的周圍迅速出現細密的氣泡，油溫大約就是4~5成熱，就可以炸湯圓了。用一個小鍋油炸就可以了，炸的'時候把鍋側立起來，這樣可以節約用油。

第5步：湯圓入鍋後，用筷子撥弄翻轉一下，讓湯圓受熱均勻。炸的時間很短，一會兒就好了。可以用筷子感受一下，外皮變硬，就可以了，炸太久也會裂開的。第6步：取出瀝油，趁熱吃吧！

方法2第1步：先把速凍湯圓從包裝中取出，再沾一些水，之後用牙籤，在湯圓上面扎4,5個小洞，注意洞不能太深，否則容易漏餡。第2步：之後把油倒入鍋裏，油無需倒入太多，只需要剛好淹沒元宵即可，等油燒至6成熱左右，就可以把湯圓放入鍋裏炸。

第3步：等湯圓炸成淺黃色的時候用筷子稍微翻動一下，目的是讓湯圓受熱均勻，當湯圓的顏色成爲金黃色即可撈出控幹油盛出。

第4步：再均勻的撒些白糖，或者黑芝麻即可。

速凍怎麼炸湯圓2

速凍湯圓怎麼煮

1、先將鍋內的清水燒沸；

2、接着把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反覆兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。

3、如果放在鍋裏不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。

4、如果是鮮肉等鹹餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。

速凍湯圓的正確煮法

1、要將湯圓包裝袋割破，常溫下先放四五分鐘解凍。

2、將水煮沸。將水燒至翻滾時，盛一碗放旁邊涼着，煮湯圓的水宜多不宜少。

3、水燒開以後將超市買回來的速凍湯圓放入開水中。湯圓一個一個輕輕放下去，切記不要一整包倒下去，不能立即用勺子或筷子去推，這樣很容易弄破。

4、放入鍋中以後爲了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動。防止水沸騰起來頂開鍋蓋。

5、煮湯圓要掌握“沸水下，文火煮”的方法，當湯圓下入鍋以後，將火轉小點，或者加入有點冷水，讓水保持一種似開又非開的狀態就可以了，持續大概5分鐘的`樣子，打開鍋蓋，看到所有的湯圓都漂浮在水上，湯圓表面看上去比較光滑，用筷子按時富有彈性。

6、之前放旁邊的那碗水順着鍋倒一圈，湯越清澈越好喝，盛出來的時候湯不宜過少，防止湯圓粘到一起，也不能過多，小心燙手。

7、待湯圓全都飄上來之後（煮到湯圓浮起來），改小火，再少倒進一小勺水，等再開後，再加少許水，反覆加3次，或者更多，等湯圓變軟後，即可撈出來。這個時候湯圓基本上是熟了，已經可以吃了。在煮湯圓的時候要掌握這個時間，防止湯圓破了。

速凍湯圓怎麼煮不破

以前煮速凍湯圓的時候總有一些湯圓會破皮，後來找了一些方法，就基本不會出現破損了。首先煮湯圓之前要看看速凍湯圓是否已經破了，已經破了的下鍋後當然會露餡。然後就是煮湯圓的時候，放湯圓時要輕輕的撥動一下，避免湯圓沉到鍋底後粘住，這樣會煮破。最後就是不能煮太久，這樣會直接把湯圓煮爆，導致露餡。

速凍怎麼炸湯圓3

速凍湯圓怎麼油炸

1 、先解凍

若是油炸包裝好的冰凍湯圓，需要先將冷凍的湯圓先進行解凍處理，可放置於常溫下4小時或微波爐中高火5—10分鐘解凍，這樣做的目的是爲了避免湯圓因冷熱刺激而發生爆裂的危險現象，但若是現做的湯圓則可以省略這一步。?

2 、再控水

解凍好湯圓之後，接下來需要把湯圓表面的水分控幹，如果不控幹水分直接就把解凍好的湯圓扔進油鍋中炸，你可能需要準備一個防護面罩和衣服，因爲這樣炸湯圓會發生油花四濺的現象，因此我們需要將湯圓放置在底部有小漏網的盆中20分鐘控幹水分，保證炸湯圓的安全性。

3 、扎小孔

當湯圓表面沒有多餘的水分後，你需要準備一根乾淨的牙籤，輕輕的在湯圓表面紮上一些小孔，扎的深度以觸到中間的餡料爲宜，不過過深，這樣做能讓油溫充分的進入湯圓內部，保證湯圓均勻的被炸熟，同時還能讓湯圓內部有呼吸的空間，避免湯圓因高溫發生內部膨脹而爆裂。

4 、小火炸

最後要做好的一點是炸湯圓一定要用小火慢慢炸，要有耐心，否則一上來就是大火炸制，湯圓不僅容易炸的焦黑，還可能因溫度過高導致膨脹爆裂、四處濺油，有燙傷的風險。通常炸湯圓在油溫四五十度左右即可入鍋，看到湯圓兩面炸至金黃色並浮起，則說明已經炸好可以出鍋享用了。

湯圓的做法有哪些

1、湯煮湯圓

要掌握“文火煮”的要領,並用湯勺徐徐推轉,使元宵在湯中旋轉,水沸時稍加涼水,不致粘鍋。?

2、油炸湯圓

熱油下鍋,燒火要均勻,元宵下鍋後輕輕翻動幾遍,直至元宵全部虛脹,即可撈出撒上糖食用。如果是生“湯圓”,可將“湯圓”先粘上雞蛋清,再放進鍋裏炸。這樣炸出來的“湯圓”有雞蛋香味。炸時要不斷翻動,以免炸得不透不勻。油炸“湯圓”時,有時會發生“湯圓”在油鍋裏突然炸裂濺傷人的現象。

如在“湯圓”下鍋前用針在“湯圓”上扎兩個小眼,即可防止這種現象的發生。另外,炸時要用小火溫油,這樣炸出的“湯圓”香甜可口,皮酥裏糯。

3、穿衣湯圓

芝麻炒熟研末,放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻後上盤,要逐個擺開。?

4、酒醉湯圓

將特製的小元宵煮熟後盛入碗中,再將煮沸後的甜酒澆入,打入雞蛋花更佳。席開上桌,甜痠軟滑,酒香醉人。?

5、蒸湯圓

將“湯圓”擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裏,入鍋蒸熟,取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。?

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內,連盤放進烤箱,烤至色呈金黃、熟透,取出裝盤,以綿白糖佐食,口味清香甘甜。注意:使用微波爐烤“湯圓”不是必須使用金屬盤和抹底油,放進微波爐專用的塑料或陶瓷器皿也可。

速凍湯圓可以直接炸嗎

可以直接炸，但是沒有解凍的食物直接接觸高溫的油會有炸開的可能性，不是很安全，不過可以選擇在湯圓表面扎孔。不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。

油炸食品遇到水是很容易炸開的，其實也不用刻意的解凍湯圓，只是在表面留一點孔就是最好的。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。炸湯圓會爆炸是因爲油溫過高，炸元宵爆鍋是因爲元宵多爲糯米做的'，由於糯米麪本身透氣性不好，再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。

炸速凍湯圓不爆的做法

在湯圓的表面扎孔，讓湯圓受熱均勻，這也是最好的辦法，受熱更均勻，也是不會有油崩出來的風險。把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步。

湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻，然後用牙籤在湯圓上扎3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子。

也可以選擇解凍湯圓，留一點硬硬的外皮就是最好的，不會有很強烈的油炸的感覺，建議是選擇小火慢慢的試幾次。照這樣紮好小眼以後，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也不會爆掉，是油炸湯圓成功的關鍵之一。油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤開吃。