糯米泡多久才能蒸熟
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泡好的糯米蒸2-4小時熟。
一般糯米需要浸泡3-4小時左右,才能入鍋蒸。如果時間充足,也可以浸泡一夜。泡好的糯米細胞會充滿水分,更容易煮熟,而且會反覆釋放糯米粘稠,口感會比較軟糯,可以根據自己的需要選擇時間。
又叫狀元餈,是傳統名點。主要是以糯米爲主要原料,輔以其他調味料製成的。如果不立即食用,則無需將其浸入粉末中,而是將其均勻鋪開並逐漸風乾。風乾的糯米餈可以有多種吃法,除了服務客人,也是饋贈親友的好禮物。
是老北京小吃之一。做好的滾打驢外層裹着豆麪,呈金黃色,豆味的餡料很甜,是老少皆宜的傳統小吃。如今,各家小吃店常年都有供應,但大多不再需要黃米粉,而是改用江米麪,因爲黃豆麪是外面卷的,所以顏色還是黃色的`,是老百姓很喜歡的一種小吃。
過年和節日期間,很多地方都有吃年糕的習俗。年糕是中華民族的傳統食品,屬於過年的時令食品。年高有紅、黃、白三種顏色,寓意金、銀。 年高又叫年年糕,與年年高諧音,寓意人們的任務和生存逐年加強。
糯米燒賣是北方人的日常早餐之一。用香菇丁、冬筍丁、五花肉丁和糯米一起蒸。糯米變得晶瑩剔透,油潤潤澤,薄而透明的舒麥皮被捏成精緻精準的褶皺。鍋一打開,熱氣騰騰的蒸汽就充滿了燒賣的香氣。
所以糯米一般要浸泡3-4個小時才能蒸熟,如果時間充足的話,我們可以浸泡一個晚上的時間,這樣更容易熟了。上面還爲大家介紹了幾種糯米可以做的美食,我們可以多多瞭解一下。其實生活中吃糯米的地方還是挺多的,比如我們熟悉的驢打滾,燒麥等傳統小吃,都是用糯米做的。
泡好的糯米蒸2-4小時熟。用不同的廚具蒸糯米的時間是不一樣的,一般糯米需要浸泡2~4個小時左右,泡過後的糯米放在電飯鍋裏蒸,需要半個小時左右能蒸熟,放在高壓鍋裏蒸,只需要十幾分鍾就可以蒸熟,用普通鐵鍋蒸則需要一個小時左右才能煮熟。
需要注意的是,在蒸糯米之前,泡糯米的時間要足夠久,如果糯米浸泡的.時間太短,糯米沒有泡發,蒸出來的糯米口感就會比較硬,而且不容易消化。蒸糯米用的水也要注意,最好用溫開水蒸糯米,這樣蒸出來的糯米纔夠軟糯。
吃糯米對於不同的患者來說存在好處與壞處。好處在於糯米營養豐富,是溫補的佳品,對於脾腎虛寒的患者可以起到改善食慾的作用,另外,對於慢性疾病如各種類型的器質性心臟病,以及消耗性疾病,風溼結合腫瘤以及妊娠圍產婦,在進食糯米可以起到營養的作用。
但是吃糯米的壞處在於糯米屬於支鏈的澱粉,所以不容易消化,對於有胃腸道疾病,如胃食道反流病、胃12指腸潰瘍病等患者,在進食時容易不消化。另外,糯米營養成分高,含糖量高,能量大,所以對於有糖代謝異常的患者,吃糯米容易造成血糖的波動,所以吃糯米需要注意適宜。
糯米浸泡2個小時以上,泡好的糯米瀝乾水分,放蒸鍋內蒸1個小時,蒸熟後拌散放涼,蔥頭切碎,香菇切丁,臘腸切丁,乾的乾貝用冷水泡軟,芹菜梗切末,乾貝泡軟後加水蒸20-25分鐘,再撕成絲,鍋中倒油燒熱後放蔥頭爆香,再加蝦米和香菇。放臘腸繼續翻炒,再加乾貝絲炒勻,最後加糯米飯拌炒即可。
家常糯米飯怎麼蒸
主料:
長糯米300克,香菇2-3朵,臘腸2條,乾的乾貝2粒,芹菜梗1根
輔料:
蔥頭1個,蝦米1大匙,醬油1大匙,蠔油1/2大匙,砂糖1/2小匙,白胡椒粉
臘腸糯米飯的做法:
1.糯米洗淨,浸泡冷水2個小時以上備用;
2.將泡好的糯米瀝乾水分,放入鋪有蒸布的蒸鍋內,隔水蒸1個小時;
3.蒸熟後,用飯匙拌散然後放涼;
4.蔥頭切碎,香菇切丁,臘腸切丁,乾的`乾貝用冷水泡軟,芹菜梗切末;
5.乾貝泡軟之後加水蒸20-25分鐘至軟爛,再撕成絲;
6.鍋中倒入適量植物油,燒熱後放入蔥頭爆香,再加蝦米和香菇炒香;
7.放入臘腸繼續翻炒,再加入乾貝絲炒勻;
8.最後加入已經蒸好的糯米飯拌炒;
9.放入調味料炒勻後,撒上芹菜梗即可出鍋。
小貼士:
1、香菇和蝦米浸泡兩次最好,第一次浸泡時間不要太長,把水倒去,第二次重新加少量水浸泡;
2、臘腸和蝦米都有鹹味了,所以可以不加鹽,或者加入少許的鹽。
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