吃什麼對肝好
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吃什麼對肝好,肝臟是非常重要的一個器官,是排毒造血的關鍵所在,可見對我們健康的重要性,一旦出現問題,是對我們的正常生活有直接的影響的。以下來了解吃什麼對肝好。
吃什麼對肝好1
一、鵝肝醬燒小土豆
材料:新鮮小土豆1斤,香菜1大把,蔥末1撮,姜3片,甜麪醬5湯勺,鵝肝醬半罐頭,鹽適量
做法
1、把小土豆用清水清洗乾淨,不要削去外皮,然後放在旁邊讓水分風乾,切成兩半。把香菜的根部去掉然後清洗乾淨。
2、鍋內油熱後,倒入小土豆先煸至表面微皺,再倒入蔥末、姜、甜麪醬、鵝肝醬小火翻炒 均勻,加入熱水至剛沒過鍋內原料,中火燉15分鐘左右看湯汁收至半乾,將香菜掰成兩截 放在鍋裏一起燉5分鐘變軟,加鹽,開着鍋蓋將醬汁收幹即可。
二、黃芽菜炒雞肝
材料:取烏雞肝100克,黃芽菜250克,碘鹽,老抽,胡椒粉,溼澱粉,生薑片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各適量。
1、先將老抽、胡椒粉、料酒、溼澱粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。
2、黃芽菜洗淨備用。
3、把雞肝先切成薄片,然後撒入一些澱粉,把蛋清放入,讓雞肝和蛋清充分接觸攪拌均勻。
4)炒鍋上火,放油燒熱,下薑片煸香,將黃芽菜煸熱,再下滑熟的雞肝,放入芡汁,炒勻即可。
三、黃花菜菠菜豬肝湯
菜系功效:清熱利溼,補肝養血。遷延性肝炎屬血虛有熱者,症見右脅隱痛,食慾減退,低熱,頭暈眼花,肝功能異常,經久不愈,亦可用於貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。
主料:豬肝60克,菠菜120克
輔料:幹黃花菜30克,枸杞5克,火腿適量
調料:姜4克,大蔥5克,鹽3克
1、把乾的黃花菜提前用溫水跑大概半個小時,到變軟後清洗幾次,然後擠出水,切成小段。
2、菠菜去根,洗淨切段。
3、豬肝洗淨,切薄片,用開水飛去血水,然後用油、鹽、薑絲醃好。
4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞,武火煮沸後,再煮十分鐘,下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。
四、木魚絲鵝肝燒茄瓜
調料:蒜蓉、姜米各5克,洋蔥100克,紅椒條10克,蔥花2克,香芹1克,日本燒汁10克,色拉油600克,黃油5克,張裕金獎白蘭地2克,上湯150克,生抽5克,蠔油2克,味粉3克。
1、茄瓜洗淨,去皮後切長8釐米的、寬1釐米、厚1釐米的條;鍋內放入色拉油,燒至五成熱時放入茄瓜條小火浸炸2分鐘至色澤金黃,撈出控油。
2、鵝肝醬一分爲二;洋蔥去皮,切長5釐米的粗條。
3、鐵板放在火上大火燒10分鐘,取出後放入黃油小火燒化;在燒鐵板的同時,鍋內放入色拉油10克,燒至七成熱時放入洋蔥條小火煸炒0、5分鐘,出鍋放入鐵板上。
4、鍋內放入色拉油20克,燒至七成熱時放入蒜蓉、姜小火煸香,入茄瓜、鵝肝醬、紅椒條、燒汁小火炒香,入上湯小火燒2分鐘,用生抽、蠔油、味粉調味後出鍋,放入鐵板上,撒木魚絲,淋白蘭地,撒白芝麻、蔥花,用香芹點綴上桌。
五、紅酒雞肝寬面
雞肝、鼠尾草、波爾圖紅酒的濃郁味道融和一起,做成可口的醬汁用來拌寬麪條,人人愛吃,並富含維生素A、B族、C、E,以及葉酸、鐵、鋅。
材料:橄欖油3湯匙,小洋蔥1顆,大蒜2瓣,荷蘭芹2大枝,鼠尾草葉1片,新鮮雞肝500克,新鮮意大利特寬面225克(或乾麪175克),鹽、黑胡椒適量,菜油1湯匙,葡萄牙波爾圖紅葡萄酒5湯匙,黃油5克
1、燒開一大鍋水,烤箱低溫預熱。橄欖油放入煎鍋低溫加熱。洋蔥去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋蔥及大蒜加入鍋中,用文火燒煮。
2、荷蘭芹和鼠尾草葉洗淨瀝乾,切碎後加入油鍋。
3、雞肝剔除筋和變色部分,切成大塊待用。
4、將麪條、適量鹽、菜油放入沸水,重新煮沸。如是新鮮麪條,水沸後再煮3分鐘。如是乾麪,則在水沸後再煮10-12分鐘,直至麪條煮熟但仍保持韌度。瀝乾保溫。
5、燒洋蔥的鍋調高火力,倒入雞肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至鍋內水分僅剩一半。
6、加入黃油,用鹽、黑胡椒調味。燒好的雞肝拌入麪條,入盤上桌。
六、椒香紅牛肝
材料:紅牛肝菌200克,洋蔥50克,紅椒1個,西芹1根,蒜片少許。調料紅油2大匙,精鹽1小匙,麻椒粉1/4小匙,澱粉、色拉油各適量。
1、將紅牛肝菌沖洗乾淨,入滾水中輕焯,瀝乾水分;洋蔥、紅椒、西芹均切成塊備用。
2、紅牛肝菌沾上澱粉,入熱油鍋炸至酥脆,撈出瀝油。
3、炒鍋置火上,加入紅油燒熱,先將洋蔥、蒜片炒香,再下入紅牛肝菌、紅椒、西芹及調料快速拌炒均勻即可。
材料替換:原料可以用丁香菌替換牛肝菌,稱椒香丁香菌。
口味變化:調味料中去掉麻椒粉,加入玫瑰露酒,稱玫瑰香牛肝菌。
吃什麼對肝好2
1、富含維生素c的食物
多吃一些富含維生素c的食物,能夠幫助肝臟解毒以及代謝,例如柑橘類水果,西紅柿以及鮮棗等具有滋陰的功效,不僅保護肝臟,同時也能夠促進肝細胞的修復及再生,但是也不能吃太多,不然會傷害到胃部。
2、青色或者綠色食物
青色食物能保護肝臟,具有舒緩肝鬱的功效,促進肝氣的正常運轉和循環。中醫認爲綠色植物能夠乾淨,所以要多吃綠色的蔬菜和水果,另外菌菇類的食物也是不錯的選擇,比如香菇或者黑木耳、金針菇裏面含有豐富的多糖類物質,能夠增強免疫系統,防止肝細胞受到傷害。
3、雞蛋和奶製品
在雞蛋裏面含有大量的卵磷脂以及優質蛋白質,能夠幫助肝細胞的修復以及再生。雞蛋裏面所含有的營養物質容易被身體消化,但是要控制量,一天吃兩個就可以了。奶製品也是不錯的選擇,尤其是酸奶能夠爲身體補充蛋白質以及鈣元素,穩定了腸道中的菌羣,幫助毒素排出體外,同時也干擾了干擾素的生成,有效的保護肝臟。
4、草莓和葡萄
在草莓裏面含有豐富的胡蘿蔔素,進入身體中轉化成維生素a,具有養肝明目的功效,在草莓裏面含有的'膳食纖維以及果膠能幫助食物消化,強固肝臟以及清潔腸胃。
葡萄裏面含有豐富的葡萄糖以及維生素,能保護肝臟,減輕了下半身的浮腫,所含有的氨基酸、葡萄糖,對於大腦帶來良好的興奮作用,改善了肝炎、緩解疲勞及神經衰弱。
5、綠豆和大豆
綠豆裏面含有的賴氨酸,和冰糖結合在一起具有清熱解毒的功效,緩解因爲肝火旺盛所引起的上火。大豆中含有的鈣、鐵以及雌性激素,能讓受到損害的肝細胞得到修復,促進了肝細胞的再生。
在平時可以適當的喝一些菊花茶和枸杞茶,能夠起到養肝護肝的效果,但是要注意,用開水泡枸杞的時候不能夠一次泡太多,一次破10粒左右就行了。
溫馨提示
每天要保證有充足的水量來促進全身的血液循環,把體內的代謝物質排出體外,減少了毒素對肝臟所帶來的損傷,避免暴飲暴食,一日三餐定時定量,多吃一些新鮮的蔬菜和水果。
吃什麼對肝好3
肝臟不好的人一定要多吃這些食物:
1、肝臟不好的人可以多吃一些枸杞。不管是用它來熬粥,炒菜還是泡茶,都能起到益氣補血,養肝護肝的作用,是非常好的養肝食物。
2、經常吃綠豆對肝臟是非常有益的。因爲綠豆有排毒降火的作用,可以幫助肝臟排毒,減輕肝臟負擔,從而起到養肝護肝的作用。
3、多吃香蕉可以強化肝功能。因爲香蕉屬於涼性食物,可以滋陰養肝。如果患有肝炎的話,經常吃香蕉可以有效地預防肝硬化。
4、蘑菇是養護肝臟的上好食材。因爲蘑菇中含有大量的多糖成分,可以有效地預防腫瘤,提高身體的免疫力。對於患有肝病的患者來說,經常吃蘑菇,可以有效地預防肝癌。
5、多吃大棗對肝臟是非常有益的。因爲大棗可以有效的促進肝臟造血,而且新鮮的大棗裏含有大量的維生素C,可以促進身體對營養的吸收。
6、烏梅可以緩解各種肝臟病症。因爲烏梅可以有效的促進肝臟排毒,還能促進身體對營養的消化和吸收,從而達到養肝護肝的作用。
7、多吃百合能讓肝臟充滿活力。因爲百合是有益氣補血的作用,而且,百合中含有的脫甲秋水仙鹼,能有效地預防肝硬化,經常吃的話,可以對肝臟起到很好的養護作用。
8、肝臟不好的話可以吃一些西紅柿。因爲西紅柿中含有豐富的番茄素,具有滋陰補血的功效,經常食用的話,還能有效的預防肝炎。
9、經常吃李子對養護肝臟是非常有幫助的。因爲李子裏所含的黃素甙可以對肝臟起到清熱解毒的功效,從而起到保護肝臟的作用。
10、梨子可以有效的預防各種肝臟病症。因爲梨中所含的營養素非常全面,既能幫助消化也能養護肝臟,如果患有肝炎或肝硬化的話,可以經常吃梨,幫助身體緩解病症。
11、木瓜能有效的緩解肝臟壓力。因爲木瓜裏所含的豐富的氨基酸對保護肝臟有非常好的效果,還能減少肝臟的患病機率。
總的來講,肝臟對於整體來說是至關重要的。所以,當肝臟出現問題的時候,一定要引起重視。在平常生活中,即使肝臟沒有出現問題,也應該多吃這些食物來保護肝臟,只有保證肝臟的健康,才能保證人體能夠正常的生活。
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