鹹味臘八粥食材 鹹味臘八粥的做法
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【導讀】:臘八粥一般在臘八節被當做甜點吃,但由於很多地方的飲食習慣不同,所以臘八粥也就分出了甜口和鹹口。鹹味臘八粥是和肉還有許多蔬菜一起熬製的,下面就來看看它的做法。
臘八粥是臘八節的傳統食物,可能大家平常所吃的臘八粥多以甜味爲主,但其實臘八粥也有鹹味的。鹹味臘八粥是根據傳統的臘八粥演變過來的,下面來看看它所用的食材。
大米、小米、胡蘿蔔、薰腸、香菇、豬肉丁、蝦仁、萬年青,這些就是製作鹹臘八粥的食材,當然這不是固定的,可以根據自己的口味喜好進行調整。
我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,閤家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。
材料:
瘦肉80g,糯米100g,豌豆50g,熟玉米粒50g,白扁豆50g,萵筍50g,胡蘿蔔50g,鮮香菇4朵,油適量,鹽適量,胡椒粉適量,香油適量,雞精少許
做法:
1、糯米清水浸泡,白扁豆也提前浸泡2個小時備用。
2、瘦肉,香菇,萵筍,胡蘿蔔全部切丁。
3、玉米,豌豆焯燙一下備用;萵筍胡蘿蔔焯燙過涼。
4、香菇焯燙1分鐘瀝乾水分,最後再把瘦肉焯燙瀝乾水分。
5、糯米倒入電壓鍋中。
6、依次加入白扁豆、蔬菜、玉米、豌豆。
7、加適量的熱水,加少許鹽;加入少許色拉油。
8、把內膽放入電壓鍋中,加蓋按下營養飯-煮粥。
9、煮好以後加入胡椒粉和雞精調味,最後攪拌均勻就可以食用了。
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