臘八蒜用什麼蒜好 正宗臘八蒜的醃製方法
本文已影響1.55W人
本文已影響1.55W人
【導讀】:臘八蒜在臘八時節還是很常見的,因爲味道很好,也是比較開胃的,不過在製作的時候也是要注意很多的問題的,一起來看看!
紫皮蒜,也是市面上常見的大蒜,可是有的時候大蒜還是會有很多的問題需要注意的,選擇新鮮的大蒜能保證食物的營養,泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,至除夕啓封,蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來。
在醋的選擇上面,米醋是第一位,但是其他的醋也是可以的,個人的口味是不一樣的,好吃就好了。要用米醋。米醋色淡,泡過蒜色澤如初,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。三是要放在低溫的地方。
大蒜和白醋放在一起進行醃製浸泡就能出很好的效果,而且隨着大蒜的發酵揮發,顏色上面會出現綠色,就是很好的狀態。準備好新鮮的紫皮蒜,還有陳醋,將大蒜剝了皮以後,將大蒜的根部去掉,也可以不去,大蒜放入玻璃破中,倒入陳醋,淹沒過大蒜就可以了。放在有陽光的地方,大概兩週左右大蒜就變綠了,變綠以後就可以放在冰箱裏保存,這樣的話就可以放置一整年都沒問題。
大蒜和米醋的選擇是很重要的,不過在製作的時候也是需要注意很多的問題的,一些小的細節就能影響大蒜的味道,需要注意。做醋蒜最好用原汁原味原色的發酵醋。蒜最好選擇辮子蒜,那些蒜沒有做特殊處理,容易綠。一定要去蒂去根,就是上面都切掉一點,讓醋能快速浸入蒜的內部。蒜最好選擇辮子蒜,那些蒜沒有做特殊處理,容易綠。一定要去蒂去根,就是上面都切掉一點,讓醋能快速浸入蒜的內部。
臘八蒜爲什麼會變綠?臘八蒜的醃製方法
醃蒜薹能放多久 蒜薹怎麼醃放的時間長
蒜薹和蒜苗是同一種嗎 蒜薹和蒜苗的區別
大蒜擦臉好處和壞處 大蒜擦臉正確方法
大蒜祛斑怎麼用?大蒜祛斑的方法
臘八豆炒什麼好吃 孕婦可以吃臘八豆嗎
臘八節吃臘八粥的寓意 臘八節有什麼寓意
黑蒜怎麼吃效果好 黑蒜的家庭製作方法
臘肉要醃製多少天才能吃 自制臘肉的醃製方法
臘八粥是臘月哪一天喝 臘八粥的來歷
臘八喝什麼粥好 揭臘八粥的食療功效
臘八飯什麼時候吃 臘八飯的家常做法
臘八臘八凍掉下巴是什麼意思 臘八節應該做什麼
糖醋醃蒜:新鮮大蒜怎麼醃製好吃,糖醋大蒜醃製方法
臘八豆的功效與作用 臘八豆的製作方法
山蒜是什麼 山蒜的作用與功效
什麼是臘八蒜?臘八蒜的醃製方法是什麼?
醃製臘肉要蓋蓋子嗎 醃製臘肉正確做法
臘肉一般醃製多長時間 臘肉的醃製和保存方法
臘鴨怎麼醃製方法 臘鴨的家常做法
蒜薹的做法大全 蒜薹的家常做法圖 蒜薹怎麼做好吃又簡單
醃正宗臘八蒜方法 正宗臘八蒜的醃製方法
臘肉的醃製方法 臘肉的功效