花生芽可以生吃嗎 花生芽的功效與作用
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【導讀】:現在流行家庭種植蔬菜,一般都是自己發各種芽苗菜,那麼花生芽可以生吃嗎?花生芽的功效與作用有那些?如何發花生芽?
花生芽是可以生吃的,但是吃花生芽最好是炒過,花生芽炒肉很好吃的哦!
很多發了芽的花生也會出現發黴現象,這是因爲長芽的花生外皮被破壞後,很容易滋生黃麴黴毒素,而發黴了的花生黃麴黴素(一種致癌物質)含量會很高。
花生芽確實有很多功效,它含的營養價值要比花生本身高很多,適當吃一些花生芽,不但可以有效地抑制癌細胞,對於降血脂,降血壓也是有很好幫助的,而且還能有效地預防心血管疾病,對於人體有很好的延緩衰老的作用。花生芽的吃法是非常多的,可以用來熱炒,也可以泡菜,涮鍋,或者涼拌,許多人都比較喜歡吃,並且還可以與其他菜搭配在一起,營養價值是非常高的。
1、取適量的帶殼花生,剝成花生米,挑去幹癟與蟲駐的籽粒。
2、將花生米清洗乾淨並用清水泡一天,水沒過花生米的2倍爲好,泡12小時後,將泡花生米的水濾掉。
3、將溼毛巾蓋在花生米上面,遮光,放在陰涼處。等待花生出芽。
4、每天給發芽的花生過水2到3次,這樣以防止花生變黴、腐爛。
一般兩天後,花生會發芽,等到花生芽長到合適的長度就可以採摘了。
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