月子餐豬蹄湯怎麼做
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月子餐豬蹄湯怎麼做,對於新媽媽們來說,月子期間的飲食是至關重要的,不僅要滿足身體所需,還要考慮對寶寶的影響,那麼下面跟大家分享月子餐豬蹄湯怎麼做。
材料準備:
豬蹄2只,紅棗10顆,枸杞10克,乾貝5顆,生薑適量,紅棗適量,枸杞適量,鹽適量,清水適量。
製作步驟:
1、豬蹄用清水燙洗乾淨,然後切成小塊。
2、將豬蹄塊放入清水中,煮沸後撈出洗淨。
3、用清水洗乾淨乾貝和紅棗,泡軟備用。
4、鍋中放入適量的水,水開後放入豬蹄塊、洗淨的生薑、紅棗、枸杞和乾貝,煮開後用小火燉煮2個小時。
5、在煮的過程中,需要隨時檢查湯的狀況,並將浮沫撈出。
6、在燉煮結束後,加入適量的鹽調味即可。
溫馨提示:
1、用氣壓鍋也可以快速製作豬蹄湯,但一定要注意火力和時間的控制,以免影響口感和營養。
2、可以根據個人口味加入其他調料和配料,如雞腳、羊肉等。
3、要保證所有的配料都是洗淨的,以免影響口感和衛生。
4、月子期間的'飲食要特別注意,不能吃刺激性食物和過於油膩的食物。
豬蹄湯是一道非常有益的月子餐,不僅可以促進母親身體的恢復,還能有利於寶寶的生長髮育。製作豬蹄湯的過程並不複雜,只需要準備好原材料和注意方法和要點即可。當然,製作好湯後,也要注意口感和營養的均衡,以達到最好的食用效果。
坐月子可以煲的豬蹄湯有通草豬蹄湯、花生豬蹄湯、豬蹄黃豆湯。
具體做法如下:
1、通草豬蹄湯:將豬蹄洗淨,姜洗淨切片,備好生花生仁、通草。往鍋中加飲用水淹住豬蹄,開火燒沸,關火,待一小會撈出控水。重新在鍋里加水,放入豬蹄、花生米、通草、薑片開大火煮沸,
再改成小火熬煮近3個小時即可。通草不能吃,需要挑出來扔掉。產婦可以喝湯,吃豬蹄,有補氣益血的功效。
2、花生豬蹄湯:蔥洗淨、姜洗淨,豬蹄洗淨,焯燙撇淨血水和浮沫,撈出備用。砂鍋置火上,將豬蹄塊、花生仁、薑片、蔥段、大料、料酒、適量水同時放入砂鍋中,先以中火煮沸,轉小火續煮2小時,加鹽調味。再煮半小時,放入味精調味即可。產婦飲用後能補充機體所需營養物質。
3、豬蹄黃豆湯:準備好豬蹄、黃豆,黃豆用水泡上,把豬蹄剁成小塊,順着骨縫剖開。鍋裏燒開水,把豬蹄放進去焯去血沫和腥味。高壓鍋裏添水,把豬蹄和黃豆倒進去,加薑片、鹽,煮20分鐘。產婦在坐月子時飲用能通乳,還有滋補身體的作用。
另外,豬蹄湯雖好,但也要注意飲食多樣化,葷素搭配,才能更好、更全面地補充營養。
月子餐豬蹄湯的做法:
1、通草豬蹄湯
材料:豬蹄一個、通草、姜、花生仁
做法:把豬蹄洗淨,從中間劈開成兩塊,姜洗淨切片,備好生花生仁、通草,取一個鍋把劈開的豬蹄放進去,加自來水淹住豬蹄,開火燒沸,關火。待一小會撈出控水。把鍋裏用過的沸水晾晾後倒掉,
把過過水的豬蹄放入鍋裏,加自來水淹過豬蹄,放入備好的`花生米、通草、薑片開大火煮沸,再改成小火熬煮近3個小時即可。通草不能吃,挑出來扔掉。產婦喝湯,吃豬蹄。
2、豬蹄瓜菇湯
材料:紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克,當歸5克、豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
做法:香菇洗淨泡軟去蒂,絲瓜去皮洗淨切塊,豆腐切塊備用。豬前蹄去毛洗淨剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水衝淨,黃耆、當歸放入過濾袋中備用。鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯,以大火煮開後,改小火煮至肉熟(約1 小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鐘,最後加入鹽調味即可。
功效:養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、浮汁不足者。
3、花生豬蹄湯
材料:豬蹄1只、花生仁45克、調料鹽、姜、蔥、大料、料酒、味精各適量。
做法:蔥洗淨,切段;姜洗淨,切片。豬蹄洗淨,剁塊,焯燙撇淨血水和浮沫,撈出備用。沙鍋置火上,將豬蹄塊、花生仁、薑片、蔥段、大料、料酒、適量水同時放入沙鍋中,先以中火煮沸,轉小火續煮2小時,加鹽調味。再煮半小時,放入味精調味即可。
4、豬蹄髈蘿蔔湯
材料:豬蹄髈,圓蘿蔔,姜2片,枸杞,蔥,料酒,鹽
做法:豬蹄髈焯水,蘿蔔去皮切滾刀塊。蹄髈放進清水(水蓋沒),大火燒開,去沫,放料酒和薑片,改小火燉。小火慢燉約2小時,用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿蔔進去,再調入適量鹽。等蘿蔔熟了,放點枸杞子,大火燒滾即可,裝盆撒點蔥花。
5、豬蹄黃豆湯
材料:豬蹄兩個,黃豆一小碗,薑片,鹽
做法:豬蹄兩個,黃豆一小碗,用水泡上,把豬蹄剁成小塊,順着骨縫剖開,方球庖丁解牛的功夫實在不佳,兩個豬蹄用了將近20分鐘。鍋裏燒開水,把豬蹄放進去焯去血沫和腥味。高壓鍋裏添水,把豬蹄和黃豆倒進去,加薑片,鹽,大火壓20分鐘。
6、冬筍蹄膀湯
材料:豬前蹄膀1只,冬筍1個,生薑,鹽,胡椒粉,香蔥
做法:蹄膀洗淨,冬筍剝去筍衣,放入鍋中焯水。撈出蹄膀和冬筍沖洗乾淨,用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛,冬筍切片。將蹄膀、冬筍片、薑片放入煲中,加足量清水大火燒開,撇去浮沫,加蓋轉小火燉4小時。吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鐘,最後加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可。
傳統醫學認爲,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。豬蹄湯雖好,但也要注意飲食多樣化,葷素搭配,這樣才能更好的全面均衡營養補充。
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