羅勒葉是香葉嗎 羅勒葉是什麼味道

【導讀】：羅勒葉是一種常用的調料，也被稱爲九層塔，除此以羅勒葉也是一味中藥材，那麼羅勒葉是香葉嗎？羅勒葉是什麼味道？下面就來和小編一起看一下。

羅勒葉是香葉嗎

羅勒葉並不是香葉。

羅勒葉

羅勒葉又叫九層塔，西餐裏很常見，和番茄特別搭；潮菜中又名“金不換” 。其花呈多層塔狀，故稱爲“九層塔”，來自龐大羅勒家族，由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫蘭香羅勒。羅勒營養成分十分豐富。蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等成分。羅勒嫩莖葉柔和芳香，主要用做涼拌菜，也可炒菜、做湯，沾麪糊後油炸至酥後食用，或作調味料。

香葉

香葉是西餐中常見的香料，也叫月桂葉，是月桂樹的葉子，它和肉桂樹葉、桂花樹葉不同的是，它身價遠貴於兩者，它在歐洲人的餐桌上十分常見，在烹製湯、肉、蔬菜、燉食等食物時都可用到香葉。香葉可以用在醃漬食品或者燉肉、烹製魚中，誘人的香氛可以增加食物的香氣，不過人們在用香葉烹製食物之後會把它挑出來，因爲我們不會食用這種葉子，使用它烹製食物只是爲了獲得香葉的香氣，這也就催生了月桂粉，食用起來更加方便。

羅勒葉是什麼味道

羅勒葉帶有一股植物的芳香，據說味道和小茴香有一點點像。

羅勒其實是藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮豔，芳香四溢。原生於亞洲熱帶區，對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。具有強大、刺激、香的氣味，大多數普通種類全株被稀疏柔毛，同種、變種或品種在植物學特徵上略有差異，高度20～80釐米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。

這種植物對於人們的應用範圍是比較廣泛的，因爲可以外用，也可以內服。一般來說羅勒會作爲中草藥的配方來使用，對於治療一些疾病上面也是很有幫助的。羅勒葉具疏風解表、化溼和中、行氣活血、解毒消腫等功效；同時還可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、溼瘡疹癢等症狀。如果出現脘痛、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎溼疹等病症，嘗試使用羅勒葉也能起到一定的緩解效果哦。

羅勒葉可以生吃嗎

羅勒葉並不能生吃。

羅勒葉嫩葉可食，亦可泡茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。許多意大利廚師常用羅勒來代替比薩草。也是泰式烹旺中常用的調料。乾燥羅勒可以和薰衣草、薄荷、馬鬱蘭、檸檬馬鞭草共3大匙製成解壓花草茶。

據記載，羅勒葉是“調中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。”的一種草本植物。而羅勒葉特有的香氣可能也要導致某些人羣不適應，出現敏感、反胃等症狀，這類人羣在初感不適的時候，就應該去醫院諮詢查看是否體內含有羅勒葉的敏感原！

另外，氣虛血燥者也要慎用羅勒葉哦。因爲羅勒葉中的某些成分可能會加劇病症，對該類患者的身體產生不好的反應。除此之外，有消化系統疾病如脾胃虛寒，久泄痢疾者也不適合多食羅勒葉。大家看好了嗎？家中有該類病症的成員在做羅勒葉菜色的時候就要注意了！