白蘿蔔的做法有哪些
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有着爽脆醬蘿蔔、白蘿蔔燉蝦、白蘿蔔釀肉等等。
爽脆醬蘿蔔的製作方法:
準備食材:
白蘿蔔、白醋、生抽、鹽、小米辣、花椒、糖、醬油。
步驟:
1、白蘿蔔洗淨後切條,小米辣切段,白醋、糖和醬油攪拌均勻成醬汁備用。
2、切好的白蘿蔔放入盆內,加入適量鹽抓勻醃製2小時左右。
3、醃製好的蘿蔔抓幹水分,再放入罐子內,同時放入花椒和切好的紅椒。
4、最後倒入調製好的醬汁並密封好,再放入冰箱冷藏醃製2天,一份美味的爽脆醬蘿蔔就做好了。
白蘿蔔燉蝦的做法
食材:白蘿蔔,蝦,姜,蒜,蔥,香菜,生抽,雞湯,鹽
做法:
1、我們首先就是將蘿蔔去皮,切成絲,然後是將蝦去掉沙線,洗乾淨了,備用。
2、將鍋裏面的油加熱,然後是加入少許的蔥薑末爆香,放入蝦。
3、一邊翻炒一邊用鏟子摁一摁蝦頭,讓更多的蝦汁流出來;
4、等蝦顏色略變紅,下白蘿蔔絲,翻炒同時加生抽,鹽調味;
5、加少許水,加鍋蓋燉一會,蘿蔔絲變軟蝦熟即可起鍋。
功效:蝦肉裏面是含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質,白蘿蔔是能夠很好的增強食慾和消食,所以我們食用這款食物可以強身健體,同時使得營養物質被身體很好的吸收。
白蘿蔔燉蝦的做法二
食材:白蘿蔔,蝦,姜,蔥,蒜,生抽,鹽,雞湯,香菜
做法:
1、白蘿蔔去皮切絲,蝦去沙線蝦鬚,洗淨備用,姜蔥和蒜切片。
2、鍋熱油,下少許蔥薑蒜爆香。
3、在這個時候加入蝦。
4、一邊翻炒一邊用鏟子摁一摁蝦頭,讓更多的蝦油流出來。
5、等到蝦的顏色變得略紅了,我們就可以下白蘿蔔絲,在翻炒的同時加入生抽和鹽,來進行調味。
6、然後是加入一碗雞湯,加鍋蓋燉5分鐘,蘿蔔絲變軟即可,端上桌時放些香菜。
功效:白蘿蔔是含有比較多的膳食纖維,是有很好的通便的作用,食用一些白蘿蔔能夠很好的降血壓和調理血脂,蝦肉則是可以很好的補充我們身體所需要的各種微量元素和礦物質,對於身體的滋補效果非常不錯。這兩種搭配起來非常的美味。
白蘿蔔釀肉的做法
一、所需材料和用量
主料:豬五花肉350克、白蘿蔔300克
調料:醬油50克、料酒25克、鹽2克、蔥姜適量,辣椒麪,花椒麪各適量,食用油適量。
二、製作步驟
(一)食材處理
1、豬五花肉和洗淨後,切成口感均勻的薄片。
2、白蘿蔔去皮,洗淨後,切成小塊。爲了方便醃製,建議把白蘿蔔塊再切成小丁。
3、蔥姜備好。
(二)醃製五花肉
1、將五花肉塊放在一個乾淨的碗裏,倒入醬油,加入少量鹽和料酒拌勻。
2、把醃好味的五花肉坨碼放置在一旁備用。
(三)炒餡
1、開火,熱鍋熱油,投入蔥薑末,煸炒出香味。
2、放入五花肉片,熱鍋大火炒,煮出肉香,破塊。
3、加入適量的`辣椒麪、花椒粉炒香,倒入少量水,略微燜煮一會兒。
(四)燴煮白蘿蔔
1、加入白蘿蔔丁,翻炒至金黃色,表面稍微變軟,待用。
(五)烹飪
1、將炒好的五花肉餡入燒開的鍋中。
2、倒入燴煮好的白蘿蔔塊,稍微翻炒一下,使醬油汁和白蘿蔔充分融合。
3、煮10分鐘左右,直到湯汁濃稠,白蘿蔔入味。
三、小技巧
1、選擇肉質較好的豬五花肉,口感更佳,質量更有保障。
2、煮白蘿蔔是要將蘿蔔煮熟至軟化,這樣菜餚的口感更加地軟糯。
3、建議隔夜入味後再食用,味道更佳。
四、總結
這道菜餚雖然看起來造型樸素,但是味道妙不可言,你瞧它香嫩紅亮,汁濃肉香,實在是一道讓人垂涎欲滴的美食。
白蘿蔔豆腐湯製作方法:
材料:
1、白蘿蔔200克。
2、豆腐200克。
3、豬肉片100克。
4、香菇3-4朵。
5、筍乾3-4根。
6、青菜適量,根據口味自行調整。
7、薑片適量。
8、雞精適量。
9、鹽適量。
10、黑胡椒粉適量。
步驟:
1、白蘿蔔洗淨後去皮切小塊,香菇、筍乾泡發後切成絲,豆腐切成小塊,豬肉切成薄片備用。
2、香菇、筍乾用適量清水煮熟,撈出晾涼切絲備用。
3、熱鍋冷油,薑片煸香後加入豬肉煸炒,把肉炒至變色後放入適量鹽、黑胡椒粉拌勻。
4、加入適量清水,放入白蘿蔔和香菇、筍乾絲,大火煮開後轉中小火煮20分鐘左右。
5、加入豆腐和青菜,繼續煮5分鐘。
6、最後加入適量雞精調味即可。
烹飪技巧:
1、在煮豬肉的時候,可以加入一些料酒,這樣可以去腥增香。
2、在煮湯的時候,水量要稍微多一些,不要讓材料全部浸沒,這樣煮出來的湯更鮮美。
3、加入豆腐和青菜的時間不能太長,否則會爛掉。
總結:
白蘿蔔豆腐湯是一款味道鮮美、清淡爽口的湯品,蘊含了多種營養素,受到了衆多人的喜愛。製作這道湯品,需要注意酥炒豬肉加入適量鹽和黑胡椒粉調味,煮湯的時候適量多一些水讓材料煮出來的營養更豐富,加入豆腐和青菜的時間不能過長。希望大家能夠根據自己的口味來調整材料和調料的用量,做出更加美味的白蘿蔔豆腐湯。
白蘿蔔鯿魚頭製作方法
一、材料準備
1、鯿魚頭一隻,約500克
2、白蘿蔔一根,約500克
3、蔥薑蒜適量
4、鹽、味精、醬油、生抽適量
5、香菜、辣椒油適量
二、步驟詳解
1、選購新鮮食材
製作白蘿蔔鯿魚頭的第一步,就是要選購好新鮮的食材。可以到本地的大型超市或者菜場選購當季新鮮的白蘿蔔和鯿魚頭。
2、處理魚頭
處理鯿魚頭的時候,先用清水將魚頭洗淨,去掉魚鰓和魚鱗,並切開魚頭兩側的魚肉。魚頭切好放入碗中,放入一湯匙鹽,輕輕揉搓,用清水將鹽水衝淨。
3、處理白蘿蔔
白蘿蔔洗淨去皮,切成小塊備用。
4、蔥薑蒜爆香
將蔥薑蒜切成小末,放入少量油中煸炒出香味。
5、熱油爆炒魚頭
起鍋加油,待油熱後放入魚頭,翻炒兩面後加入適量的醬油和生抽,加入清水,煮沸後轉小火燉煮。
6、加入白蘿蔔
等到魚頭煮至八成熟後,加入切好的白蘿蔔塊,再次煮至魚頭和白蘿蔔全部熟透,根據口味調入適量鹽、味精和辣椒油。
7、出鍋裝盤
最後將煮熟的白蘿蔔鯿魚頭放入盤中,撒上香菜和適量的辣椒油即可食用。
三、小貼士
1、由於鯿魚頭本身帶有鮮味,所以在加調料和調味料的時候要注意用量,不要過重口味,否則會掩蓋魚頭本身的'味道。
2、煮魚的時候,用小火煮比用大火煮更容易入味,還可以保持魚肉的鮮嫩口感。
3、白蘿蔔切塊大小要均勻,以保證烹飪時間均勻,這樣煮出來的菜餚會更加美味。
總之,製作白蘿蔔鯿魚頭雖然看起來麻煩,但是隻要掌握好以上的步驟和小貼士,就可以輕鬆做出一道美味可口的家常菜。只要您的家人有口福,每次嘗試做菜都會帶來歡聲笑語的氛圍。
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