李子怎麼醃好吃 李子醃壞了還可以吃嗎
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【導讀】:李子怎麼醃好吃?李子醃壞了還可以吃嗎?李子的吃法多樣,想知道怎麼醃李子,下面就來跟大家介紹一下李子醃製方法,醃李子的做法。
醃李子做法一
李子用水洗乾淨;用刀輕輕拍下;拍出一條小縫就好了;先用鹽研製一個小時,準備辣椒,蒜頭;切碎,準備白糖;用冷開水沖掉鹽;加入一點冷開水,加入切好辣椒,白糖,蒜頭,完成啦,第二天可以吃了,放入冰箱冷藏味道給好噢。
醃李子做法二
將小李子洗淨瀝乾水分;李子加入海鹽搓揉均勻,再將多餘的鹽除去;加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖與薑汁泥拌勻;醃漬一天就可以吃了。
醃李子做法三
李子洗淨後,先用鹽醃約15分鐘,再以冷開水沖洗乾淨,並放入碗中備用;將庶糖、梅粉加入,攪拌均勻後,放入冰箱中冷藏約30分鐘後再拿出來稍微攪拌均勻即可食用。
醃李子注意事項:
1、醃製前的選材非常重要!要挑色澤較青的李子來醃。如果選用相對成熟的李子,醃完之後會變得很軟,完全沒有口感。
2、用鹽醃製李子的時間一般控制在3個小時左右,期間李子會有一些“澀水”流出。
不建議吃
李子性溫,過食可引起腦漲虛熱,如心煩發熱、潮熱多汗等症狀。尤其食李子切記不可與雀肉、蜂蜜同食,反之則可損人五臟,嚴重者同樣可致人死亡。
“李子不沉水者有毒”,若不慎購有發澀、發苦,屬於還未成熟的李子,則不可進食。而對於過食傷人較大的杏,每食3~5枚視爲適宜。同時,因“杏仁得火涼”,即經過火炒或水煎後,有毒物質纔可祛除,方適宜進食。對於愛吃杏的朋友來說,除了管好貪吃的嘴,多食經加工而成的杏脯、杏乾等,則爲上策。
現代營養學則強調,鮮杏裏較強的酸性會使胃裏的酸液激增,引起胃病。而李子屬於寒性食物,多食會使人生痰,甚至發虛熱,讓胃腸劇烈蠕動,脾胃虛弱和腸胃消化不良者應少吃。
其實除了李子很多的食材都不宜過多的食用,適量一直是我們科學飲食中的一個重要原則,就算是營養非常豐富的食材過量食用也會起到保護健康的反作用。
1、促進消化
李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動的作用,因而食李能促進消化,增加食慾,爲胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者的食療良品。
2、清肝利水
新鮮李肉中含有多種氨基酸,如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之對於治療肝硬化腹水大有種益。
3、降壓、導瀉、鎮咳
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理證實,它有顯着的利水降壓作用,並可加快腸道蠕動,促進乾燥的大便排出,同時也具有止咳祛痰的作用。
4、美容養顏
《本草綱目》記載,李花和於面脂中,有很好的美容作用,可以“去粉滓黑黯”,“令人面澤”,對汗斑、臉生黑斑等有良效。
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