四種食物可預防冠心病
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一、麥芽
它是小麥種子發芽後形成的。麥芽含有豐富的蛋白質,其來源豐富,價格便宜。對於心臟病患者的康復來說,麥芽的蛋白質(蛋白質食品)優於其它德智體動物蛋白。麥芽內含有的甲種生育酚,是維生素(維生素食品)E的組成成分,它能降低血液的粘稠度,進而阻抑動脈粥樣硬化的形成。食用麥芽安全,效果好,沒有副作用。有條件的冠心病患者,每天早晨食用一碗鮮麥芽粥,將大有益處。麥乳精裏也含有一定量的麥芽,但很多市售麥乳精的糖分比較高,所以要適當飲用。
二、玉米
玉米食品近年來又重新受到人們的青睞,這是因爲它富含維生素E、維生素A。玉米胚榨出的玉米油(油食品),含有大量不飽和脂肪酸,它能清除人體內多餘的膽固醇,並具有預防動脈硬化的作用。所以,食用一些玉米油是很有益處的。此外,每到青玉米上市時,每天吃一隻青嫩的清水煮玉米,對中老年(老年食品)患者都有益處,最好選黃色的玉米,它較白玉米更富含營養。
三、蔬菜和水果
有一些品種對冠心病很有益處,如大蒜和洋蔥。1975年有人發現,大蒜及其有效成分,對高脂血症有預防作用,吃洋蔥和大蒜都可以使血清膽固醇減少,全血凝集時間明顯延長。而且洋蔥和大蒜可以防止α-脂蛋白下降。A-脂蛋白是一種運載膽固醇的蛋白質,它把動脈內壁的膽固醇帶走,送到肝臟里加工處理,α-脂蛋白就像清潔工一樣,把血管內壁的膽固醇及時清掃掉。而且研究還發現,大蒜和洋蔥,可以提高纖維蛋白溶解活性,纖維蛋白溶解活性降低的人,發生動脈粥樣硬化和冠心病的可能性就大。有人將大蒜生吃與熟吃進了對比,發現生大蒜預防冠心病的作用比吃同等的熟大蒜的明顯。具有以上預防作用的有效成,由於加熱而受到破壞。吃多少大蒜和洋蔥,才能起到預防冠心病的作用呢?有人研究發現,每天服用每公斤體重1克生大蒜,或每公斤體重2克生洋蔥即可起到上述預防作用,如果你的體重是70公斤,你就要每天至少吃70克生大蒜(大蒜食品)或吃140克生洋蔥。
四、豆類
1977年,在意大利的一次動脈粥樣硬化國際會議上,斯瑞託尼報告了用大豆蛋白代替動物蛋白,可顯著降低高膽固醇血癥病人的血漿膽固醇,其總有效率在90%以上。爲什麼大豆可以降低血漿膽固醇呢?研究發現,大豆含有豆固醇,豆固醇與谷固醇一樣,都是植物固醇。攝入植物固醇以後,人體不公不能吸收它,而且還能抑制腸腔中的膽固醇水解,從而減少了膽固醇的濃度。
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